【正文】 760五、通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)送風(fēng)口布置間距辦 公 室商場(chǎng)、娛樂46m回風(fēng)口應(yīng)根據(jù)具體情況布置一般原則：（1）人不經(jīng)常停留的地方。 （2）房間的邊和角。 （3）有利于氣流的組織。標(biāo)準(zhǔn)型號(hào)風(fēng)盤所接散流器的尺寸表辦公室風(fēng)盤型號(hào)風(fēng)量方散尺寸FPm3/hmm350200*2005500200*200630250*2508800250*250101000300*3001250300*300161600350*350202500450*450252500450*450注:辦公室推薦送風(fēng)口流速:風(fēng)機(jī)盤管接風(fēng)管的風(fēng)速：—，否則會(huì)將冷凝水帶出來。散流器布置 散流器平送時(shí)，宜按對(duì)稱布置或者梅花型布置，散流器中心與側(cè)墻的距離不宜小于1000mm；圓形或方形散流器布置時(shí)，其相應(yīng)送風(fēng)范圍（面積）的長(zhǎng)寬比不宜大于1：，送風(fēng)水平射程與垂直射程（平頂至工作區(qū)上邊界的距離）的比值，~。實(shí)際上這要看裝飾要求而定，如250*250的散流器，320*?？照{(diào)房間允許最大送風(fēng)溫差℃送風(fēng)方式下列房間高度m23456側(cè)送、大風(fēng)量側(cè)送、小風(fēng)量頂棚散流器1116101317121518141718舒適性空調(diào)的送風(fēng)溫差送風(fēng)高度H小于等于5m，送風(fēng)溫差小于等于10度；送風(fēng)高度H大于5m，送風(fēng)溫差小于等于15度。為防止出風(fēng)口結(jié)露，應(yīng)使送風(fēng)干球溫度高于室內(nèi)空氣的露點(diǎn)溫度23度。工藝性空氣調(diào)節(jié)空調(diào)房間允許最大送風(fēng)溫差.室溫允許波動(dòng)范圍(186。C)送風(fēng)溫差(186。C)177。=15177。6~10177。3~6177。~2~3注:生活區(qū)或工作區(qū)處于下送氣流的擴(kuò)散區(qū)時(shí),送風(fēng)溫差應(yīng)通過計(jì)算確定。、廚房通風(fēng)問題《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》(JGJ 6489)對(duì)廚房操作間通風(fēng)作了明確規(guī)定：(1)計(jì)算排風(fēng)量的65%通過排氣罩排至室外，而由房間的全面換氣排出35%；(2) m/s，排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)小于10 m/s；(3) 熱加工間補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%左右，房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5 Pa。然而，有的工程的廚房未設(shè)排氣罩，僅在外墻上設(shè)幾臺(tái)排氣扇；有的雖然設(shè)置了排氣罩， m/s，選配的排風(fēng)機(jī)風(fēng)量不足。大多工程未設(shè)置全面換氣裝置，亦未考慮補(bǔ)風(fēng)裝置，難以保證室內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境要求及負(fù)壓值要求。公共建筑中的廚房，是一個(gè)很重要的組成部分，但在設(shè)計(jì)上通常是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，一方面，在施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì)階段，往往得不到有關(guān)廚房的詳細(xì)工藝資料，在建筑專業(yè)所提供的方案圖上，一般只有廚房的面積、層高和灶臺(tái)的位置，另一方面在現(xiàn)有的設(shè)計(jì)參考資料中缺少有針對(duì)性的技術(shù)措施，這就給合理地確定廚房通風(fēng)量帶來了困難，通常同樣的廚房，不同的人進(jìn)行設(shè)計(jì)，其結(jié)果往往不同，甚至相差懸殊，但是依據(jù)技術(shù)措施，又能各自找到根據(jù)。