商場(chǎng)超市賣場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)(已改無(wú)錯(cuò)字)
2023-03-17 23:56:21 本頁(yè)面
【正文】 域的原則，因?yàn)?賣場(chǎng) 區(qū)域的擴(kuò)大可直接影響銷售額。 超級(jí)市場(chǎng)各區(qū)域位置 ?凸凹型設(shè)置 所謂凸凹型設(shè)置，是指賣場(chǎng)選擇凸型布局，而儲(chǔ)存加工區(qū)選擇凹型布局。 ? 并列型設(shè)置 所謂并列型設(shè)置（也稱前后型），是指賣場(chǎng)在前而儲(chǔ)存加工區(qū)與賣場(chǎng)并列在后的布局。 ? 上下型設(shè)置 所謂上下型設(shè)置，是指賣場(chǎng)設(shè)置于地上一層，而儲(chǔ)存加工區(qū)設(shè)置于地下，通過(guò)傳送帶將商品由地下轉(zhuǎn)移到地上。 賣場(chǎng)補(bǔ)給線設(shè)計(jì) 賣場(chǎng)補(bǔ)給線的選擇 * 賣場(chǎng)與后場(chǎng)距離最短，提高補(bǔ)貨便利性 * 大件或較重產(chǎn)品距離補(bǔ)給線較近，提高便利性 補(bǔ)給線的設(shè)計(jì) * 單行線設(shè)計(jì)，避免過(guò)多交叉以提高流動(dòng)性 * 補(bǔ)給線的寬度考慮產(chǎn)品的最大包裝 * 補(bǔ)給線的寬度考慮貨車的寬度 * 補(bǔ)給線的水平面與前、后場(chǎng)的水平面一致 * 前場(chǎng)與后場(chǎng)的銜接處設(shè)立間隔 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)流程 賣場(chǎng)設(shè)計(jì)分析評(píng)估 指標(biāo) ?分析評(píng)估指標(biāo) 消費(fèi)者購(gòu)物滿意度 購(gòu)物環(huán)境滿意度 購(gòu)物便利性滿意度 賣場(chǎng)設(shè)計(jì)分析評(píng)估 面積分配效率 面積分配效率 品類銷售效率 =品類銷售額／品類陳列面積 品類利潤(rùn)效率 =品類銷售毛利／品類陳列面積 面積分配效益 面積分配效益 =(品類利潤(rùn) X周轉(zhuǎn)率 )／品類陳列面積 * 面積分配優(yōu)化 * 銷售額優(yōu)化 * 毛利優(yōu)化 * 分配效益優(yōu)化 賣場(chǎng)與后場(chǎng)的面積比例 *賣場(chǎng)與后場(chǎng)的面積比例 *流行比例 賣場(chǎng)面積： 后場(chǎng)面積 = 8 ： 2 *賣場(chǎng)與后場(chǎng)的庫(kù)存容量 *美國(guó) 賣場(chǎng) +后場(chǎng)庫(kù)存 =日銷售額 * *國(guó)內(nèi) 賣場(chǎng) +后場(chǎng)庫(kù)存 =日銷售額 *7或更高 我們規(guī)定 :庫(kù)存 =DMS*7 第二節(jié) 商場(chǎng)超市賣場(chǎng)陳列 ?賣場(chǎng)陳列的重要性 a 加強(qiáng)顧客的興趣 b塑造零售企業(yè)良好的形象 c 據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，走進(jìn)賣場(chǎng)的顧客中有 90%的人是由于受商品陳列的影響而購(gòu)買的 一 商場(chǎng)超市賣場(chǎng)區(qū)域劃分 ?商品陳列的主要區(qū)域由貨位區(qū)、端架區(qū)、走道區(qū)、中性區(qū) ?如圖 P34 二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)陳列的操作流程 ? 調(diào)查商圈與消費(fèi)者 ? 設(shè)立單品項(xiàng)商品資料卡 ? 篩選商場(chǎng)超市賣場(chǎng)需要上架陳列的商品品種 ? 確定大分類及中分類商品的陳列配置 ? 