【正文】 。 晉代有炒炭 、 燒末 （ 《 肘后 》 ）的方法 。 至 明代 出現(xiàn)炒焦 （ 《 景岳全書 》 ） 。 【 炮制方法 】 取原藥材 ， 除去雜質(zhì) ， 碾碎 。 取梔子碎塊 ， 用 文火 加熱 ， 炒至 深黃色 。 取梔子碎塊 ， 用 中火 加熱 ， 炒至 焦黃色 ， 取出晾涼 。 取梔子碎塊 ， 用 武火 加熱 ， 炒至 黑褐色 ， 噴淋少許清水熄滅火星 。 【 炮制作用 】 梔子生品 ： 苦寒瀉火 ， 清熱解毒 ， 退黃利膽 。 三焦積熱 ―― 黃連解毒湯 濕熱黃疸 ―― 茵陳蒿湯 外傷性腫痛 （ 研粉 ） 焦 （ 炒 ） 梔子 ： 寒性緩和 ， 清熱除煩 用于濕熱病 ， 體虛生熱 。 梔子炭 ：苦 、 微寒 。 善于涼血止血 如十灰散 （ 《 十藥 》 ） 。 ① 擴(kuò)大藥效 ， 增強(qiáng)療效 ② 藥性緩和 【 炮制研究 】 梔子 、 梔子皮 、 梔子殼 。 炮制后 ， 京尼平苷 和 熊果酸 的含量都有不同程度的下降 。 對藥理作用的影響 : (1)利膽 (2)止血 (3)退熱 (4)抗炎 (5)對胃酸和為蛋白酶的影響 (6)護(hù)肝 。 此外 ， 焦梔子 還具有較好的鎮(zhèn)靜和凝血作用 。 山楂 梔子 [處方用名 ] [ 來 源 ] [歷史沿革 ] [炮制方法 ] [成品性狀 ] [質(zhì)量要求 ] [炮制作用 ] [炮制研究 ] [ 貯 存 ] 三、炒炭 炒炭 是將凈選或切制后的藥物 ,臵炒制容器內(nèi)用武火或中火加熱，炒至藥物 表面 焦黑或焦褐色內(nèi)部呈棕褐色或棕黃色。 炒炭要求存性 。 “ 炒炭存性 ” 是指藥物在炒炭時只能使其 部分 炭化而不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的 固有氣味 。 花、葉、草 等類藥材炒炭后仍可清晰辨別藥物原形，如槐花、側(cè)柏葉、荊芥之類。 (一 )炒炭的目的 炒炭后可使藥物增強(qiáng)或產(chǎn)生止血、止瀉作用。 (二 )注意事項 ，即達(dá)到 “ 炒炭存性 ” 的要求。 ，易出現(xiàn)火星，須噴水熄滅。取出后必須攤開晾涼，經(jīng)查確無余熱后再收貯。 大薊 干姜 [處方用名 ] [ 來 源 ] [歷史沿革 ] [炮制方法 ] [成品性狀 ] [質(zhì)量要求 ] [炮制作用 ] [炮制研究 ] [ 貯 存 ] 第二節(jié) 加輔料炒法 (合炒法） 凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法，稱為 加輔料炒法 。 加輔料炒 的主要目的是 降低毒性，緩和藥性，增強(qiáng)療效和矯臭矯味 等。同時，某些輔料具有中間傳熱的作用，能使藥物受熱均勻，炒后的飲片色澤一致，外觀質(zhì)量好。 常用的加輔料炒法有 麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒 等。 一、 麩炒 將凈、切制后的藥用麥麩熏炒，稱 麩炒 麩炒 又稱為 “ 麥麩炒 ” 分 凈麩炒 （清麩炒）和 蜜麩炒 （糖麩炒）。 麥麩味甘性平，具有和中作用。明代 《 本草蒙筌 》 有 “ 麥麩皮制抑酷性勿傷上膈 ” 的記載。故常用麥麩炒制 補脾胃 或 作用強(qiáng)烈 及 有腥味 的藥物。 (一 )麩炒的目的 具有補脾作用的藥物，如山藥、白術(shù)等，經(jīng)麥麩炒制后，可增強(qiáng)其療效。 某些作用強(qiáng)烈的藥物，如枳實具強(qiáng)烈的破氣作用，蒼術(shù)藥性燥烈，經(jīng)麩炒后藥性緩和，不致耗氣傷陰。 某些藥物如僵蠶，生品氣味腥臭 , 經(jīng)麩炒后，矯正其氣味，便于服用。 (二 )麩炒的操作方法 先用中火或武火將鍋燒熱，再將麥麩均勻撒入熱鍋中，至起煙時投入藥物，快速均勻翻動并適當(dāng)控制火力，炒至藥物表面呈黃色或深黃色時取出，篩去麥麩，放涼。 麥麩用量 : 每 l00kg藥 , 用麩 10~15kg。 (三 )注意事項 。麥麩量少則煙氣不足，達(dá)不 到熏炒要求；麥麩量多則造成浪費。 。麩炒一般用中火，并要求火力均勻；鍋要預(yù)熱好，可先試，以 “ 麩下煙起 ” 為度 . ，待起煙投藥。 ，以免藥物黏附焦化麥麩。 ，以免造成炮制品發(fā)黑、火斑過重等現(xiàn)象。 [處方用名 ] [ 來 源 ] [歷史沿革 ] [炮制方法 ] [成品性狀 ] [質(zhì)量要求 ] [炮制作用 ] [炮制研究 ] [ 貯 存 ] 二、米炒 將凈或切制后的藥物與米同炒的方法 , 稱 ～ 。 (一 )米炒的目的 ，如黨參。 ，如紅娘子、斑蝥。 ，如去昆蟲類藥物有腥臭味。 (二 )米炒的操作方法 , 加入定量的米 , 用中火炒至冒時 , 投入藥物，拌炒至一定程度，取出，篩去米，放晾。 , 撤上浸濕的米 , 使其平貼鍋上 , 用中火加熱炒至米冒煙時投入藥物，輕輕翻動米上的藥物，至所需程度取出，篩去米，放涼。 米的用量：每 100kg藥物，用米 20kg。 (三 )注意事項 炮制昆蟲類藥物 , 以米色觀察火候 , 炒至米變焦黃或焦褐色為度。植物類藥物 , 炒至黃色為度。 [處方用名 ] [ 來 源 ] [歷史沿革 ] [炮制方法 ] [成品性狀 ] [質(zhì)量要求 ] [炮制作用 ] [炮制研究 ] [ 貯 存 ] 三、土炒 將凈 /切制