【正文】 ，兩葷兩素； 晚餐：兩份葷菜、面片、面條為主。 每餐米飯、花卷、面條等主食實(shí)行不限量供應(yīng)。 二、管理理念 堅(jiān)持“以食堂保課堂”、確保“師生生命安全第一”的宗旨，充分認(rèn)識學(xué)校食堂工作的重要性，要一保障教師、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和預(yù)防學(xué)生傳染病為重點(diǎn)，圍繞學(xué)校食堂工作中的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合實(shí)際，切實(shí)抓好學(xué)校食堂管理工作，確保寄宿學(xué)校教育教學(xué)工作的正常運(yùn)行。 三、崗位設(shè)置和職責(zé) （一）崗位設(shè)置 學(xué)校設(shè)生活管理處主任，采購員，大灶管理員，伙食資金管理出納員。 臨時用工人員：需炊事員 45名。 （二）崗位職責(zé) 食堂 管理員職責(zé) （ 1）、熱愛學(xué)校食堂工作，遵紀(jì)守法。 （ 2）、負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作，做好伙食收付、記賬、結(jié)算核實(shí)工作。 （ 3）、對購進(jìn)的原料嚴(yán)格進(jìn)行質(zhì)量和數(shù)量驗(yàn)收，并做好記錄備查。 （ 4）、組織食堂工作人員不斷提高飯菜質(zhì)量。飯菜品種多樣，講究色香味美、衛(wèi)生、營養(yǎng)，冬天保證要有熱飯、熱菜、熱湯。 （ 5）、嚴(yán)格執(zhí)行食堂的規(guī)章制度，督促食堂工作人員主意個人衛(wèi)生，防止食物中毒。 （ 6）、發(fā)生重大事件及時向上級有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)匯報。 7 （ 7）、管理好學(xué)生午餐和晚餐，做好衛(wèi)生用餐，有秩序用餐，教育學(xué)生不浪費(fèi)食物。定期（半月一次 ）召開服務(wù)人員會議。 （ 8）、要關(guān)心食堂人員的思想、工作和健康狀況，創(chuàng)造條件加強(qiáng)學(xué)習(xí)。幫助他們提高營養(yǎng)衛(wèi)生知識和烹調(diào)水平。加強(qiáng)職業(yè)道德。 食堂采購人員職責(zé) （ 1）、遵守國家法令和財務(wù)管理制度，廣開門路、組織貨源，保證供給。 （ 2）、勤跑、勤問及時掌握市場信息，了解市場行情，及時購進(jìn)質(zhì)量好、價格合理的新鮮蔬菜，努力降低伙食成本。 （ 3）、嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制，當(dāng)日采購的蔬菜等及時配合食堂管理員驗(yàn)收。 （ 4）、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，不購假冒偽劣物資和霉變食品，確保飲食安全。 （ 5）、增強(qiáng)服務(wù)意識，虛心聽取意見， 當(dāng)好各餐室的參謀。 （ 6）、賬目做到日清月結(jié)，手續(xù)齊全，妥善保管好現(xiàn)金發(fā)票，不挪用公款。 （ 7）、嚴(yán)格監(jiān)督食品安全和食堂環(huán)境衛(wèi)生。 四、聘用條件及方式。 （一）聘臨時用工人員應(yīng)具備的條件 品德優(yōu)良，有吃苦耐勞精神，遵紀(jì)守法，講文明禮貌，能履行職責(zé)并勝任本職工作。 身體健康，無傳染病史和其他疾病，符合本崗位工作要求。 具有初中及以上文化程度。 炊事員年齡在 18 至 40 歲之間，有從事過餐飲服務(wù)工作的人員優(yōu)先考慮，懂藏、漢雙語的人員優(yōu)先考慮。 （二）招聘方式 由學(xué)校自主向社會招聘。臨時用工人員聘用（ 解聘）工作由學(xué)校全權(quán)負(fù)責(zé)。 （三）工資待遇 臨時用工人員工資按現(xiàn)行規(guī)定計發(fā)，人均月工資為 600 元，一年按 10 個月計算，工資由縣財政解決。 五、管理措施 食堂由學(xué)校自行管理。由學(xué)校生活管理處負(fù)責(zé)建立食堂管理、檢查、監(jiān)督的長效機(jī)制，建立健全各種崗位責(zé)任制，制定食堂管理辦法。 加大《食品衛(wèi)生法》宣傳、貫徹、檢查力度，提高全員飲食安全意識。建立健全必要的食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并接受所有師生的監(jiān)督與檢查。 加強(qiáng)內(nèi)部管理，所有食堂購買的原料必須經(jīng)過具體負(fù)責(zé)人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的檢查驗(yàn)收，堵塞漏洞，杜絕隱患。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo) 、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關(guān)食品質(zhì)量問題，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。 保證健康、衛(wèi)生、安全的學(xué)校食堂工作人員隊(duì)伍。做好食堂工作人員的健康評估，每年進(jìn)行一次身體檢查，取得健康合格證后方可上崗。未經(jīng)體檢以及體檢不合格者不得從事食堂工作。炊事員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即離崗，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方科重新上崗。鍋爐工須持雙證（健康證和鍋爐工上崗證）上崗。食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。 8 六、食品原料的采購辦法 定購熟食品應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者有效的食 品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品入庫。 