【正文】 早退并實(shí)際出滿勤者，授予獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品內(nèi)容另定。 創(chuàng)造獎(jiǎng)。員工的有益建議、計(jì)劃經(jīng)采納實(shí)施有效者；從事有利于業(yè)務(wù)的發(fā)展、改進(jìn)，對(duì)節(jié)省經(jīng)費(fèi)、提高效益起到良好效果者。 誠(chéng)實(shí)獎(jiǎng)。專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)拾金不昧的員工。 優(yōu)秀員工獎(jiǎng)。遵守規(guī)章，全年無(wú)罰單，工作表現(xiàn)突出，對(duì)本公司聲譽(yù)有特殊貢獻(xiàn)者。 二、懲戒 懲戒目的：防止和糾正員工的違規(guī)、違紀(jì)、及失職行為，保證組織目標(biāo)的順利實(shí)施。 。 懲戒種類：口頭警告、書面警告、行政處分、罰款，除名。 三、日常獎(jiǎng)懲執(zhí)行 獎(jiǎng)懲時(shí)，由員工所在部門或行政人事部填寫?yīng)剳蛦?，?bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由行政人事部執(zhí)行。 員工日常獎(jiǎng)勵(lì)分為下列三種：書面表?yè)P(yáng)嘉獎(jiǎng)榮譽(yù)稱號(hào) 有下列情形之一者，予以書面表?yè)P(yáng)，并給予加5分績(jī)效考核分的獎(jiǎng)勵(lì)：品行端正， 工作勤奮，遵守規(guī)章，堪為全體員工楷模者。拾金不昧者。為公司爭(zhēng)取榮譽(yù)者。領(lǐng)導(dǎo)有方，使業(yè)務(wù)工作拓展有相當(dāng)成效者。 有下列情形者，予以嘉獎(jiǎng)，并給予加績(jī)效考核分1020分的獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)管理制度、經(jīng)營(yíng)體系提出改進(jìn)意見(jiàn)，經(jīng)采納施行者。遇有事故災(zāi)難，勇于負(fù)責(zé)，甘冒危險(xiǎn)者。檢舉損害公司利益者。發(fā)現(xiàn)職責(zé)外事故，予以報(bào)告或妥善處理者。 有下列情形之一者，予以榮譽(yù)稱號(hào)，并給予2050分的績(jī)效考核加分的獎(jiǎng)勵(lì)：遇有意外事故或?yàn)?zāi)難，奮不顧身，不避危難，因而減少損失者。維護(hù)公司重大利益，避免重大損失者。有其它突出業(yè)績(jī)或貢獻(xiàn)者。 員工懲罰分為口頭警告、書面警告、辭退。 有下列情形之一者，予以口頭警告，并給予扣除5分績(jī)效考核分的處罰：上班時(shí)間擅離崗位，消極怠工者。在工作場(chǎng)所吸咽者。工作時(shí)間看報(bào)紙、雜志、玩手機(jī)者。穿拖鞋，未穿工作服、未戴帽子、留指甲涂指甲油、戴飾品者，每次罰款10元，并扣績(jī)效考核分。當(dāng)天未做考勤的，給予責(zé)任人口頭警告處分，罰款10元及扣績(jī)效考核分；偽造、擅自更改考勤記錄，給予責(zé)任人書面警告處分，罰款50元及扣績(jī)效考核分；妨害工作或團(tuán)體秩序，情節(jié)輕微者。不服從工作調(diào)動(dòng)，情節(jié)輕微者。第三十五條 有下列情形之一者，予以書面警告，并給予扣除1020分績(jī)效考核分的處罰：對(duì)同事惡意攻擊或偽證、誣害，制造事端者。擅離職守，使公司遭受損失者。在工作場(chǎng)所嬉戲、喧嘩、吵鬧，妨礙他人工作且不聽(tīng)勸告者。因業(yè)績(jī)不佳或表現(xiàn)不良等而符合書面警告條件的。第三十六條 有下列情形之一者，予以辭退：毆打同事，或相互打架者。偷竊或侵占公司財(cái)物者。散播不利于公司的謠言或挑撥公司與員工關(guān)系者。利用公司名譽(yù)在外招搖撞騙，使公司名譽(yù)受損者。不服從工作調(diào)動(dòng)，情節(jié)嚴(yán)重者。其它違反本制度情節(jié)嚴(yán)重者。第三十七條 員工獲書面表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)、榮譽(yù)稱號(hào)，記入員工檔案，嘉獎(jiǎng)和榮譽(yù)稱號(hào)將給予其一定的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)勵(lì)方案另定；書面警告和辭退將記入員工檔案，并給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。兩次口頭警告轉(zhuǎn)為一次書面警告；一年內(nèi)兩次書面警告予以辭退。獎(jiǎng)懲任何記錄將納入員工的本月績(jī)效考核當(dāng)中各項(xiàng)制度第一節(jié) 安全制度 一、持“預(yù)防為主、消防結(jié)合”“誰(shuí)管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。 二、定期檢查設(shè)施和器材，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修和更換。 三、全體員工必須遵守公司的各項(xiàng)安全制度，有責(zé)任保護(hù)賓客、員工和公司的人身財(cái)產(chǎn)安全。 四、全體員工必須熟練掌握各種安全設(shè)備設(shè)施。如燃?xì)狻⑾榔鞑牡鹊氖褂梅椒?，清楚各種緊急情況下的應(yīng)急措施和逃生方法。 五、遵守禁煙規(guī)定，嚴(yán)禁在禁煙區(qū)吸煙，嚴(yán)禁亂扔煙頭、火柴棒。 六、全體員工特別是管理人員每天必須對(duì)電、氣、水、油、做一次檢查記錄，發(fā)現(xiàn)事故苗頭，應(yīng)立即采取措施并報(bào)告有關(guān)人員，及時(shí)消除安全隱患。 