年產(chǎn)5000噸香腸片休閑綠色食品工廠項(xiàng)目建議書(已改無錯字)
2023-07-12 11:45:03 本頁面
【正文】 包括生產(chǎn)廠房及其聯(lián)系緊密的輔助車間廠房和動力車間廠房，廠后期為成品倉庫。廠左側(cè)為原料倉庫，廠房右側(cè)為機(jī)修，給排水系統(tǒng)，水電站。 主車間朝偏南方向，與北碚風(fēng)向呈 60 度方向，加強(qiáng)車間內(nèi)通風(fēng)采光，輔助車間及動力車間位于廠區(qū)的下風(fēng)向。以免煙塵污染廠區(qū)和 易引起火災(zāi)。 廠內(nèi)運(yùn)輸連接各個加工，中轉(zhuǎn)，貯存等環(huán)節(jié)，為方便則設(shè)計(jì)為環(huán)狀式！ 車間總設(shè)計(jì) 對產(chǎn)品方案，生產(chǎn)方法和工藝流程等多方面的考慮，現(xiàn)對生產(chǎn)車間進(jìn)行總的設(shè)計(jì)，車間外形為長方形，內(nèi)部呈 U 型，以靠近廠前區(qū)的一側(cè)作為大門入口，進(jìn)入生產(chǎn)車間，首先為一個消毒池，對原料和員工進(jìn)行一個最簡單的消毒，消毒間挨著更衣間，即進(jìn)入生產(chǎn)流水線，第一道工序?yàn)樵系那逑矗ㄔ先夂驮夏c的清洗，第二道工序?yàn)榍腥?，將肉肉塊切成小的顆粒，第三道工序?yàn)閷⑷饬：团淞匣旌想缰疲@個小車間應(yīng)配設(shè)一個配料間，方便配 料，第四道工序?yàn)楣嗄c， 第 11 頁 共 15 頁 第五道為結(jié)扎， 每隔 25～ 30 厘米，可用細(xì)線結(jié)扎，使灌腸后的濕腸有很多節(jié)，結(jié)扎的時候應(yīng)該排出腸內(nèi)空氣，方便后面的切片，然后漂洗，熏制，切片，冷卻抽真空包裝，殺菌，入庫，將生產(chǎn)車間分為兩部分， 由參觀走廊隔開，每一道工序戰(zhàn)占一個小的車間，各小車間之間通過小門隔開，而且在靠參觀走廊的一側(cè)設(shè)有大面積的玻璃透明玻璃，方便企業(yè)管理和參觀。各車間之間設(shè)有距地一米左右高度的紗窗門（可以開，關(guān)），用此來聯(lián)系物料的傳遞，且各窗最好不要在一條直線上，最后一個車間應(yīng)配設(shè)一個檢驗(yàn)室，對產(chǎn)品進(jìn)行理化及生物性質(zhì)進(jìn)行檢 驗(yàn)，最后的成品通過與原料入口相反的車間方向出生產(chǎn)區(qū)。即入成品倉庫貯存。 生產(chǎn)車間和倉庫選擇用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，此高強(qiáng)度具有耐久性更好的功能！ 八、環(huán)境保護(hù) 肉制品的生產(chǎn)，由于種類繁多的加工工藝，對于環(huán)境的污染也不會是單方面的，因此要應(yīng)用各種設(shè)備技術(shù)，在“三廢”達(dá)標(biāo)的同時使其有更好的利用價值。如制取沼氣、堆肥。 同時噪音污染也不容小覷，廠房建設(shè)隔音要好，造隔音壁等 。為工人配備耳塞等護(hù)具 。廠區(qū)周圍植樹阻噪音。 廠房周圍大面積植樹，種植一些農(nóng)作物，如樟樹、松柏、垂柳等，凈化空氣，阻隔噪音，凈化污水，調(diào)節(jié)小區(qū)氣候 ，監(jiān)測污染環(huán)境。 第 12 頁 共 15 頁 九、工廠組織和勞動定員 生產(chǎn)周期為一年，旺季一天班次為 3 班，淡季班次為 1班。 班產(chǎn)量的確定：工廠生產(chǎn)能達(dá)到每年 5000 噸，規(guī)格為每包 90 克，因?yàn)槿曛挥?300 天的實(shí)際生產(chǎn)日，其中旺季 3個月，淡季 3 個月，中季 4 個月，取 k= 噸左右。 班生產(chǎn)需生產(chǎn)工人為 20 人，為保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行，以慮某些工人有病假、事假等特殊情況時，有人照顧生產(chǎn)，故可放寬定為 25 人。對車間一線的生產(chǎn)工人要求熟悉各工段的工藝操作，以便應(yīng)付任何突發(fā)情況。 每班勞動力定員表 十、項(xiàng)目實(shí)施初步規(guī)劃 首先第一年建設(shè)廠房等等工程，招聘工人，技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，綠化工場，然后第二年對于原料等物品購置渠道的確定，最后就是要使用營銷手段開辟市場。 廣告策略： ：是中低端市場 職務(wù) 研發(fā)、 品控 行政 技術(shù) 生產(chǎn)工人 后勤 合計(jì) 人數(shù)(人 ) 4 3 2 25 4 38 第 13 頁 共 15 頁 ：廣大消費(fèi)者，游客特產(chǎn)及快節(jié)奏的上班族
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