世紀健康飲食第一部分(已改無錯字)
2023-06-26 00:47:43 本頁面
【正文】 ) 2641 1989 總脂肪 (%熱量 ) 3438 膳食纖維 (克 /天 ) 33 12 總蛋白質(zhì) (克 /天 ) 64 91 動物蛋白 (%熱量 ) 1011 總鐵 (毫克 /天 ) 34 18 二十多年前中美膳食比較 單位體重計算中國人熱量攝取較 美國人高 30%但平均體重卻低 20% 不需斤斤計較熱量 Campbell TC, 2022. 高蛋白 高脂肪飲食 低蛋白 低脂肪飲食 易轉(zhuǎn)為 脂肪形式儲藏 易以 體熱形式發(fā)散 容易發(fā)胖 不易發(fā)胖 肥胖機轉(zhuǎn) 減肥不需刻意餓肚子 Poehlman ET, ARciero PJ, Melby CL, et al. 1988. 患者死於 心臟病或腦中 風 的危險升高 24倍 70%以上的糖尿病患者有 高血壓 糖尿病是 成人失明 的主要原因 糖尿病是 晚期腎病 的主要致病原因 糖尿病的威脅 Center for Disease Control and Prevention. 2022. 6070%患者有中度或重度 神經(jīng)系統(tǒng)損傷 高過 60%患者必須接受 下肢節(jié)肢 導致 牙周病 加重造成牙齒脫落 糖尿病的威脅 Center for Disease Control and Prevention, 2022. 全球 平均每 10秒就有一人死于此病 葡萄糖代謝缺陷 碳水化合物分解成葡萄糖 葡萄糖進入血液由 胰島素 控制其轉(zhuǎn)運及分布 胰島素引導葡萄糖使用或儲存 I型糖尿病 占 510% 胰腺受自身免疫系統(tǒng)攻擊 不 能產(chǎn)生足夠胰島 素 II型糖尿病 占 9095% 可以產(chǎn)生 胰島素 但不能發(fā)揮 正常生理功能 糖尿病的類型 臺灣糖尿病患年輕化 2022年國人十大死因直接間接 與糖尿病相關的約占 ％ 已超越癌癥的 ％ 行政院衛(wèi)生署 , 2022 臺灣糖尿病患年輕化 據(jù)糖尿病學會統(tǒng)計 臺灣去年平均 51分 22秒就有一人因糖尿病死亡 臺灣目前約有 120萬糖尿病患 每 100人就有 1人是年輕患者 青少年糖尿病增高主因是飲食西化 過重兒童罹病比正常兒童高 10倍 肥胖兒童罹病率更高達 19倍 糖尿病協(xié)會 , 2022. 三年后罹患糖尿病比例與對照組相比 挑選 3,234名有糖尿病患病危險 血糖水平升高的非糖尿病患者 接受 一般膳食并服用 安慰劑 接受 一般膳食并 服用糖尿病治療藥物 接受 低脂肪膳食 并接受 一些鍛煉 減少31% 減少58% Diabetes Prevention Program Research Group, 2022. 詹姆斯安德森博士實驗 25個 II型糖尿病人 25個 I型糖尿病人 選 50名體重不超重的患者 美式膳食進食一周后 改為低脂高纖素食 三周后 24人不需再用胰島素治療 21年每天 35單位胰島素 八周后 停用 糖尿病的治愈 三周後 胰島素劑量平均降低 40% 膽固醇平均降低 30% Anderson JW, 1986. 每 24小時 約有 3,000名美國人心臟病發(fā) 心臟病的威脅 National Heart, Lung and Blood Institute. 2022. 血管中的脂肪 ?血管阻塞的元兇 心血管疾病 發(fā)生于心臟 發(fā)生于腦部 心臟病 中 風 血管阻塞 28人只攝取 植物性食物 約 10%熱量來自脂肪 一年 膽固醇水平227mg/ml降到 172 胸痛程度 下降 91% 胸痛程度 增加 165% 常規(guī)藥物治療 其余不變 一年 膽固醇水平比實驗組高 奧尼什醫(yī)生的膳食實驗 Ornish D, Brown SE, Scherwitz LW, et al. 1991. 多數(shù)結石由鈣和草酸生成 草酸鈣結石在發(fā)達國家最為常見 英國利茲醫(yī)學研究會羅伯森教授 研究 19581973年結石與飲食狀況 排出結石率/1萬人 18 20 22 26 24 * * * * * * * * * * 肉、魚和禽蛋 白 攝入量 (克 /人 /天 ) 23 21 25 22 24 *
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