【正文】 ，但一定不超過 5分鐘。 （ 3）抵達(dá)致意。向主人夫婦問好，必要時，可贈送花束花籃，而后隨主人或迎賓人員引領(lǐng)步入休息廳或宴會廳。 ? （ 4）禮貌入席。如鄰坐是年長者或女士，則應(yīng)主動為其拉座椅。 ? （ 5）席間交談。參加任何宴會切莫始終默默不語，也不應(yīng)只同熟人談話。如互不相識，可先自我介紹。席間交談應(yīng)多選同桌人共同關(guān)心的話題為妥。 82 83 （ 5）文明用餐。 、端正，不能撲扶在餐桌上，不能隨意撥動桌上的餐具。 。 。 ，不能吹氣。 ? 。 ? 。 ? ，應(yīng)右手拿懷把，左手端杯碟 . ? 。牙簽應(yīng)放在骨盤內(nèi) . ? 。 84 （ 6）祝酒碰杯，一定要端杯子挨一下嘴唇，目視對方微笑，點頭致意。人多時也可同時舉杯共祝，不必一一碰杯。 （ 7）致謝辭行。宴請結(jié)束應(yīng)有禮貌地主動地向主人道謝。參加正式宴會后的 2—3天內(nèi)，也可向主人局面致謝。因故提前退席，須向主人說明后方可離去，切莫不辭而別。 85 86 西餐禮儀規(guī)范 ?（ 1）應(yīng)邀答復(fù)：口頭（電話），書面皆可。 ?（ 2）送花或小禮品。 ?（ 3）入座。 ?（ 4）餐巾。當(dāng)女主人拿起餐巾時，才可以拿起餐巾，鋪在腿上，不要掖在領(lǐng)上，背心上。手上、嘴上油漬沾物可用餐巾一角揩去。 ?不能用餐巾擦叉刀，碗碟。 ? （ 5）開始用餐。當(dāng)所有客人面前都有食物，當(dāng)女主人拿起叉刀開始用餐。 ? （ 6）姿勢：身子不要前俯后仰，要坐正，不要把頭低向盤子，更不要把盤、碗端起來吃喝，應(yīng)用叉子、刀或匙。細(xì)嚼慢咽。 ? （ 7）喝湯。湯匙是座前最大的那把，在食盤邊。喝湯不要發(fā)出呼嚕聲。 87 88 ?（ 8）使用刀叉： ?左叉右刀，如果只用叉也可右手用叉。 ?用刀時刀口不要向外，更不能用刀送食物入口。 ?不能用刀把瓷盤切的作響； ?用叉子吃面條，應(yīng)卷起來吃，不要挑。 ?不能拿著刀叉在空中比劃。 ?中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈八字形分開放在盤子上，表示繼續(xù)用餐。 ?餐畢，則將刀叉并攏放在盤里。 ?（ 9）取面包黃油。 ?面包應(yīng)用手拿，然后放在小碟中或大盤子邊上。 ?取黃油要用公用的黃奶油刀，放在小碟里。 ?面包要掰成小塊，吃一塊，用自己的刀涂一塊。 89 ? （ 10）吃色拉。 ? 只用叉子。 ? 可右手拿叉取用，也可左手以小面包塊或餅子把色拉推到叉子上。 ? （ 11）吃魚。西餐做魚通常把魚骨、刺剔掉才上桌。但如果仍有帶刺的魚，可用刀輕累把刺撥出。如果刺或骨已入口，則不要吐在盤子上，而要用叉（或手取出）接住放在盤邊。西餐吃魚常配檸檬，可用手?jǐn)D檸檬汁于魚上。 90 91 ?（ 12）喝飲料、水，要先咽下口中的食物，擦下嘴再喝。 ?（ 13）吃芹菜、小蘿卜、青果、干點心、干果、炸土豆片，整段（根）玉米、田雞腿，龍蝦以及各式各樣的面包卷，可以用手拿來吃，其他東西一般不用手拿。 ?（ 14）當(dāng)女主人為你添菜時，可將盤子遞給她或招待員。如果不問你， 一般不要主動添菜。 ? （ 15）吃飯（菜）喝湯不要發(fā)響聲； ? 不要直接剔牙（用布或紙巾捂住）。 ? （ 16）招待員為你上菜時，是在你的 右邊 。 