學校食堂食品安全培訓(已改無錯字)
2022-08-15 21:35:26 本頁面
【正文】 時間 專項 檢查結(jié)果 1月 31日 3月 3日 春季學生 集體用餐 專項檢查 檢查各級各類學校 824戶、 6戶學校食堂配送 中心和 1戶學生盒飯生產(chǎn)企業(yè)。 抽檢飯菜 2件、餐具環(huán)節(jié) 6件，檢測結(jié)果均合格 快檢 843件，合格 832件，合格率 %。 6月 18日 6月 26日 學校食堂 承包餐飲 公司食品 安全專項 檢查 共計檢查 37家，其中 28家位于本區(qū)內(nèi)， 9家為 非本區(qū)企業(yè)，共承包本區(qū) 300所學校食堂， 8家單位加工制作食品半成品配送到學校食堂， 7家單位配送食品原料到學校食堂， 22家單位進行餐飲管理。 大部分單位存在缺少內(nèi)部自查自糾管理體系， 供應(yīng)商資質(zhì)、票據(jù)及臺賬管理欠缺，臺賬登記不全等問題 8月 28日 9月 28日 秋季學校 食堂專項 檢查 檢查各級各類學校 854戶、 6戶學校食堂配送 中心和 1戶學生盒飯生產(chǎn)企業(yè)。 838戶學校食堂開展量化等級評分， 結(jié)果顯示為： 良好 701家、一般 131家、較差 6家 三次專項檢查情況 存在問題（ 1） — 112戶學校食堂 ? 管理培訓 ? 主要負責人、食品安全管理員未持培訓合格證上崗（ 23戶 ） ? 衛(wèi)生知識培訓、從業(yè)人員晨檢、購貨臺帳等未能及時記錄 ? 索證索票 ? 個別學校食堂配送中心提供的原料供貨商的衛(wèi)生許可證有部分已過期、索證不全等（ 25戶 ） ? 食品添加劑管理 ? 食品添加劑使用記錄不全（ 5戶 ） 存在問題（ 2） — 112戶學校食堂 ? 關(guān)鍵操作環(huán)節(jié) ? 分餐專間內(nèi)存放食品原料或半成品、未清洗的水果蔬菜、可能污染成品菜肴的雜物等（ 27戶 ） ? 分餐間二次更衣室未配置消毒水（ 5戶 ） ? 生熟容器、工用具無明顯區(qū)分標志（ 17戶 ） ?
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