麥當(dāng)勞的訂貨物流管理(已改無錯(cuò)字)
2023-02-12 18:48:12 本頁面
【正文】 ──┼───┨ ┃ │ 訂貨 1│ │ │ │ │ │ ┃ ┠───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┨ ┃ │ │ 進(jìn)貨 1│ │ 進(jìn)貨 1│ │ │ 進(jìn)貨 1┃ ┃ │ │ 30% │ │ 40% │ │ │ 30% ┃ ┗━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┛ 2022/2/9 練習(xí)： 請計(jì)算 10:1牛肉的用量 （ 380片／箱 ） 期初存貨： 1500 進(jìn) 貨： 2300 調(diào) 出： 800 促 銷： 30 期末存貨： 1070 營 業(yè) 額： 20萬元 AC(平均交易額 )： 18元 ? 請計(jì)算盤存用量和千 TC用量 ？ 2022/2/9 練習(xí)： ? 星期日麥香魚庫存 12箱 ， 魚醬千 TC用量為 ， TC預(yù)估星期一至星期五為每天 4000， 星期六 4800， 星期日 5200。 ? 本周應(yīng)訂多少箱魚醬 ？ 2022/2/9 加貨和減貨： 1. 目的： 根據(jù)餐廳實(shí)際營運(yùn)的情況 ， 對已下的訂單進(jìn)行調(diào)整 ， 以 保證有足夠的貨品支持營運(yùn)； 同時(shí)調(diào)整庫存以避免占?jí)嘿Y金過多 ， 維持合理的庫存 。 2. 方式： 由訂貨組經(jīng)理根據(jù)營運(yùn)需要和庫存在早晨下訂單時(shí)進(jìn)行 修改 。 3. 要求： (1) 下次進(jìn)貨的當(dāng)天上午 10:30前修改訂單 。 (2) 注明加 、 減貨品的貨號(hào) 、 貨品名稱 、 加減的數(shù)量 、 應(yīng) 送數(shù)量 、 加減之后應(yīng)送的數(shù)量 。 2022/2/9 緊急訂貨： ? 何時(shí)緊急訂貨： 1. 當(dāng)餐廳的庫存不夠用到最近一次正常進(jìn)貨時(shí)，便需緊急訂貨。 2. 訂貨后至少要 2小時(shí)送到； 2022/2/9 緊急訂貨： 緊急訂貨的程序及一些限制： (1) 訂貨經(jīng)理需隨時(shí)觀察貨品使用情況，并根據(jù)合理預(yù)估來判斷庫存是否夠用到下次正常進(jìn)貨。 (2) 當(dāng)發(fā)現(xiàn)貨品不夠時(shí)，將情況與當(dāng)班 SHIFT IC和訂貨組長溝通，并先考慮餐廳調(diào)拔；如不可能，則決定緊急訂貨。 (3) 方式：打電話與 DC聯(lián)系，并告之緊急送貨的數(shù)量；隨后將訂貨內(nèi)容發(fā)傳真給 DC。 (4) 限制：平日正常狀況下，緊急訂貨后至少要 2小時(shí)送到； 2022/2/9 投訴與退貨 1. 餐廳營運(yùn)中 ， 發(fā)現(xiàn)半成品 、 包裝品及營運(yùn)物料有任何問題都應(yīng)予以相應(yīng)的處理：最常應(yīng)用的手段是投訴于公司采購部 。 2.
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