因此，廚房的通風(fēng)設(shè)計(jì)形成了，因人而異，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的局面，我認(rèn)為之所以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，與我們常用的《技術(shù)措施》在廚房通風(fēng)量確定上，概念不明確，要求不一致有關(guān)，為說明問題，我們可以結(jié)合常用的建設(shè)部建筑設(shè)計(jì)院《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》，（下簡(jiǎn)稱《措施一》）和我院編制的《暖通專業(yè)統(tǒng)一技術(shù)措施》（下簡(jiǎn)稱《措施二》）中的有關(guān)規(guī)定，討論一下廚房的通風(fēng)量確定問題。 《措施一》第428條規(guī)定：機(jī)械通風(fēng)的換氣量宜按熱平衡計(jì)算……，計(jì)算排風(fēng)量的65%通過排氣罩或屏幕等排除室外，而由房間的全面換氣排出35%。 另外，在第426條中，~。 《措施二》第513條中規(guī)定：設(shè)有空調(diào)系統(tǒng)的廚房其機(jī)械通風(fēng)的換氣量，宜按熱平衡及風(fēng)量平衡計(jì)算，當(dāng)熱平衡計(jì)算確有困難時(shí)，可按下述兩種方法中的一種計(jì)算，并以第一種方法，為優(yōu)選方法。 1. L1=1800F1 （F1為罩口面積） L2=10F2 （F2為廚房面積） L=L1+L2 （L為總排氣量） 2. 按60~80次/時(shí)換氣計(jì)算，（廚房面積小于50㎡時(shí)取上限，大于50㎡時(shí)取下限）。 廚房排風(fēng)中應(yīng)有相當(dāng)于3~5次/時(shí)換氣次數(shù)的風(fēng)量為全面換氣設(shè)備排出，但不計(jì)入總風(fēng)量。 從《措施一》《措施二》的規(guī)定中，我們似乎得到一個(gè)左右廚房通風(fēng)量計(jì)算的一個(gè)概念。那就是，在廚房的排氣罩工作時(shí)，還應(yīng)該有其它的排風(fēng)機(jī)在同時(shí)工作，廚房?jī)?nèi)的排風(fēng)不能僅從排氣罩排出，而必須留有其它排風(fēng)出路，并且要有一定的比例關(guān)系，或者占到全部排風(fēng)量的35%或者占到相當(dāng)于3~5次/時(shí)換氣次數(shù)的風(fēng)量。如何保證這樣的比例關(guān)系呢？，我們可以根據(jù)計(jì)算總通風(fēng)量時(shí)可能遇到的幾種情況具體分析設(shè)計(jì)過程。 《措施一》中，指明了其通風(fēng)量是按熱平衡計(jì)算的風(fēng)量，也規(guī)定了，~，這里就出現(xiàn)了兩個(gè)計(jì)算風(fēng)量，一個(gè)是按熱平衡法計(jì)算的廚房總換氣量，~，前者我們另其為L(zhǎng)，后者另其為L(zhǎng)1，這里的問題是L和L1，可能存在著各種比例關(guān)系，L1可能小于L，但L1也可能大于L。 當(dāng)L1L時(shí)，說明經(jīng)過排氣罩的排風(fēng)量，不足于消除室內(nèi)的余熱（或余濕），于是，應(yīng)當(dāng)考慮增加排風(fēng)量，由于措施中要求了排風(fēng)要有經(jīng)全面換氣的設(shè)備排出，那么，應(yīng)當(dāng)增加全面換氣設(shè)備的排風(fēng)量。這里的問題是如何滿足65%與35%的比例關(guān)系。在；L1，我們可以增加排氣罩的通風(fēng)量，；L1L時(shí)，是否還要增加全面換氣設(shè)備呢？？？這在《技措一》中沒有明確的說明。 同理，我們也可以分析《技措二》中的廚房排風(fēng)中應(yīng)有相當(dāng)于3～5次/時(shí)，換氣次數(shù)的風(fēng)量為全面換氣設(shè)備排出，但不計(jì)入總風(fēng)量之規(guī)定?！都即攵分胁]有指明，這里的廚房排風(fēng)是按什么方法計(jì)算出來的排風(fēng)，如果是按熱平衡法計(jì)算的排風(fēng)量，當(dāng)總排風(fēng)量L大于排風(fēng)罩的排風(fēng)量L1，并且其差值LL1，又大于3～5次/時(shí)全面換氣通風(fēng)量時(shí)， 是否還要再增3～5次/時(shí)的換氣量，如果不增加就不存在不計(jì)入的風(fēng)量，這時(shí)廚房的排風(fēng)中含有3～5次/時(shí)的換氣量，由全面通風(fēng)換氣設(shè)備排出，但計(jì)入了總排風(fēng)量。