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食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度和食品生產(chǎn)許可證(已改無錯字)

2023-02-08 16:47:54 本頁面
  

【正文】 必須經(jīng)檢定、校準(zhǔn)合格后在有效期內(nèi)使用。企業(yè)檢驗部門應(yīng)能夠獨立行使檢驗職權(quán)。 用于食品包裝的材料必須符合國家法律法規(guī)及強制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。定量包裝食品的凈含量應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及 《 定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定 》 。食品標(biāo)簽標(biāo)識必須符合國家法律法規(guī)及食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的要求。 企業(yè)庫房的條件應(yīng)當(dāng)與相關(guān)食品的貯存要求及生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng),成品庫原則上應(yīng)當(dāng)專庫專用。食品運輸用的車輛、工具必須清潔衛(wèi)生,不得將成品與污染物同車運輸。有冷藏(凍)運輸要求的食品,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備冷藏(凍)運輸車輛及工具。 企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求,建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度。實施從原材料到最終產(chǎn)品的全過程質(zhì)量管理,嚴格崗位質(zhì)量責(zé)任,加強質(zhì)量考核。 ( 2)提出了對食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查的具體要 求。 (一)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合理性審查 (二)現(xiàn)場核查 (三)免于現(xiàn)場核查 (四)分裝企業(yè)要求 (五)不合格項改進 (六)抽樣 ( 3)提出了對食品質(zhì)量安全檢驗工作的具體要求。 (一)檢驗項目 (二)發(fā)證檢驗 (三)發(fā)證檢驗判定 (四)出廠檢驗 (五)“ *”號檢驗項目的檢驗 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否經(jīng)過備案,是否符合強制性標(biāo)準(zhǔn)的要求,低于推薦性國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的指標(biāo)是否合理。 省級、市(地)級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責(zé)組織核查組,并委派 1名觀察員。核查組一般由 2至 3人組成。承擔(dān)企業(yè)現(xiàn)場核查任務(wù)的核查人員 (專家除外 )必須經(jīng)考試取得核查員資格,核查組長必須經(jīng)省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門批準(zhǔn),報國家質(zhì)檢總局備案。企業(yè)現(xiàn)場核查工作實行組長負責(zé)制。 對通過HACCP認證和出口食品衛(wèi)生注冊(登記)的企業(yè),可免于現(xiàn)場核查 按照相關(guān)食品審查細則規(guī)定的發(fā)證檢驗項目進行 允許分裝生產(chǎn)加工的食品,分裝企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)企業(yè)一樣的生產(chǎn)環(huán)境、原輔材料倉庫、成品庫,具有審查細則中規(guī)定的分裝包裝設(shè)備,具有出廠檢驗?zāi)芰?,并具有審查細則中要求的與其分裝產(chǎn)品相適應(yīng)的其他必備條件。其分裝的食品來自國內(nèi)的,必須提供供貨企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件;來自境外的,必須具有出入境檢驗檢疫機構(gòu)出具的合格證明。 核查組應(yīng)當(dāng)將企業(yè)存在的不合格項的內(nèi)容填入 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項改進表 》 ,并要求企業(yè)在規(guī)定的時間內(nèi)對不合格項進行改進。 對現(xiàn)場核查合格的企業(yè),核查組要按照相關(guān)食品審查細則中規(guī)定的抽樣方法進行抽樣,并填寫抽樣單(附表 7)。抽樣基數(shù)和抽樣量應(yīng)符合相應(yīng)審查細則的規(guī)定,所抽樣品應(yīng)為企業(yè)產(chǎn)量較大、生產(chǎn)加工難度較大的或容易出現(xiàn)質(zhì)量問題的產(chǎn)品品種。核查組應(yīng)將樣品封好,在相應(yīng)開口處加貼封條。檢驗用及備用樣品,在抽樣后的 7日內(nèi)(保質(zhì)期短的食品應(yīng)及時送樣),由企業(yè)(或委托核查組)安全送到指定的檢驗機構(gòu)檢驗。 發(fā)證檢驗是對產(chǎn)品的全項目檢驗,檢驗項目按照相關(guān)食品審查細則規(guī)定的發(fā)證檢驗項目進行。定期監(jiān)督檢查按相關(guān)食品的審查細則規(guī)定的監(jiān)督檢驗項目進行檢驗。出廠檢驗是依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進行的產(chǎn)品出廠前的檢驗,檢驗項目應(yīng)當(dāng)包含相關(guān)食品的審查細則中規(guī)定的出廠檢驗項目。 ( 1) 《 食品生產(chǎn)許可證申請書 》 ( 2) 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表 》 ( 3) 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查工作計劃表 》 ( 4) 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查報告 》 ( 5) 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項改進表 》 ( 6) 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件核查工作廉潔信息反饋表 》 ( 7) 《 食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗抽樣單 》 發(fā)證產(chǎn)品范圍 ?實施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶(桶)裝飲用水 類是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接飲用的 水。包括飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用 純凈水、飲用礦物質(zhì)水以及其他飲用水等。 例如:瓶(桶)裝飲用水類生產(chǎn)許可證審查細則 基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) (一)基本生產(chǎn)流程 1. 飲用純凈水及礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝 水源水 → 粗濾 → 精濾 → 去離子凈化(離子交換、反滲透、蒸餾及其他加工方法)(適用于飲用純凈水) → 配料(適用于礦物質(zhì)水) ↑ 瓶(桶)及其蓋的清洗消毒 → 殺菌 → 灌裝封蓋 → 燈檢 → 成品 (二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 水源、管道及設(shè)備等的維護及清洗消毒;瓶(桶)及其蓋的清洗消毒;殺菌設(shè)施的控制和殺菌效果的監(jiān)測;純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān)測;灌
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