績效考核全案——酒店賓館篇(已改無錯字)
2023-05-18 12:03:22 本頁面
【正文】 績效申訴被考核者若認為考核結果不符合實際情況，可于績效反饋后7個工作日內(nèi)向直屬上級或人力資源部申訴。被考核者進行績效考核申訴時，需填寫“績效考核申訴表”，“績效考核申訴表”如下所示?？冃Э己松暝V表申訴人所在崗位所屬部門申訴日期申訴事由處理意見或建議受理人簽字： 受理日期：處理結果申訴人意見第4章 績效考核結果的運用第8條 本部門各崗位員工績效考核結果可為員工培訓與發(fā)展、薪資調(diào)整、職位變動等方面提供依據(jù)和具體應用。（1）培訓酒店人力資源部或客房部經(jīng)理根據(jù)員工考核結果，吸取教訓，總結經(jīng)驗，尋找員工工作中的不足之處，編制相應培訓內(nèi)容，適時提供培訓，提高工作技能。（2）調(diào)動調(diào)配管理者在進行人員調(diào)配崗位或工作調(diào)動時，應參考績效考核結果，把握員工適應工作和適應環(huán)境的能力。（3）提薪及獎勵根據(jù)員工的績效考核結果，結合酒店的薪酬制度，給予客房部員工相應的調(diào)薪、獎懲等。第5章 附則第9條 本制度自頒布之日起生效，每年修訂一次。相關說明編制人員審核人員批準人員編制日期審核日期批準日期 餐飲部績效考核管理制度制度名稱餐飲部績效考核管理制度受控狀態(tài)編 號第1章第1條 目的為了適應市場競爭的需要，進一步提高管理水平和服務水平，使餐飲管理和餐飲服務保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到和規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務，以不斷提高酒店經(jīng)濟效益和社會效益，特制定本制度。第2條 范圍本考核制度適用于酒店餐飲部各班組人員。第2章 考核內(nèi)容與指標設置第3條 考核內(nèi)容結合餐飲服務質(zhì)量標準分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作現(xiàn)范、工作紀律、環(huán)境衛(wèi)生等。第4條 考核指標設置根據(jù)考核內(nèi)容，特設置如下表所示指標。餐飲部人員考核指標一覽表序號KPI指標指標定義/公式績效目標值得分1餐飲營業(yè)額考核期內(nèi)餐飲部所轄各餐廳營業(yè)額之和2部門GOP值部門營業(yè)收入－部門營業(yè)支出3部門GOP率 4經(jīng)營成本節(jié)約率5設備設施完好率6菜品出新率7客人滿意度接受隨機調(diào)查的客人對服務滿意度評分的算術平均值8客人有效投訴件數(shù)客人有效投訴總數(shù)9衛(wèi)生清潔達標率10退菜發(fā)生率11儀容儀表檢查合格率12出勤率按照酒店考勤管理制度規(guī)定13責任心上級結合工作表現(xiàn)進行評價第3章 考核方法第5條 由餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店績效目標管理規(guī)定建立具體考核指標，設計考核表單。第6條 對各餐廳主管、領班、服務員進行每日工作情況考核。第7條 采用經(jīng)理考核主管、主管考核領班、領班考核服務員，逐級考核、逐級打分的方法。第8條 考核評分表由專人進行統(tǒng)計，每月寫出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。第4章 考核表格的設計第9條 餐飲部餐廳主管日考核表（略）。第10條 餐飲部領班日考核表（略）。第11條 餐飲部服務員日考核表（略）。第5章 考核結果處理第12條 考核結果與員工經(jīng)濟效益直接掛鉤，對表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考核情況進行培訓，培訓合格后再上崗；對各方面表現(xiàn)較好的員工進行適當獎勵。第13條 將員工考核情況納入餐飲部質(zhì)量分析內(nèi)容，每月在進行服務質(zhì)量分析的同時分析評估考核情況，使考核工作制度化、規(guī)范化。第6章 附則第14條 本制度自頒布之日起生效，每年修訂一次。相關說明編制人員審核人員批準人員編制日期審核日期批準日期
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