七、不得將閑雜人員帶入工作場(chǎng)地和私自留宿他人。 八、全體員工須熟記火警電話119和匪警電話1急救電話120及轄區(qū)派出所電話。 撥119電話報(bào)警。講明火災(zāi)發(fā)生的具體地點(diǎn)、單位及火勢(shì)、燃燒物質(zhì)、起火時(shí)間及本人姓名和報(bào)警所用電話號(hào)碼。 有條不紊地組織客人盡快撤離現(xiàn)場(chǎng)，并利用就近的滅火設(shè)備盡力投入滅火。 在失火區(qū)域內(nèi)關(guān)閉所有門窗，切斷電源。 員工如發(fā)現(xiàn)可疑的人或各類違法活動(dòng)，有責(zé)任進(jìn)行監(jiān)視并立即報(bào)告店長(zhǎng)。 第二節(jié) 就餐管理制度 一、員工應(yīng)本著勤儉、節(jié)約的原則就餐，嚴(yán)禁倒飯菜。 二、員工必須在指定地點(diǎn)規(guī)定時(shí)間內(nèi)用餐。 三、就餐時(shí)應(yīng)講秩序，嚴(yán)禁高聲喧嘩、擁護(hù)、打鬧。 四、員工帶他人就餐須報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。 五、在用餐過(guò)程中要講衛(wèi)生，不得隨意推放食渣。 六、就餐時(shí)應(yīng)輪流值班，值班者按各部門人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，用餐完后負(fù)責(zé)清理桌面。 七、員工的碗筷不得與營(yíng)業(yè)用餐具混合使用。 第三節(jié) 衛(wèi)生制度 一、實(shí)行衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任制，對(duì)衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行劃分落實(shí)到各部門和小組，由部門負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下屬員工做好例行衛(wèi)生，對(duì)自己所清潔的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)。 二、大堂廳內(nèi)衛(wèi)生要求 A、每周進(jìn)行一次大掃除，對(duì)所有設(shè)備、飾物、用品（天花板、為飾、窗、桌椅等）進(jìn)行徹底清掃。 B、在崗服務(wù)員時(shí)刻保持店堂衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)地面有臟物，紙屑立刻清除。 C、在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，保持工裝整潔。 三、大堂廳外衛(wèi)生要求： A、廳外衛(wèi)生要求是指餐廳外的走廊、過(guò)道、庭院及街道辦事外指定的區(qū)域衛(wèi)生。具體要求如下：廳外衛(wèi)生根據(jù)實(shí)際情況，組織相關(guān)人員做好例行衛(wèi)生，對(duì)自己劃分的清潔衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)。 B、清理墻面、花糟和共盆里的煙頭、紙屑、火柴棍等雜物。 C、清理欄桿、指標(biāo)牌、架、座、壁面、階梯面。 D、清潔公共場(chǎng)所供客人休息的沙發(fā)、茶幾、燈具等。 E、對(duì)前堂廳外所屬范圍的衛(wèi)生除每天必須多次清除外，還必須定期進(jìn)行水洗，以保持清潔。四、操作衛(wèi)生要求： A、不能將手伸入客人用的口杯內(nèi)，手不能接觸客人口杯的邊沿。 B、不能用手直接接觸客人菜品，凡添加菜品一律用菜夾或筷子等專用工具。 C、不能在廳堂挖耳摳鼻。 D、不能將托盤、臟的餐具放在客人桌上及地上，必須及時(shí)把臟的餐具收走。 五、后堂食品的衛(wèi)生要求： A、不得加工使用對(duì)人體有害的物品。 B、未經(jīng)衛(wèi)生防疫站檢查或檢驗(yàn)不合格的肉類及期制品嚴(yán)禁使用。 C、嚴(yán)禁加工死因不明的獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品。 D、嚴(yán)禁使用包裝不潔、破損或運(yùn)輸過(guò)程中污染了的物品和超保質(zhì)期的物品。 E、嚴(yán)禁加工不符合廚房要求的物品。 F、禁止加工、使用無(wú)明確商標(biāo)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等假冒偽劣產(chǎn)品。 G、禁止出售變質(zhì)、腐爛、污染的食物。 七、后堂操作衛(wèi)生要求： A、急凍與保鮮的原料要分開(kāi)保存。 B、生、熟菜墩要分開(kāi)使用，避免交叉污染，使用后的菜墩，要及時(shí)洗凈晾干。 C、采刀、櫥具用前、用后都必須洗凈、擦干，以防生繡或細(xì)菌滋生造成對(duì)原材料的污染。 D、對(duì)直接入口的成品食品必須專人制作，禁止隨意用手接觸成品食品。E. 隨時(shí)做到：1.，先進(jìn)先出 3，隨手關(guān)門 4隨手歸位 考核制度 員工考核分三類：（一） 試用考核 員工試用期間由試用部門主管負(fù)責(zé)考核（廚房由廚師長(zhǎng)，店員由店長(zhǎng)實(shí)施考核），期滿考核合格者，發(fā)給員工《轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表》，報(bào)經(jīng)人事行政部批準(zhǔn)并公布后，方得正式錄用。試用期員工參加每月一次的《試用期員工績(jī)效評(píng)估》，由店長(zhǎng)對(duì)其評(píng)估并溝通。 員工轉(zhuǎn)正前參加一次《試用期員工績(jī)效評(píng)估》，由店長(zhǎng)、地區(qū)經(jīng)理對(duì)其評(píng)估，