如果廚房排風(fēng)是指其推薦的換氣次數(shù)法計(jì)算的通風(fēng)量，那么在總排風(fēng)量之外再增加3～5次的換氣量，似乎沒有道理，這時(shí)的總排風(fēng)量中是否應(yīng)該扣除3～5次的換氣量？《技措二》中也沒有說明，這是一個(gè)關(guān)系到整個(gè)通風(fēng)系統(tǒng)現(xiàn)置和通風(fēng)量的問題，筆者認(rèn)為采用換氣次數(shù)法計(jì)算通風(fēng)量，不應(yīng)該再設(shè)置不計(jì)入總風(fēng)量的排氣設(shè)備，為說明問題，我們可以干部俱樂部友誼廳的廚房為例說明其中的問題。 友誼廳中餐廚房面積為210㎡，層高平均5m，副食灶臺(tái)總長(zhǎng)11米，寬1米。 按《技措二》中推薦的兩種方法計(jì)算： L=L1+L2 =1800F1+10F2 （F1=11=㎡） =1800+10210 =23880m3/h n=60～80 取n=60次/時(shí) L=nF2h=602105=63000 m3/h 按兩種方法計(jì)算的結(jié)果選擇，排風(fēng)及補(bǔ)風(fēng)設(shè)備，用電量如下： 計(jì)算方法 排風(fēng)機(jī)兩臺(tái) 補(bǔ)風(fēng)機(jī)兩臺(tái) 總計(jì) 罩口風(fēng)速法 2KW 2KW KW 換氣次數(shù)法 KW+4 KW 2KW KW 通過以上實(shí)例可以看出： ，計(jì)算結(jié)構(gòu)相差懸殊，如果采用換氣次數(shù)法計(jì)算，其總風(fēng)量應(yīng)含有計(jì)入風(fēng)量的全面換氣通風(fēng)量。 ，不應(yīng)該存在太大的差別，從實(shí)例來看，換氣次數(shù)法，不能用于施工圖階段的設(shè)計(jì)，而更適宜初步設(shè)計(jì)時(shí)的估算。 由此，我們可以看出《措施一》《措施二》，在計(jì)算通風(fēng)量的問題上，都有表達(dá)不明確，基本概念不清晰的地方，如果不對(duì)具體工程進(jìn)行具體分析，就會(huì)造成設(shè)計(jì)人員理解這些技術(shù)措施上的混亂和應(yīng)用這些技術(shù)措施上的差異，其結(jié)果往往使得廚房的通風(fēng)量，人為地增加，造成通風(fēng)機(jī)過大、過多、耗電量增加。相比之下，北京市建筑設(shè)計(jì)研究院的《建筑設(shè)備專業(yè)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》有關(guān)規(guī)定，指定的嚴(yán)謹(jǐn)、清晰，本措施的第3627條有如下規(guī)定。 ，宜根據(jù)廚房散熱量和送風(fēng)量溫差，按熱平衡計(jì)算。 ，多余部分應(yīng)由全面排氣設(shè)備排出；當(dāng)爐灶排氣罩的排風(fēng)量大于計(jì)算排風(fēng)量時(shí)，總換氣量按其較大值確定并可另外適當(dāng)設(shè)置全面排風(fēng)設(shè)備，在爐灶排風(fēng)未運(yùn)行時(shí)使用，但不計(jì)入總換氣量。 實(shí)際上，我們通常接觸到的工程，很少有能夠按熱平衡法計(jì)算通風(fēng)量的廚房，而失去了這一前提條件，再參照上述的《措施》進(jìn)行設(shè)計(jì)，試圖滿足其各種規(guī)定很可能出現(xiàn)，因人而異，設(shè)備設(shè)置過多的現(xiàn)象。 我認(rèn)為在不可能進(jìn)行熱平衡計(jì)算的前提下，廚房的通風(fēng)量計(jì)算，按照廚房的使用特點(diǎn)，把握兩點(diǎn)即可。 。 。 排氣罩的排風(fēng)量為了保證灶臺(tái)工作時(shí)油煙不外溢，而必須設(shè)的其通風(fēng)量，按罩口面積、。 一般而言，廚房爐灶使用的高峰時(shí)間為45個(gè)小時(shí)，而其余時(shí)間為加工及準(zhǔn)備或衛(wèi)生時(shí)間，這時(shí)不需要太大的通風(fēng)量。因此在排風(fēng)罩排風(fēng)量計(jì)算完后，再考慮一個(gè)平時(shí)通風(fēng)量，可以按換氣次數(shù)35次/時(shí)計(jì)算。