圖畫餐飲業(yè)待客技法(已改無錯字)
2023-01-24 12:05:48 本頁面
【正文】 冰涼、熱飲是否溫熱 3冰塊的分量是否適中 4杯蓋是否切實蓋好 1薯條是否夠 脆；會不會太油 膩 2蘋果派是否溫 熱 與競爭者有所區(qū)別的七個重要關鍵 即使并非賣當勞的折價券或優(yōu)待券也可以接受 麥當勞與其他同業(yè)有所區(qū)別的七個重要關鍵 非麥當勞的折價券或優(yōu)待券也可以接受 空閑的時候應該做哪些工作 店長可以列出清單，方便實行 第三章 接待顧客的最高責任者 （服務員篇） 高級服務員是服務顧客的 營業(yè)額的提升 =顧客人數(shù)每個顧客的消費金額 (新拓展的顧客光顧頻率 ) (每一個顧客的攜伴數(shù)推薦單價 ) 高級服務員的定位極其重要性 高級服務員的角色（ Star Program） 在用餐區(qū)首先應該做的事 店內的檢查重點 檢視是否有顧客需 要服務員的協(xié)助 問候的方式 顧客光臨麥當勞時 顧客要離開麥當勞時 與顧客的溝通之道 聊天時的注意點 制造話題的重點 待客用語 不良的不范 (壞例子 ) 良好的不范 ①男孩子、女孩子 ②小孩子 ③老人 ④男人、女人 ⑤你 ⑥你們 ⑦你先生、你太太 ⑧小李、老李 ⑨我 10我們 11夫婦 12小李的車子 13公司 少爺、小姐 小少爺 老先生、老伯、老太太 男士、女一士 您 各位 您先生、您夫人 李先生 在下 敝公司 貴夫婦 李先生的車子 貴公司 14我來帶領你 15這個座位好嗎 ?’ 16請等一下 17一共幾位 18久等了 19沒有座位了，請稍等一 下 20可不可以并桌 ? 方便讓我?guī)湍椅蛔訂?? 這個座位您覺得可以嗎 ? 麻煩您稍微等一下 請問您一共有幾位 ? 對不起，讓您久等了 很抱歉，現(xiàn)在正好沒有座位，麻煩您稍待一下 很抱歉，可不可以讓這位顧客與您并桌呢 ! 21咖啡是嗎 ?馬上來 ! 22要開水嗎 ?馬上來 1 23請點餐。 24決定了嗎 ? 25吃完了嗎 ? 26是的。 27對不起。 28很抱歉。 29知道了。 30一直走向右轉就是廁所了。 31你是哪一位呢 ? 32店經理馬上來，請等一下。 33我馬上換新的給你，請 等一下。 請問您是要點咖啡嗎 ?我知 道了，馬上來 ! ’ 您要開水嗎 ?我知道了，馬上 來 ! 不知道現(xiàn)在方不方便點餐呢 ? 請問您決定好要點什么了嗎 ? 請問您用餐完畢了嗎 ? 是的，正是如此。 十分對不起 ! 十分抱歉 ! 是的，我知道了。 洗手間的位置從這邊往前直 走，再右轉之后就到了。 對不起，請問您是哪一位呢 ? 對不起，我們店經理馬上就 過來為您服務，請稍待一下。 很抱歉，我立刻為您更換新 的產品，請稍待。 34已經打烊了。 35味道怎么樣 ? 36沒錯。 37餐盤可以收走了嗎 ? 十分抱歉，今天的營業(yè)時間已 經到了，歡迎明天再光臨麥當 勞。
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