高中生物生物必修一酶與a(已改無錯字)
2023-02-07 16:10:56 本頁面
【正文】 ↓淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合 ↓在各自所控制的溫度下保溫一段時間 ↓滴加碘液，觀察顏色變化 本實驗不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因為過氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會加快。 2 ． pH 對酶活性的影響 (1) 原理解讀 ① H2O2―――――― →過氧化氫酶H2O ＋ O2 ② pH 影響酶的活性，從而影響 O2的生成量，可用點燃但 無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗 O2生成量的多少。 (2) 實驗設(shè)計 ?????????H2O2溶液＋ pH1酶液H2O2溶液＋ pH2酶液 ?H2O2溶液＋ pHn酶液―― →檢測O2的產(chǎn)生速率 3．影響酶活性的曲線 (1)在一定溫度 (pH)范圍內(nèi)，隨溫度 (pH)的升高，酶的催 化作用增強，超過這一范圍酶催化作用逐漸減弱。 (2)在最適溫度 (pH)時，酶的催化作用最強，高于或低于 最適溫度 (pH)，酶的催化作用都將減弱。 (3)過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只是抑制酶 的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。 (4)反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度。 根據(jù)以下探究影響酶活性因素的實驗，回答問題。 Ⅰ .為驗證 pH對唾液淀粉酶活性的影響，實驗操作步驟如下： ① 在 1～ 5號試管中分別加入 %的唾液 1 mL。 ② 加完唾液后，向各試管中加入相應(yīng)的緩沖液 3mL。使各試管中的 pH依次穩(wěn)定在 、 、 、 、 。 ③ 分別向 1～ 5號試管中加入 %的淀粉液 2 mL，然后放入37℃ 溫水中恒溫水浴。 ④ 反應(yīng)過程中，每隔 1 min從第 3號試管中取出一滴反應(yīng)液滴在比色板上，加 1滴碘液顯色。待呈橙黃色時，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結(jié)果如下表： 項目 1 2 3 4 5 pH 顏色 ＋＋ ＋ 橙黃色 ＋ ＋＋ 注： “ ＋ ” 表示藍色程度。 (1)實驗設(shè)計中，因變量是 __________________。實驗過程中 選擇 37℃ 恒溫的理由是 ____________________________。 (2)3號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明 _________________。 (3)如果反應(yīng)速率過快，應(yīng)當對唾液進行怎樣的處理？ _______________________________________________。 (4)該實驗得出的結(jié)論是 ____________________________。 Ⅱ .為探究高溫對酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計了如下實驗： 實驗步驟與結(jié)果： (1)① 取兩支潔凈試管，編號為 1和 2。 ② 在 1號管中加入 2 mL 3%的新鮮過氧化氫溶液， 2號管中加入 1 mL 20%的新鮮肝臟研磨液，分別置于 100℃ 恒溫水浴 5分鐘。 ③ 將 2號管中的肝臟研磨液加入 1號管，振蕩搖勻，再置于 100℃ 恒溫水浴 5分鐘，結(jié)果未觀察到氣泡產(chǎn)生。 (2)結(jié)果分析：推斷觀察不到氣泡產(chǎn)生的兩種可能原因： ________________________， ____________________。 [解析 ] Ⅰ .本實驗的目的是驗證 pH對酶活性的影響，所以在實驗過程中， pH是唯一的自變量，其他的條件都是無關(guān)變量，應(yīng)保持一致；從實驗結(jié)果分析，第三組是對照組，選擇 37℃ 的原因有兩個，一是保證溫度恒定，排除溫度對實驗過程的干擾，二是 37℃ 是唾液淀粉酶的最適催化溫度。顏色變化為因變量，通過觀察顏色的變化來判斷淀粉的分解情況。如果反應(yīng)速率過快，應(yīng)當適當?shù)叵♂屆溉芤?，降低反?yīng)速率；根據(jù)實驗?zāi)康?，從反?yīng)的結(jié)果分析，該實驗的結(jié)論是唾液淀粉酶催化的最適 pH是 ，高于或低于此值，酶的活性都會降低。 Ⅱ .由于過氧化氫具有熱不穩(wěn)定性，實驗過程中高溫可使底物過氧化氫全部分解，從而觀察不到氣泡產(chǎn)生；也可能是因為高溫使過氧化氫酶變性失活，不能催化過氧化氫分解產(chǎn)生氣體。 [答案 ] Ⅰ .(1)顏色變化 保證溫度恒定，排除溫度對實驗過程的干擾； 37℃ 是唾液淀粉酶的最適催化溫度 (2)淀粉已經(jīng)完全分解 (3)適當稀釋唾液 (4)唾液淀粉酶催化的最適 pH是，高于或低于此值，酶的活性都會降低。 Ⅱ .(2)高溫使過氧化氫酶變性，失去活性 高溫使底物過氧化氫全部分解 (或既有過氧化氫酶變性，又有底物被全部分解 ) 1． (2022上海高考 )下列有關(guān)人體中酶和激素的敘述正確的 是 ( ) A．酶和激素都是蛋白質(zhì) B．酶
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