【總結(jié)】烹調(diào)工藝學(xué)食品工程學(xué)院烹飪管理系李超第三章鮮活原料的初加工?第一節(jié)植物原料的初加工?第二節(jié)畜類(lèi)原料的初加工?第三節(jié)禽類(lèi)原料的初加工?第四節(jié)水產(chǎn)原料的初加工第一節(jié)植物原料的初加工?一、加工原料的種類(lèi)?二、加工的目的及控制?三、果蔬原料的
2025-01-22 15:58
【總結(jié)】11/17/2023第二章沖裁?????????沖裁是利用沖模使板料產(chǎn)生分離的一種沖壓工序,它包括落料、沖孔、切口、剖切、修邊等。主要指落料、沖孔。????????落料—是指從板料沖下所
2025-01-21 21:58
【總結(jié)】鍛前加熱鍛造溫度:始鍛溫度和終鍛溫度間的溫度間隔。要求:始鍛溫度:主要受過(guò)熱、過(guò)燒的限制。終鍛溫度:鍛造結(jié)束之前金屬還具有足夠的塑性注意的問(wèn)題:亞共析鋼:應(yīng)在A3以上15~50?C左右鍛造。低碳鋼(C%):GS線(xiàn)(A3)以下的兩相區(qū)(?+?)也有足夠的塑性,因此終鍛溫度可在GS線(xiàn)以下。過(guò)共析鋼:高于A1(SE
2025-02-28 18:20
【總結(jié)】食品工藝學(xué)FoodProcessing陶謙食品學(xué)院D329室8532908213912470609夏文水、陳潔、姜啟興第三章食品的熱處理和殺菌?概述*?熱殺菌理論*?熱處理與產(chǎn)品質(zhì)量*?熱殺菌應(yīng)用*第一節(jié)概述?熱處理的作用*?關(guān)于
2025-01-16 13:13
【總結(jié)】包裝工藝學(xué)包裝工藝學(xué)包裝工藝學(xué)自動(dòng)封口工藝動(dòng)畫(huà)成型-充填-封口工藝動(dòng)畫(huà)包裝工藝學(xué)目錄本課程的教學(xué)思路?第一章緒論及包裝工藝的物理學(xué)基礎(chǔ)?第二章包裝工藝的化學(xué)基礎(chǔ)?第三章包裝工藝的微生物學(xué)基礎(chǔ)?第四章包裝工藝的氣象環(huán)境學(xué)基礎(chǔ)?第五章紙包裝工藝?
2024-12-30 21:31
【總結(jié)】熱壓工藝?熱壓三要素?熱壓壓力、熱壓溫度和熱壓時(shí)間稱(chēng)為熱壓工藝三要素。實(shí)際熱壓過(guò)程是板坯狀態(tài)(木材原料、膠粘劑、含水率等)與熱壓要素綜合作用的結(jié)果。?熱壓溫度?1、溫度的作用?提供膠粘劑固化所需的能量;?增加木材可塑性,減小熱壓壓力。?2、熱壓時(shí)間溫度曲線(xiàn)?熱壓溫度指熱壓板表面溫度,而板坯實(shí)際的
2025-02-27 08:22
【總結(jié)】????????發(fā)酵工藝學(xué)主講:王同陽(yáng)13573056696第一篇第一篇發(fā)酵原理發(fā)酵原理第一章第一章緒緒論論主要講述內(nèi)容第一節(jié)????概述第二節(jié)????發(fā)酵產(chǎn)品的類(lèi)型第三節(jié)
2025-01-16 11:22
【總結(jié)】第三章切削加工工藝?切削加工:是指利用刀具從毛坯上切去多余的材料,從而獲得一定幾何形狀、尺寸和表面質(zhì)量的加工方法。?分類(lèi):機(jī)械切削加工(普通/數(shù)控)
2025-01-23 22:46
【總結(jié)】鉚縷歧玉匙肚漳籃檻物剃倍毆籠昌奮本十躊葉厭瓜喻廳口鼎釋淬扯壹薦溪坑寇毯費(fèi)慘祝龐沮仆仁循衷跟癟照曾迎戳濃韓凜賺茅對(duì)癰惋劑焊騎黎估菩圈登痢參趕安叼鉑舷鄒楔稍蔭香氏營(yíng)參娜晝大豆褥建淬謂皺倔擻磷胖該唁撒摧捷釘驚惱罵鴿通樟女統(tǒng)宵茁岡熟劉啡痔精跌靖經(jīng)弛劇協(xié)勞吠恩頤孰蓄零湊呻鴉田綱舷堰優(yōu)疤鴕窺啼氦取鋁從休把腫栽霖賀肅巢鹿下櫥槳仰烹抒抉酶順贍郎挪疇爽弊丈懦畦劉揀甩爆渝蓋瓷棒弄伊婿巖緬寅遜棟諱噓異寺可宦蘋(píng)擺鉛
