飯店服務(wù)與行銷(已改無錯字)
2023-02-13 18:30:54 本頁面
【正文】 親自業(yè)務(wù)拜訪 直接郵寄 航空公司、旅遊大盤商、旅行社、觀光旅遊行銷機構(gòu) 餐旅行銷管理 37 餐旅業(yè)行銷訴求 出售空間 () 出售服務(wù) () 餐旅業(yè)特質(zhì) 易腐性 不可分離性 不可觸知性 異質(zhì)性 餐旅業(yè)行銷特性 非常容易複製或模彷 餐旅行銷管理 38 市場行銷範圍及內(nèi)容 業(yè)務(wù) Sales 廣告 Ads. 優(yōu)惠專案 Packaging 價格策略 Pricing 促銷 Promotion 公共關(guān)係 Public Relations 旅客歷史資料 Guest History 核心內(nèi)容 主要 內(nèi)容 附屬 內(nèi)容 餐旅行銷管理 39 ? 美國行銷協(xié)會 ()給人員銷售 ( )定義 ? 指完成銷售的目的，與一個或一個以上的可能購買者面對面接觸的推廣方式 ? 4P中推廣的一個方法，銷售過程中最接近購買者。 ? 例餐廳的服務(wù)生，旅館櫃臺人員。 ? 牽涉到人與人的口語交談；由餐旅業(yè)人員與顧客或潛在顧客以電話或親自拜訪所進行的銷售方式。 餐旅行銷管理 40 人員銷售的優(yōu)點 ? 具有完成交易的能力 ? 滿足顧客「個別」需求 ? 實物展示 ? 建立友好的人際關(guān)係 ? 達成良好雙向溝通 ? 發(fā)現(xiàn)潛在顧客 ? 銷售及促銷效果良好 ? 蒐集各種與競爭者相關(guān)促銷活動訊息 ? 身負重任無所不能 餐旅行銷管理 41 人員銷售的限制 ? 訓練及培育困難 ? 每個接觸對象平均成本昂貴 ? 目標市場分散時，難在短時間內(nèi)發(fā)揮功能 餐旅行銷管理 42 餐旅業(yè)業(yè)務(wù)行銷對象 ? 旅行社 ? 團體及會議業(yè)務(wù) ? 餐飲及宴會業(yè)務(wù) ? 本地業(yè)務(wù) ? 當?shù)芈眯猩? ? 航空公司 ? 一般公司 ? 交通公司 ? 專業(yè)媒體 ? 民間社團 ? 個別客人 ? 海外業(yè)務(wù)辦事處 餐旅行銷管理 43 餐旅業(yè)業(yè)務(wù)人員的行銷技巧 ? 餐旅業(yè)業(yè)務(wù)應(yīng)具備的特質(zhì)及條件 ? 傑出餐旅業(yè)業(yè)務(wù)員的招募及訓練 ? 撥打開發(fā)電話的七個準則 ? 電話禮節(jié)注意事項 ? 電話溝通的技巧 ? 聆聽技巧 ? 跟客人面對面銷售的五個步驟 ? 非口語溝通 ? 業(yè)務(wù)銷售拜訪 餐旅行銷管理 44 餐旅業(yè)廣告通路 ? 廣告組成因素 ? 印刷媒體 ? 報紙、雜誌、贈閱刊物、戶外廣告、海報、郵寄 ? 傳播媒體 ? 廣播及電視 ? 網(wǎng)路 ? 獎勵 ? 人員銷售 ? 餐旅業(yè)常用為廣告媒介 ? 網(wǎng)路、印刷媒體 餐旅行銷管理 45 成功廣告因素 ? 具吸引力 ? 美麗人事物、高科技方式 ? 引起客人的興趣 ? 渴望消費的意念 ? 創(chuàng)造銷售量 餐旅行銷管理 46 促銷 () ? 顧客獲得一種短期誘因，而立刻購買的行動 ? 項目： ? 折扣優(yōu)惠券、免費樣品、遊戲比賽 ? 刺激銷售： ? 菜單、酒類名單、海報、展示品、招牌 ? 短期目標 ? 讓顧客嘗新 (新服務(wù)、新菜色 ) ? 提高淡季銷售量 ? 重要事件、假期、特殊場合在一致期間內(nèi)提高銷售量 ? 激勵中介者致力銷售各種服務(wù) ? 爭取潛在顧客生意 餐旅行銷管理 47 公共關(guān)係 () ? 指餐旅業(yè)者為了維持或改善自己與其他組織及個人之間關(guān)係而採行所有活動。 ? 扮演角色 ? 維持一種正面的「群眾」地位 ? 處理負面宣傳 ? 強化其他促銷組合要素的效果 ? 規(guī)劃、合作對象、方法、執(zhí)行 ? 例如 ? 新聞稿、記者會、開幕或重大活動、專欄報導 …. 餐旅行銷管理 48 行銷管理評估與控制 ? 透過評估及控制來知道，「如何確定能達成目標？」、「如何知道已經(jīng)達成目標？」 評估 準 績效 控制 餐旅行銷管理 49 國內(nèi)著名旅館及餐飲範例介紹 西華飯店 漢來飯店 臺北晶華 天祥晶華 臺塑牛小排 餐旅行銷管理 50 餐旅行銷管理 51 餐旅行銷管理 52 餐旅行銷管理 53 餐旅行銷管理 54 餐旅行銷管理 55 餐旅行銷管理 56 餐旅行銷管理 57 專題分組作業(yè) ? 你是一家飯店或餐廳企劃人員 ? 2023年世界調(diào)酒比賽在貴飯店舉行，如何規(guī)劃這次的活動 ? 貴飯店即將舉辦薄酒萊促銷活動，如何規(guī)劃葡萄酒單杯促銷活動 ? 請規(guī)劃婚宴活動或?qū)０? ? 請規(guī)劃中秋佳節(jié)本飯店住宿及大閘蟹美食活動 ? 請針對大陸旅遊者規(guī)劃本旅館住宿
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