在你的左邊時不要取。 ? （ 17）喝咖啡、牛奶或糖，可自取，用小 匙攪拌后放在小碟上。 ? （ 18）吃水果不要整個咬著吃，要切成小 塊用叉子吃。削果皮要刀口朝內(nèi)。 92 93 ?（ 19）喝酒 —— 西餐宴請用酒約有三類。 ? 一是餐前開胃酒，常用的有雪利，葡萄酒、馬丁尼、金酒加汽水和冰塊。 ? 威士忌加冰塊水 ,一般只在進(jìn)餐前喝一小杯。 ? 二是席間佐餐用酒。常用是紅、白葡萄酒，以及各種軟飲料。一般席間用 酒不上烈性酒（茅臺酒等）。一般習(xí)慣，吃海鮮（魚蝦）時，喝白葡萄 酒，吃主菜（肉食）喝紅葡萄酒（ 1個或 2個葡萄酒杯）。（白葡萄酒先要冰鎮(zhèn)，紅葡萄酒則不必要）。 ? 三是餐后用酒。喝酒可以敬酒，但不要強(qiáng)人所難，更不要酗酒，不要 酒后駕車。 94 ?（ 20）敬酒可以從身邊的女士敬起，不要跳（挑）著敬。 ?（ 21）離席?？腿藨?yīng)等女主人從座位上站起后，一起隨著離席。在此之前，不應(yīng)提前離席。 ?離席時男賓應(yīng)幫女賓把椅子放歸原處。宴會結(jié)束后，可視情況與主人，其他賓客再聚談一會兒，然后再告辭。 95 ?（ 22）告辭。告辭不應(yīng)過早或過遲。如果你是主賓，就應(yīng)先于其他客人向主人告辭。一般是在用完點心之后， 到客廳 20—— 40分鐘，就可告辭，如果有急事則應(yīng)向主人說清楚，求得涼解。 ?（ 23）致謝。一是告辭時說些感謝的話，二是可致函或名片表示感謝?；虼螂娫挶硎靖兄x，三是如果很快見面，可面謝 。 第五節(jié) 聚會禮儀 聚會包括宴請、沙龍等。 這里重點介紹沙龍聚會禮儀 96 97 一、沙龍及其類型 （一）沙龍的含義 沙龍是法語 salon的音譯，即 “ 會客室 ” 、 “ 客廳 ” 的 含義。 17世紀(jì)開始，西歐貴族和資產(chǎn)階級中的一些人 常常聚會到某人的私人客廳談?wù)撐膶W(xué)，藝術(shù)或政治問 題，因此形成社交聚會的一種形式。我國把擴(kuò)大交際 范圍的各種各樣的室內(nèi)聚會也統(tǒng)稱為 “ 沙龍 ” 。 98 二）沙龍的類型 ? 由較熟識的朋友、同事結(jié)成的定期或不定期的聚會（社交性沙龍）。 ? 由職業(yè)、志趣相投或相近的人組成的，以探討某一學(xué)術(shù)問題為主要目的的學(xué)術(shù)性 “ 沙龍 ” 。 ? 以聯(lián)絡(luò)感情和相聚娛樂的娛樂性 “ 沙龍 ” 。 ? 以接待者訪者，謀求增進(jìn)了解和友誼為目的應(yīng)酬性 “ 沙龍 ” 。 ? 參加人數(shù)較多，兼有上術(shù)多種目的綜合性 “ 沙龍 ” 等。 99 （三）“沙龍”聚會的形式 “沙龍”聚會的形式多樣，如討論會、茶話會、冷餐會、酒會、家庭晚宴、舞會等。 100 二、沙龍禮儀 ? （一）發(fā)言要有見地 ? （二）舉止得體（精神風(fēng)貌很重要，衣著、談吐、待人態(tài)度等） ? （三）彼此關(guān)照，注重情誼。 ? 沙龍聚會，成員之間非常重視情誼。家庭晚宴式 “ 沙龍 ” ，形式較為隨便，客人可以晚到約定時間 10——20分鐘。赴家宴的客人也不宜空手，買瓶酒或一束花。有些家庭宴會因參加都都是熟人，賓主常不拘禮儀，餐桌坐不下，還可在會客廳圍成一圈，甚至席地而坐，在家百談闊論，無所顧忌。 