購買肉類及其制品時，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗(yàn)合格的。 嚴(yán)禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品，嚴(yán)禁購買動物內(nèi)臟、下水，四季豆，發(fā)芽的土豆，從源頭上預(yù)防中毒事件。 使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。 七、食堂工作要求 廚房保持清潔、整齊。 餐具、食品容器干凈，并按規(guī)定消毒，放置有序。 食品生、熟分開，食品分區(qū)清洗。 飯菜符合衛(wèi)生要求，杜絕腐爛、變質(zhì)食品，防止食物中毒。 員工上崗須穿工作服、 工作帽，窗口服務(wù)人員須帶口罩、手套（一次性），佩戴工作證上崗。 糧、油、豬肉、羊肉、雞等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、動植物檢疫合格證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)地，每天購進(jìn)的貨應(yīng)有發(fā)票貨小票憑證。 購買蔬菜時盡量選定學(xué)校周邊菜農(nóng)的新鮮蔬菜（可與菜農(nóng)簽訂長期合同）。選購市場食物時力求保質(zhì)保鮮。 建立食堂值班責(zé)任制，嚴(yán)防不法分子破壞，增強(qiáng)防范意識。 工作人員要隨時對所用電器、機(jī)械進(jìn)行檢修、檢查，保證正常使用。 加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，防火，防盜。 ● 學(xué)校交通安全應(yīng)急預(yù)案 為預(yù)防我校學(xué)生在月假期 間家長接送及與學(xué)校內(nèi)的個別車輛對學(xué)生之間可能發(fā)生的交通及其他安全事故，確保在第一時間內(nèi)做好搶救和消除隱患工作，確保學(xué)生安全，特制訂本方案。 教育性原則。①經(jīng)常召開安全工作會議，不斷強(qiáng)化安全工作要求，使全體教職工和學(xué)生高度重視安全工作；②建立健全安全工作制度，規(guī)范安全工作管理，使安全工作做到經(jīng)常化、制度化；③堅(jiān)持責(zé)任到人，強(qiáng)化安全督查。 預(yù)防性原則。堅(jiān)持預(yù)防為主，防患于未然；一旦出現(xiàn)突發(fā)情況，即應(yīng)迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，盡可能將損失和影響消除或降到最低程度。 安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：楊國平（ 13897047580） 組 員：尕藏東主（ 13997441465） 仁青東主（ 13897047962） 看著加（ 13897347435） 才讓東主（ 13909741655） 1．報告。一旦出現(xiàn)交通安全事故，我校所有教職工均有權(quán)、有義務(wù)立即報告。一般情況報告程序：現(xiàn)場教師或知情教師在第一時間內(nèi)，立即向?qū)W校交通安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長或組員報告情況；交通安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的成員在第一時間內(nèi)，立即向?qū)W校交通安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告情況；組長根據(jù)情況決定向上級及有關(guān)部門報告。情況非常特殊可越級上報。 9 2．應(yīng)急工作分工： 現(xiàn)場處理組 : 楊國平、尕藏東主、仁青東主、看著加 . 現(xiàn)場處理人員職責(zé)任務(wù)： 迅速處理現(xiàn)場情況。根據(jù)現(xiàn)場情況決定以下事宜：①向交警報告情況；②向醫(yī)院要求，做好搶救準(zhǔn)備；③向教育局、政府部門報告；④向校內(nèi)發(fā)出指令。 ⑤迅速做好了解情況、做好接應(yīng)工作。 具體準(zhǔn)備工作 ：①迅速查清學(xué)生人數(shù)、具體姓名、家庭地址、家長姓名；②迅速通知應(yīng)急組及其他有關(guān)人員集中；③根據(jù)現(xiàn)場處理組的指令，迅速落實(shí)醫(yī)院、車輛、及有關(guān)人員。 機(jī)動應(yīng)急組 : 看著加、才讓東主及各班主任 職責(zé)任務(wù)：迅速到校集中待命，做 好隨時準(zhǔn)備接應(yīng)的一切準(zhǔn)備。 3．安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的通訊要求。 組長及組員應(yīng)做到：①工作日，上班前至清校后一小時內(nèi)，必須保持通信暢通；②休息日，上午盡可能開機(jī)；③特殊情況，應(yīng)做到 24 小時開機(jī)。 其他 發(fā)生事故后，組長應(yīng)及時向總指揮（法人）匯報，不遲報瞞報。 對未能盡責(zé)而發(fā)生責(zé)任事故的有關(guān)人員，學(xué)校將給予批評教育和酌情給予相應(yīng)的處 二〇〇九年九月二日 ● 學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案 為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實(shí) 有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實(shí)際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。 在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。 在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告衛(wèi)生室，由衛(wèi)生保健教師初步檢查確定，做出以下措施： （ 1）觀察病情，對癥處理。 （ 2）如確定食物中毒，做好以下工作： 1）初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生。 2）立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進(jìn)行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進(jìn)行臨時處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打 120 進(jìn)行送院急救，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。 3）立即向上級有關(guān)部門報告。 4）收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。 學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作： （ 1）責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動。 （ 2）由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上 級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過 2 小時。 （ 3）保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。 （ 4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級進(jìn)行。對已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。 10 （ 5）學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。 （ 6）衛(wèi)生室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過， 可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。 （ 7） 生活管理處 做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。 （ 8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。 安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：楊國平（ 13897047580） 組 員：尕藏東主（ 13997441465） 仁青東 主 （ 13897047962） 豆拉本 （ 13997447585） 才讓東主（ 13909741655） 二〇〇九年九月二日 ● 學(xué)校發(fā)生火災(zāi)安全 應(yīng)急預(yù) 案 為保證學(xué)校的安全，保證學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)我校的安全 制度 ，在原來應(yīng)急預(yù)案的基礎(chǔ)上對我校的防火安全應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修改，并自公布之日起實(shí)行。 第一條 學(xué)校電工要經(jīng)常對學(xué)校的電路線路進(jìn)行檢修，對不能使用或者不能維修的情況要及時報告給分管的總務(wù)主任，總務(wù)主任要及時把情況報告給學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)。 第二條 總務(wù)處要安排總務(wù)人員晝夜值班，如果發(fā)生火災(zāi)，要在最短時間控制災(zāi)情，防止發(fā)生火災(zāi)，或?yàn)?zāi)情進(jìn)一步擴(kuò)大。 第三條 凡我校教職工如果遇到學(xué)校因電路或者是其他原因造成火災(zāi)，要及時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理， 如果遇到而不報告的，學(xué)校將根據(jù)情況對其進(jìn)行嚴(yán)肅處理。 第四條 遇到校園出現(xiàn)火災(zāi)，可能會危害學(xué)生的生命安全，教師要及時組織疏導(dǎo)，防止事故進(jìn)一步擴(kuò)大。 主要疏通線路及負(fù)責(zé)人： 疏散線路圖 ： 食堂 教師宿舍 鍋爐房 11 疏散順序： （ 1） 、 行政綜合樓 門 門 出 口 行政綜合樓共有三個出口 ，分別在南面中央和東、西各一個。行政綜合樓共 5 層，主要是教師較為集中的地方，一旦發(fā)生突發(fā)事件按以下順序疏散： 一樓體音美組、后勤綜合辦公室、控制室、校園文化建設(shè)辦公室從正門疏散；總務(wù)主任室、辦公室、醫(yī)務(wù)室從東門疏散；實(shí)驗(yàn)室從西門疏散。 二樓副校長室從東樓梯下樓，從正門疏散；六年級組、五年級組從東側(cè)樓梯下樓從東門疏散，計算機(jī)教室從東側(cè)樓梯下樓，從正門疏散；四、五年級組從西側(cè)樓梯下樓從西門疏散，實(shí)驗(yàn)室從西側(cè)樓梯下樓從正門疏散。 三樓校長室、二年級組從東側(cè)樓梯下樓從東門疏散；三年級組、計算機(jī)室從東側(cè)樓梯下初中學(xué)生公寓 辦 公 區(qū) 樓梯 廁 所 樓梯 辦公區(qū) 樓 道 辦 公 區(qū) 12 樓從正門 疏散；一年級組、校辦從西側(cè)樓梯下樓，從西門疏散。九年級文科、實(shí)驗(yàn)室從西側(cè)樓梯西樓從正門疏散。 四樓打印室、教務(wù)處從西側(cè)樓梯下樓從西門疏散；信息組、八年級理科、七年級文科從西側(cè)樓梯下樓從正門疏散；七年級理科、八年級文科從東側(cè)樓梯下樓從東門疏散；九年級理科、機(jī)房從東側(cè)樓梯下樓從正門疏散； 五樓備課室從東側(cè)樓梯下樓然后從正門和東門分別疏散；會議室、廣播室等從西側(cè)樓梯下樓從正門和西門疏散。 （ 2）、初中宿舍樓