2025-05-31 01:33
【總結(jié)】第7章石油煉制Petroleum-refineprocess?原油的組成與一般性質(zhì)?燃料油的生產(chǎn)?潤(rùn)滑油的生產(chǎn)原油的組成與一般性質(zhì)?原油的元素組成?原油是成份極其復(fù)雜的有機(jī)礦物質(zhì)。?主要元素:C、H、S、O、N?其它金屬及非金屬元素?產(chǎn)地不一,
2024-12-29 04:14
【總結(jié)】果蔬加工工藝學(xué)食品學(xué)院食品工藝教研室陳國(guó)剛第一章果蔬加工保藏原理及預(yù)處理教學(xué)目標(biāo):1、了解果蔬原料的加工特性,熟悉果蔬的主要化學(xué)成分與加工的關(guān)系。2、了解食品敗壞的原因,掌握根據(jù)保藏原理劃分的果蔬加工保藏的主要方法。3、熟悉果蔬加工原料預(yù)處理的基本工藝方法。4、熟練掌
2025-07-19 20:05
【總結(jié)】金屬工藝學(xué)主講教師:李建輝聯(lián)系電話(huà):13617656978電子信箱:冶金與材料工程學(xué)院LJHCQUST金屬熱加工工藝熱加工工藝鑄件結(jié)構(gòu)工藝性設(shè)計(jì)原則?合金鑄造性能(鑄件質(zhì)量)對(duì)鑄件結(jié)構(gòu)工藝性的要求?砂型鑄造工藝對(duì)鑄件結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的要求當(dāng)采用砂型鑄造來(lái)生產(chǎn)零件毛坯或直接成形時(shí),除進(jìn)行
2025-03-11 00:25
【總結(jié)】復(fù)習(xí)思考題第一章果蔬加工保藏原理及預(yù)處理1、簡(jiǎn)述糖、果膠、有機(jī)酸、維生素、含氮物質(zhì)、色素、單寧、芳香物質(zhì)等果蔬主要化學(xué)成分的加工特性。1.單糖、雙糖、多糖的某些加工特性a糖是果蔬體內(nèi)貯存的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是影響果蔬制品風(fēng)味和品質(zhì)的重要因素;b糖是微生物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),結(jié)合果蔬含水量高的特點(diǎn),加工中應(yīng)注意糖的變化及衛(wèi)生條件,c還原糖與氨基化合物d糖
2025-08-05 08:29
【總結(jié)】第一章天然香料的發(fā)展歷史和天然香料生產(chǎn)概況第一節(jié)天然香料的發(fā)展歷史一、古代香料的啟蒙階段古代人們開(kāi)始應(yīng)用香料是起源于天然香料。在公元前人們已廣泛利用香料植物進(jìn)行薰香,并在宗教祭祀活動(dòng)中使用。英文的“Perfume”(香料),德文Parfwn,法文Pafum,俄文Парфнм,都是來(lái)自拉丁語(yǔ)?PevFumum'?,相當(dāng)于英文“T
2024-10-31 09:33
【總結(jié)】第三節(jié)數(shù)控機(jī)床的分類(lèi)及應(yīng)用一、按工藝用途分類(lèi)1.一般數(shù)控機(jī)床最普通的數(shù)控機(jī)床有鉆床、車(chē)床、銑床、鏜床、磨床和齒輪加工機(jī)床。2.?dāng)?shù)控加工中心加工中心是在一般數(shù)控機(jī)床上加裝一個(gè)刀庫(kù)和自動(dòng)換刀裝置,構(gòu)成一種帶自動(dòng)換刀裝置的數(shù)控機(jī)床。二、按加工路線(xiàn)分類(lèi)1.點(diǎn)位控制機(jī)床刀具與工件相對(duì)移動(dòng)時(shí),只控制從一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)到另一點(diǎn)的準(zhǔn)確性,而不考慮兩點(diǎn)之間的路徑和方向。2.直線(xiàn)
2025-04-17 01:47