第六節(jié) 通聯(lián)禮儀 101 簡介 通聯(lián)禮儀是指人們利用各種方法、手段和通訊設(shè)備進(jìn)行溝通。聯(lián)系時所必須遵守的禮儀規(guī)范和準(zhǔn)則主要有網(wǎng)絡(luò)禮儀、電話禮儀、信函禮儀。 102 一、網(wǎng)絡(luò)禮儀 網(wǎng)絡(luò)禮儀主要表現(xiàn)在電子郵件（函件），聊天等，用電子郵件對外聯(lián)絡(luò)時應(yīng)注意 4點： （一）電子郵件應(yīng)當(dāng)認(rèn)真撰寫。 主體明確。 語言要流暢。 數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確。 （二）、電子郵件應(yīng)當(dāng)避免濫用。 （三）電子郵件應(yīng)當(dāng)注意編碼（發(fā)給境外的郵件要用外語說明漢字編碼系統(tǒng)）。 （四）電子郵件應(yīng)填選功能（背景、各種圖案的信紙）。 103 二、電話禮儀 前面已講過，此不重 述。 三、信函禮儀 （一）稱謂與落款 稱謂應(yīng)貼切。 （給外國寫信，只能用姓氏，如“羅伯特先生”等） 落款應(yīng)恰當(dāng)。恰當(dāng)在位置 （二）語言提詞要講究。給不同身份、關(guān)系的人，用詞都要有所講究。給尊者、長者，語氣、提詞要恭敬得體（恭敬但不自卑）；給平輩者則平等、友好；給后學(xué)者則不忘敦厚；給小輩則不忘慈愛關(guān)懷 104 （三）書信中的專門用語 ?祝愿語：節(jié)日快樂、敬祝健康、貴體康泰、即問近好、諸事順?biāo)臁? ?問候語：想近狀佳音、近況如何、至以為念、病體涼已康復(fù)、敬致深切慰問、久未箋候。 ?抱歉語：抱歉之至、歉疚殊深、至感不安。 ?請求語：倘蒙照拂，銘感不已、請給予指教，務(wù)請費心關(guān)照。 ?請教語： 候明教、盼即復(fù)賜、令復(fù)候教。 ?交涉語：請即答復(fù)、希速歸還、幸勿再誤、不知可否、成望答復(fù)、不知要否、不盡欲言、余言后敘、紙短意長、匆此駐筆、草草不盡、倉促之筆、請見諒。 105 （四）信函種類 賀信 格式：（ 1）標(biāo)題 —— 賀信或 給 的賀信（祝賀） （ 2）稱謂 （ 3）正文 （ 4）結(jié)尾 （ 5）署名 /日期 格式同一般信函 要針對用人單位的人才要求突出個人特長 個人 → 單位 個人 → 個人 單位 → 單位 感謝信 推薦信 格式同一般信函要針對用人單位的人才要求突出個人特長 個人 → 單位 個人 → 個人 單位 → 單位 106 邀請信 通知書 道歉信 旅游工作總會有讓客人不同的地方，一旦發(fā)生此事，可以口頭向客人致歉，也右以書面形式向客人致歉。另外，企業(yè)及個人與合作單位、朋友一旦失約或出現(xiàn)事故，也可寫道歉信。 第七節(jié) 求職禮儀 107 108 一、求職前準(zhǔn)備 （一）明確自己求各的真實原因（為什么求職） 著眼未來，追求更好的發(fā)展者 企業(yè)破產(chǎn)或優(yōu)化勞動組合后的失業(yè)、富余人員。 大、中專院校的學(xué)生畢業(yè)需求工作。 以增加收入，改善生活為目標(biāo)的第二職業(yè)謀求 。 （二）廣泛尋找信息 信息有兩類。 第一類：哪些單位在社會上招聘。 第二類：招聘人員的單位本身狀況怎樣。 第一類信容易查找。第二類很難查詢到。 