計(jì)算補(bǔ)風(fēng)時(shí)，可以排氣罩的風(fēng)量為依據(jù)。另外對(duì)于過長(zhǎng)的排氣罩，還可以考慮分設(shè)兩臺(tái)或兩臺(tái)以上的排風(fēng)機(jī)。以適應(yīng)灶臺(tái)工作的多少變化，采用熱平衡法之外的計(jì)算方法確定的風(fēng)量，有可能風(fēng)量不夠，無法完全消除室內(nèi)的余熱，但可以通過崗位送風(fēng)進(jìn)行禰補(bǔ)，這比無根據(jù)地人為增大總排風(fēng)量，更容易讓人接受。 以上是本人在廚房通風(fēng)量計(jì)算上的一點(diǎn)看法，本人希望通過對(duì)廚房通風(fēng)量計(jì)算的討論，引起同行人士的重視，進(jìn)而找到更加合理的計(jì)算方法。一、概述廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。二、廚房通風(fēng)量計(jì)算廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jī)刹糠?。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，全面排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過熱平衡計(jì)算求利，其計(jì)算公式：L=Q/(tpti)　　　　　　　　　　　　　　　　?。?）式中，L－－必須的通風(fēng)量、m3/h；tp－－室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；ti－－室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度，攝氏度；Q－－廚房?jī)?nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W；Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4　　　　　　　　　　　　　　　　?。?）式中，Q1－－廚房設(shè)備散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計(jì)算，如無資料時(shí)，可參考文獻(xiàn)；Q2－－操作人員散熱量，W；Q3－－照明燈具散熱量，W；Q4－－室內(nèi)外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的冷負(fù)荷，W。局部排風(fēng)量按排風(fēng)罩面的吸入風(fēng)速計(jì)算，其最小排風(fēng)量為L(zhǎng)＝1000PH式中，L－－排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/L；P－－罩子的周邊長(zhǎng)（靠墻的邊長(zhǎng)不計(jì)），m；H－－罩口至灶面的距離，m。在總結(jié)工程設(shè)計(jì)及使用的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)人員可按如下通風(fēng)次數(shù)進(jìn)行估算：中餐廚房　n＝4050h1；西餐廚房　n＝3040h1；在估算出的通風(fēng)量中，局部排風(fēng)量按65％考慮，全面排風(fēng)量按35％考慮。三、局部排風(fēng)部位及要求中餐廚房，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間。此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。西餐廚房。烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。四、廚房補(bǔ)風(fēng)的要求在廚房通風(fēng)中，要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80％90％考慮。廚房?jī)?nèi)負(fù)壓值不利大于5Pa，因負(fù)壓過大，爐膛會(huì)倒風(fēng)。因而應(yīng)使送風(fēng)機(jī)與排風(fēng)機(jī)均有調(diào)速的可能?？