新食品安全法主要內(nèi)容摘抄(已改無(wú)錯(cuò)字)
2022-09-02 08:00:33 本頁(yè)面
【正文】 清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)。 (六)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安排未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作?！ ?七)食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定要求銷售食品。(十)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系并有效運(yùn)行，或者未定期提交自查報(bào)告。第四章 2015最新食品安全法落實(shí)職責(zé)分工第一部分 執(zhí)行、檢查、督導(dǎo)職責(zé)分工為保證新食品安全法落實(shí)工作，集團(tuán)將實(shí)行執(zhí)行、檢查、督導(dǎo)三級(jí)管理。即一級(jí)執(zhí)行層為實(shí)體經(jīng)濟(jì)總管、采購(gòu)員及總廚；二級(jí)檢查層為實(shí)體單位負(fù)責(zé)人、區(qū)域中心經(jīng)理；三級(jí)督導(dǎo)層為集團(tuán)檢查部、運(yùn)行部、財(cái)務(wù)部及人力資源部等相關(guān)職能部門(mén)。一、一級(jí)執(zhí)行層：經(jīng)濟(jì)總管、采購(gòu)員、操作者（一） 經(jīng)濟(jì)總管職責(zé)（二）各崗位要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題 經(jīng)濟(jì)總管職責(zé)：驗(yàn)證（有無(wú)過(guò)期、批次） 物資及物資三期及進(jìn)貨臺(tái)賬：獨(dú)立包裝的食品原材料、餐用具為“三無(wú)”產(chǎn)品。如凍葷、雜糧類、一次性餐用具、咸菜、自制面包等。負(fù)責(zé)物資的勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出，保障庫(kù)內(nèi)無(wú)過(guò)期物資；負(fù)責(zé)食品添加劑的使用記錄等。采購(gòu)員職責(zé)使用的凍葷、南貨、蔬菜等食品原材料，供應(yīng)商沒(méi)有提供安全檢疫證明。 不能使用經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品 。 使用非食品級(jí)原料生產(chǎn)的餐用具、一次性餐用具。供應(yīng)商的資質(zhì)鑒定及現(xiàn)場(chǎng)考察。（三）操作者負(fù)責(zé)按照食品安全法完成各崗位實(shí)體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程。沒(méi)有總廚的單位有經(jīng)濟(jì)總管兼任食品添加劑使用沒(méi)有專人管理，沒(méi)有驗(yàn)收發(fā)放領(lǐng)用記錄登記、沒(méi)有配備電子稱等計(jì)量工具嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)劑量使用。加工現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期的食品原材料，食品出現(xiàn)異味異物。 餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備
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