行業(yè)品牌研究04餐飲行業(yè)(上)(已改無錯(cuò)字)
2023-01-24 09:13:33 本頁面
【正文】 贊助者。 ? 星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環(huán)境來考慮，但是其內(nèi)部裝修卻要嚴(yán)格地配合連鎖店統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格。每一家店本身就是一個(gè)形象推廣，是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán)，由美國的設(shè)計(jì)室專門為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺元素和統(tǒng)一的風(fēng)格，從而使顧客和過路客賞心悅目，達(dá)到推廣品牌的目的，把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起來。 ? 在星巴克咖啡店里，員工是傳遞體驗(yàn)價(jià)值的主要載體，咖啡的價(jià)值通過員工的服務(wù)才能提升，因而員工對(duì)體驗(yàn)的創(chuàng)造和環(huán)境同樣重要。事實(shí)上，星巴克的員工就如同咖啡迷，他們可以詳細(xì)地解說每一種咖啡產(chǎn)品的特性，而且善于與顧客進(jìn)行溝通，預(yù)感他們的需求。員工在星巴克被稱為“伙伴”，因?yàn)樗腥硕紦碛衅跈?quán)，他們的地位得到了足夠的尊重，也為星巴克品牌創(chuàng)造了極大的競(jìng)爭力。 ? 5. 體驗(yàn)咖啡文化內(nèi)涵 —— 第三空間 “ 原來放松的氣氛、交誼的空間、心情的轉(zhuǎn)換，才是咖啡館真正吸引顧客一來再來的精髓。大家要的不是喝一杯咖啡，而是渴望享受咖啡的時(shí)刻。這才是星巴克要做的?！?—— 霍華德 舒爾茨 ? 在星巴克看來，人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場(chǎng)所。麥當(dāng)勞努力營造家的氣氛，力求與人們的第一空間 家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系；而作為一家咖啡店，星巴克致力于搶占人們的第三空間，把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間，現(xiàn)場(chǎng)鋼琴演奏 + 歐美經(jīng)典音樂背景 + 流行時(shí)尚報(bào)刊雜志 +精美歐式飾品等配套設(shè)施，力求給消費(fèi)者帶去更多的“洋氣”感覺。讓喝咖啡變成一種生活體驗(yàn)，讓喝咖啡的人自覺很時(shí)尚，很文化。 案例二：為快樂騰點(diǎn)空間 ———— 麥當(dāng)勞品牌文化 一 Mc Vs. KFC ? KFC 全球 80多個(gè)國家 11000家分店 1987年進(jìn)入古都北京 中國 1700家以上分店 本土化戰(zhàn)略 ? Mc 全球 121個(gè)國家 31000家分店 1990年進(jìn)入特區(qū)深圳 中國 900家以上分店 全球化戰(zhàn)略 一 Mc Vs. KFC ? 麥當(dāng)勞在全美快餐行業(yè)排名 第一 ， 而肯德基只排名 第七 。 ? 麥當(dāng)勞是全球最具價(jià)值商業(yè)品牌排名 前十 ，而肯德基甚至無法排進(jìn) 50強(qiáng)。 2023年全球 10大品牌 可口可樂 IBM 微軟 通用電氣 諾基亞 麥當(dāng)勞 谷歌 豐田 英特爾 迪斯尼 二 Mc簡介 ? 雷 克洛克（ Ray Kroc）于 1955年在美國伊利諾州歐克布魯克（ Oakbrook,
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