確定單品項(xiàng)商品的陳列量 ? 安排商品陳列的高度 ? 確定合理的商品陳列排面數(shù) ? 制作商品配置表 ? 依照商品配置表陳列配置商品 ? 標(biāo)準(zhǔn)化陳列貨架 貨架陳列的基本原則 ? 抬眼可見 ? 貨位布置圖 ? 商品指示牌 例如：美國(guó)的兩家零售企業(yè)對(duì)化妝品部和藥品部利用貨位分布圖和陳列架商品的銷量變化作過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，結(jié)果銷售額分別上升了 22%和 18%。 貨架陳列的基本原則 ? 伸手可取 ? 先進(jìn)先出 ? 同類陳列 三、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)布局和陳列的方法 ?磁石的概念和作用 ? 磁石理論的應(yīng)用 ?1. 磁石理論作用 ?（ 1）在賣場(chǎng)中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品促進(jìn)銷售； ?（ 2）商品配置能引導(dǎo)顧客逛完整個(gè)賣場(chǎng)； ?（ 3）增加顧客沖動(dòng)性購(gòu)買率； ?（ 4）銷售額 =來(lái)客數(shù) 客單價(jià)，提高銷售額的關(guān)鍵是增加顧客沖動(dòng)性購(gòu)買率。 某大賣場(chǎng)磁石理論的應(yīng)用圖 賣場(chǎng)陳列的基本方法 ?集中陳列法 ?把同一種商品集中陳列于賣場(chǎng)的同一個(gè)地方，最適合周轉(zhuǎn)較快的商品陳列，是連鎖超級(jí)市場(chǎng)商品陳列中最常用和適用范圍最廣的方法。 ?應(yīng)引起特別注意的地方： ?商品類別按縱向原則陳列 ?明確商品類別的輪廓 ?注意促銷商品的配置布局與商品的陳列 ?安排周轉(zhuǎn)快的商品好的位置 ?不規(guī)則陳列法 ? 特點(diǎn)：打破單調(diào)乏味感，陳列貨架每層隔板能自由調(diào)節(jié)貨架上陳列的商品并不變化產(chǎn)生一種錯(cuò)覺(jué) ?整齊陳列法 ? 特點(diǎn)：將單個(gè)商品整齊的堆積起來(lái)的方法 ? 按貨架尺寸確定商品的長(zhǎng)、寬、高 ? 適合的商品有：特價(jià)商品、季節(jié)性商品、節(jié)慶商品、媒體正大量宣傳的商 ? 陳列效果：量感突出、價(jià)格低廉的形象；可進(jìn)行單品突出介紹。 ? 隨機(jī)陳列法 ： 將商品在確定的貨架上隨機(jī)堆放 ? 適合的商品：“特價(jià)商品”，不易變形損傷的商品，陳列作業(yè)時(shí)間很少的商品 ? 陳列用具：一般是圓形或四角形的網(wǎng)狀筐，要有特價(jià)銷售的牌子 ? 特點(diǎn)：易被傳揚(yáng)、深刻印象、操作簡(jiǎn)便、陳列與補(bǔ)給的時(shí)間短。 ? 端頭陳列法 ： 中央陳列架的兩頭，即賣場(chǎng)第三磁石點(diǎn)位置。 ? 端頭一般用來(lái)陳列特價(jià)品，或者零售店推薦給顧客的新商品，以及利潤(rùn)高的商品。 ? 端頭陳列法可以使進(jìn)行單一商品的大量陳列， 也可以是幾種商品的組合陳列。 ? 島式陳列法： 在超級(jí)市場(chǎng)的進(jìn)口處、中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊陳列用的展臺(tái) ? 用具一般有冰柜、平臺(tái)、或大型的貨柜和網(wǎng)狀貨筐；島式陳列的用具不能過(guò)高。 ? 注意：應(yīng)給予島式陳列以較大的空間 ? 窄縫陳列法 ：中央陳列架上撤去幾層隔板，留下底部形成窄長(zhǎng)的空間進(jìn)行陳列商品 ? 特點(diǎn)：陳列的商品只能是 1個(gè)或 2個(gè)單品項(xiàng)商品；表現(xiàn)量感，陳列質(zhì)量是平常的
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1