室內(nèi)環(huán)境與健康講座(已改無錯字)
2023-06-26 07:06:39 本頁面
【正文】 ? ⑴ 能引起食物中毒的致病菌 如： 沙門菌 、 大腸桿菌 、 副溶血弧菌 、 葡萄球菌 ? ⑵能引起腸道傳染病的致病菌 如： 霍亂弧菌 ? ⑶能引起人畜共患疾病的致病菌 如： 炭疽桿菌 49 真菌及其毒素 ?真菌 大多是多細胞個體，結(jié)構(gòu)比細菌復(fù)雜。 ?真菌毒素 是指真菌在其所污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，是食物中常見的污染物。 50 要警惕發(fā)霉變質(zhì)的食物！ 51 病毒 ?病毒 是一種可以在生物體間傳播并感染其他生物體的微小生物，我國食品的病毒污染以肝炎病毒污染最為嚴重。 甲肝病毒 52 寄生蟲及蟲卵 ? 人誤食了被寄生蟲及其卵污染的食物以后，會引起人感染相應(yīng)的寄生蟲病。 常見在畜肉中的寄生蟲有： 囊尾蚴 、 旋毛蟲 常見在魚類、貝類中的寄生蟲有： 華支睪吸蟲 、 闊節(jié)裂頭絳蟲 其他的常見寄生蟲有： 蛔蟲 53 如何預(yù)防被這些寄生蟲感染 ? 避免進食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的魚、蝦、蟹和水生植物 ? 不喝生水、不吃生的蔬菜 ? 不用盛過生水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品 ? 加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具和砧板必須清洗消毒后方可使用 ? 不用生的水產(chǎn)品喂貓、狗等寵物 54 2 化學(xué)性因素 農(nóng)藥殘留 食品添加劑 55 農(nóng)藥殘留 ? 農(nóng)藥不僅可以用來預(yù)防、消滅或者控制病、蟲、草和其他有害生物，還可以用來調(diào)節(jié)植物的生長，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)中有重要的作用。 56 食品添加劑 ? 食品添加劑是加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。 ? 食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質(zhì)量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質(zhì)。 57 添加了色素的糖果 58 添加了防腐劑的醬菜 59 添加了疏松劑的面包 60 添加了乳化劑的冰激凌 61 毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì) 河豚魚膽和血中含有致死性河豚毒素 動植物本身含有的天然毒素 62 一些動植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì) 發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒 63 加工處理不當(dāng)，沒有去除或破壞其有毒成分 未燒熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒 64 盡量購買有下列標志的食品 65 ? 中國是世界上最貧水的 13個國家之一，人均水資源僅為世界水平的 25%，全國有 400多個城市 供水不足，約有 4700萬人嚴重缺水，每年因缺水造成的經(jīng)濟損失達 1200億元 。 飲水水污染 2022年原 47個重點城市飲用水水質(zhì)達標情況 65 66 ? 由于人口增長和城市的快速發(fā)展 ， 含有殺蟲劑和化肥的農(nóng)田灌溉水及未經(jīng)處理的工業(yè)廢水造成了中國河流 、 湖泊 、 地下水和沿海大面積污染 ， 這已成為一個嚴重問題 。 ? 2022年 ， 七大水系的 408個國控網(wǎng)地表水監(jiān)測斷面 ， 其中 Ⅰ ～ Ⅲ 類 水質(zhì)斷面占 46％ ， Ⅳ 、 V類 占 28％ ， 劣 V類 占 26％ 。 28個國控重點湖泊 、 水庫中 ， 素有三大湖之稱的太湖 、 滇池和巢湖水質(zhì)均為劣 V類 ， 湖水己經(jīng)高度富營養(yǎng)化 ， 長滿了藍藻等藻類 。 66 67 ? 近年來，水源污染影響到供水水質(zhì)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件頻發(fā)，引起中央及社會各界的普遍關(guān)注。如松花江污染、廣東北江鎘污染、長江四川段氨氮污染、太湖、巢湖、滇池藍藻暴發(fā)等據(jù)報道，從 2022年到 2022年，我國共發(fā)生水污染事故 3， 988起，平均每年近 l， 000起，每天 2－ 3起。據(jù)環(huán)保局統(tǒng)計， 2022年水污染事故占全部環(huán)境污染事故總量的 59％。 67 68 ? 中國的傳染性疾病死亡率整體上雖已下降，但飲用水不合格及衛(wèi)生設(shè)備不足，人群仍患有大量與水污染相關(guān)的疾病。據(jù)報道大約有 40多種傳染病可介水傳播。在我國的 37種法定傳染病中，介水傳播疾病有 8種。2022年，上報法定傳染病發(fā)病人數(shù) ，其中介水傳播疾病發(fā)病人，占 %。流行病學(xué)研究表明，飲用水中污染物尤其是有機物暴露與慢性疾病顯著相關(guān)，尤其是肝癌、胃癌等消化道腫瘤。 68 69 我國飲用水安全存在的主要問題 干旱缺水 水源狀況 不容樂觀 突發(fā)水 污染事 件頻發(fā) 70 ? 2022年 7月 17日下午 3點半，內(nèi)蒙古滿洲里市疾病控制中心突然接到該市阜城東社區(qū)衛(wèi)生站的報告，從當(dāng)天早上 9點起衛(wèi)生站接連收治了 20多例腹痛、惡心、嘔吐的患者，到下午仍有癥狀類似的病人陸續(xù)前來就診。 ? 接到報告后，市疾病控制中心一面向滿洲里市衛(wèi)生局匯報，一面組織人員趕赴衛(wèi)生站。到 7月 22日，病例增至 536例，其中還有一名危重病人。市衛(wèi)生局不得不向衛(wèi)生部請求專家支援。經(jīng)過全力救護，最終所有的患者都被治愈。 70 71 ? 導(dǎo)致這幾百人同時生病的原因略顯特殊。經(jīng)過仔細調(diào)查，醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)病例的分布與該市鐵路供水管網(wǎng)一致，確認這是一起 典型的生活飲用水污染 引發(fā)的公共衛(wèi)生事件。原來，凈水廠的蓄水池設(shè)計存在嚴重缺陷，此前連日的暴雨致使污水從排污管反向流入蓄水池，污染了生活飲用水，引發(fā)當(dāng)?shù)鼐用癜l(fā)生群體性腹瀉。 ? 這僅僅是中國每年發(fā)生的 近 1000起水污染事件之一。
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