蓪⒀a(bǔ)風(fēng)量的30％作為崗位送風(fēng)，送風(fēng)口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方。廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng)，僅設(shè)置粗效過濾器。此外，為改善炊事人員工作環(huán)境，宜按條件設(shè)局部或全面冷卻裝置。廚房用具發(fā)散的熱量與空氣調(diào)節(jié)冷卻負(fù)荷的關(guān)系，可用下式計(jì)算：灶具熱源為煤氣的場(chǎng)合：qc=qeF1F2≈。 (3)式中　qc－－廚房空調(diào)冷負(fù)荷，kW；qe－－廚房設(shè)備散熱量，kW；F1－－設(shè)備同時(shí)使用系數(shù)，；F2－－設(shè)備輸入功率中表面輻射熱的比例，；F3－－排風(fēng)排熱系數(shù)。灶具熱源為使用電及蒸汽的場(chǎng)合：qc=qeF1F2/F3≈ (4)為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風(fēng)量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。鑒于廚房的通風(fēng)換氣量很大，如此大的補(bǔ)風(fēng)量均經(jīng)餐廳流向廚房，從節(jié)能和管道布置等方面考慮，這種方法并不可取。五、系統(tǒng)布置，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，在距地2m左右時(shí)的區(qū)域風(fēng)速。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。、風(fēng)機(jī)及風(fēng)管的布置廚房的排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時(shí)，其排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免氣味外溢。廚房的排風(fēng)機(jī)一般應(yīng)選用離心風(fēng)機(jī)，廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長(zhǎng)的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長(zhǎng)的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)豎井最好與排煙道靠在一起以加大抽力。、排煙廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時(shí)應(yīng)裝防火閥。廚房通風(fēng)系統(tǒng)的管道應(yīng)采用不燃燒材料制成消聲器、靜壓箱總結(jié)一、概念（一）消聲器1。阻式消聲器：是通過吸聲材料來吸收聲能降低噪音，一般的微穿孔板消聲器就屬于這個(gè)類型，一般是用來消除高、中頻噪聲。但是由于結(jié)構(gòu)的原因，在高溫、高濕、高速的情況下不適用。2?？故较暺鳎菏峭ㄟ^改變截面來消聲的。我們常用的消聲靜壓箱都是這個(gè)原理。一般降低中、低頻噪音。對(duì)風(fēng)系統(tǒng)沒有具體的要求。3。阻抗復(fù)合式：當(dāng)然是結(jié)合二者的結(jié)構(gòu)原理?？梢韵椭懈哳l噪音。但是對(duì)風(fēng)系統(tǒng)的要求同阻式消聲器對(duì)于一般的民用空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，我個(gè)人認(rèn)為選用阻抗復(fù)合消聲器為好。阻性消聲器具有良好的中高頻消聲性能。按氣流通道幾何形狀不同，可分為直管式、片式、折板式、迷宮式、蜂窩式、聲流式、障板式、彎頭式等。抗性消聲器適用于消除中低頻噪聲或窄帶噪聲。按其作用原理不同，可分為擴(kuò)張式、共振腔式和干涉式等多種型式。阻抗復(fù)合式消聲器，有共振腔、擴(kuò)張室、穿孔屏等聲學(xué)濾波器件，綜合了阻性消聲器良好的中高頻消聲特性和阻抗性消聲器較好的低頻消聲特性，因此其消聲頻帶寬，它是最常用的標(biāo)準(zhǔn)消聲器系列之一。適宜風(fēng)速為6～8米/秒，最高可達(dá)到8～12米，可單獨(dú)使用，也可串聯(lián)使用。消聲效果：低頻10～15dB/m，中頻15