109 但作為應(yīng)聘者，應(yīng)千方百計了解到相關(guān)信息，要求了解該企業(yè)的現(xiàn)狀，經(jīng)營理念、宗旨、經(jīng)濟(jì)效益、發(fā)展?jié)摿?、品牌口碑?。 （三）突出個人特質(zhì) 突出誠信性（誠實守信）。 突出協(xié)調(diào)能力。 穩(wěn)定性（可靠性） —— 情緒的穩(wěn)定性、性格的成熟性、可靠性。 110 二、自我介紹的禮儀 —— 個人簡介。 求職的過程就是極推銷自己的過程，所以，個人簡歷既要真實準(zhǔn)確介紹自己，同時又要講究技巧，注意相應(yīng)禮儀 。 （一）說清你應(yīng)征的具體崗位 特別是在開頭，應(yīng)說清自己的年齡、學(xué)歷、專長、應(yīng)聘崗位。 （二）簡介自己的主要經(jīng)歷 —— 發(fā)揮優(yōu)勢、突出特長。 針對招聘單位的招聘崗位條件，突出自己的優(yōu)勢、特長，使招聘者了解到該聘者是適合于該崗位的，如流利的英語口語，處理文字能力，嫻熟的操作技術(shù)，出色的協(xié)調(diào)能力，管理的經(jīng)驗等。 （三）表達(dá)愿望，留下詳盡的聯(lián)系方式 111 三、面試的禮儀 （一）爭取留下良好的第一印象。 人們習(xí)慣于第一印象來判斷別人。招聘工作也一樣。調(diào)查表明有些雇主，與應(yīng)聘者面談的兩分鐘內(nèi)，幾乎就表明了取舍傾向。所以，第一印象十分重要。良好的第一印象，包括多方面內(nèi)容： 從外表來說，應(yīng)做到整體諧調(diào)，落落大方。①衣著、發(fā)型、都應(yīng)做到整齊、清潔、合適、諧調(diào)；②指甲、口腔、牙齒、體味、整齊、清爽；③女生宜化淡妝。 以內(nèi)涵上講，談吐專業(yè)、舉止文明，態(tài)度謙和，氣質(zhì)高雅，朝氣蓬勃。 112 表現(xiàn)良好的個人修養(yǎng) —— 真實展現(xiàn)：非招聘時的禮儀，大廳、走道、樓梯等展示的禮儀，及正式招聘時的禮儀（敲門、詢問、鞠躬、回答總是時的儀態(tài)，如不慌不忙，沉著冷靜、靈活機(jī)智、幽默風(fēng)趣等）。 （正式）招聘中與非正式招聘，特別是后者，你的禮儀禮節(jié)品質(zhì)會給人留下深刻的印象（如揀拾廢紙團(tuán)）。 113 （二）面談時的應(yīng)對 —— 面談 —— 加深印象，取得好感的關(guān)鍵。 招聘面試的初試，一般是 5—— 10分鐘。多至 30分鐘。這么短時間內(nèi)，雙方要 彼此溝通了解。 談?wù)勀阕约?。介紹自己是展示自己口才，性格、能力的重要一環(huán)。是留下第一印象的重要環(huán)節(jié)。音量要適中，口齒要清楚，表達(dá)要有條理，要盡量有吸引力。 交談中不要搶主聘人的話頭，不要問東答西、要緊扣主題（問話主題）； 不要隨意地、輕率的下結(jié)論，要慎思善談。 不要吹捧主聘者個人，也不能不屑一顧。 （三）做一個認(rèn)真的傾聽者 114 認(rèn)真傾聽時對講話者的尊重。 認(rèn)真傾聽捕捉主聘者的性格、愛好，找到共同的話題，投其所好。 傾聽要有耐心，不要急于及話表態(tài)。要分清主聘者話語的真實含義。 （ 四）求職面試六忌 為增加成功機(jī)會，應(yīng)注意以下幾點： （ 1）忌不守時。調(diào)查表明面談時遲到者 70%會失敗。 （ 2）忌自滿。特是講到自己