【正文】 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的最終結(jié)局是在某一行業(yè)經(jīng)過(guò)激烈競(jìng)爭(zhēng)之后存在為數(shù)不多的幾個(gè)大型航母企業(yè)和為數(shù)眾多的小型特色企業(yè)。在農(nóng)副產(chǎn)品 市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，品牌的作用將更加顯現(xiàn)和突出。一個(gè)好的品牌，代表著信譽(yù)，代 表著質(zhì)量，代表著形象。以品牌的無(wú)形輻射力量開(kāi)拓和占據(jù) 農(nóng)副產(chǎn)品 市場(chǎng)，以不斷的科技進(jìn)步來(lái)提升 農(nóng)副產(chǎn)品 質(zhì)量，以不斷文化延伸開(kāi)拓更多的市場(chǎng)，這些都是品牌的重大作用。 專賣連鎖銷售 當(dāng)規(guī)模、質(zhì)量、銷售網(wǎng)絡(luò)形成一體， 項(xiàng)目農(nóng)副產(chǎn)品 品牌深入市場(chǎng)深入消費(fèi)者心中的時(shí)候，專賣經(jīng)營(yíng)將成為不可阻擋的發(fā)展趨勢(shì)。從源頭上聯(lián)接 項(xiàng)目農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn) ，從流通環(huán)節(jié)上聯(lián)接產(chǎn)地與市場(chǎng)，從終端市場(chǎng)上反饋給 廣大消費(fèi)者 。形成你中有我，我中有你的利益合作格局， 農(nóng)副產(chǎn)品 生產(chǎn)就不是簡(jiǎn)單的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通，而是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的各類資 源的組織搭配與分工問(wèn)題 。 32 第 六 章 高新技術(shù)內(nèi)容和技術(shù)流程 一、 主要高新示范高科技技術(shù) 本項(xiàng)目采用生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，利用高新農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代生物工程技術(shù)，為 周邊市場(chǎng)提高 無(wú)公害大棚蔬菜 、果品和優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)、畜牧產(chǎn)品 ，也可作為 中草藥 科研基地。 （一） 主要生態(tài)農(nóng)業(yè)模式 物質(zhì)分級(jí)多層利用模式 建設(shè)微生物菌肥生產(chǎn)系統(tǒng)，設(shè)置集中沼氣池，集中收集人畜、農(nóng)作物廢料、垃圾土堆發(fā)酵或沼池發(fā)酵，生產(chǎn)微生物肥料，用于無(wú)公害和有機(jī)蔬菜生產(chǎn)。同時(shí)解決了養(yǎng)殖業(yè)糞便污染問(wèn)題，形成 “畜 —沼 —菜 ”、 “畜 —沼 —果 ”為主的結(jié)構(gòu)優(yōu)化模式實(shí)現(xiàn)物 質(zhì)能源多層次利用。 利用 **區(qū) 糧食加工的下腳料，混合飼料、青飼料喂養(yǎng) 羊 ，將 羊 糞和其它農(nóng)家肥用于種植果樹、蔬菜、 中草藥 ，形成良性生物鏈，保持生態(tài)平衡，降低成本，減少環(huán)境污染。 以生物防治為主的病蟲害防治模式 依托科研院校的技術(shù)力量建設(shè)生物防治體系，創(chuàng)造天敵生存環(huán)境 ，減少病蟲害防治的經(jīng)濟(jì)成本，保護(hù)項(xiàng)目示范區(qū)的生態(tài)環(huán)境，保證示范區(qū)各種產(chǎn)品的綠色、安全 。 生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)結(jié)合技術(shù) 33 本項(xiàng)目建立無(wú)公害蔬菜基地、綠色蔬菜基地和生態(tài)果園 、生態(tài)中草藥種植園 均按高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。生態(tài)果園 和中草藥種植園的建設(shè)，首先營(yíng)造防護(hù) 林，根據(jù)不同的坡度，做好水土保持工程，建園的同時(shí)要規(guī)劃好道路，節(jié)水排灌設(shè)施及綠肥飼料基地。建年產(chǎn) 4000 頭的養(yǎng) 羊 場(chǎng)，果樹行間種 牧草 、綠肥等，建立果 —羊 —沼 —菜等的生態(tài)模式。 生態(tài)旅游模式 項(xiàng)目根據(jù)實(shí)際情況，利用建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)、大力發(fā)展生態(tài)旅游業(yè)，帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 項(xiàng)目各基地采用生態(tài)模式，為以上生態(tài)模式的綜合運(yùn)用，在依托生態(tài)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)、生產(chǎn)手段和科學(xué)管理的同時(shí)，最終建立一套完整、系統(tǒng)的生態(tài)農(nóng)業(yè) 種養(yǎng) 體系。 （二） 高新技術(shù)內(nèi)容 主要組裝配套技術(shù) 為了保證各示范基地種養(yǎng) 殖高技術(shù)示范的實(shí)施，整體提高示范園的種養(yǎng)殖生產(chǎn)的科技水平，確保所采用的技術(shù)應(yīng)用效果獲最佳經(jīng)濟(jì)效益，項(xiàng)目采用了以下配套技術(shù)。 立體種植技術(shù) 在項(xiàng)目果園 、中草藥園 、水產(chǎn)、 畜牧 采用綜合立體種養(yǎng)殖，用防護(hù)林帶形式隔離不同種養(yǎng)殖區(qū)，改善小氣候，防治交叉感染，采用間息輪作、種植綠肥、以地養(yǎng)地、施用農(nóng)家肥、合理34 間作，充分利用陽(yáng)光，提高土地利用率，增加土壤肥力。 節(jié)水灌溉技術(shù) 本項(xiàng)目建設(shè)的整個(gè)項(xiàng)目區(qū)全面疏通灌溉渠，襯砌排水渠，合理利用水源。在蔬菜示范區(qū) 、 大棚群用噴灌、滴灌方式進(jìn)行灌溉。微灌系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn) 單、操作方便，適用于各種大小棚及各種田塊使用。灌水分布均勻、精確、效率高，可節(jié)水，節(jié)省勞力，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。 本項(xiàng)目 利用微灌系統(tǒng)自動(dòng)施肥，根據(jù)不同的灌溉條件，設(shè)計(jì)了泵前式自動(dòng)施肥器和泵后式自動(dòng)施肥罐 。更好地發(fā)揮使用效率。 （三） 無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù) 無(wú)公害產(chǎn)品是當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)措施采取以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，結(jié)合物理防治和生物防治，少量、合理地使用高效低毒低殘留農(nóng)藥的綜合防治技術(shù)。 本項(xiàng)目采用綜合防治病蟲害，以防為主，防重于治，采用生物防治，農(nóng)藥防治和藥劑防治相結(jié)合。 二、 生產(chǎn)技術(shù)流程 （一） 果樹、蔬菜等種植技術(shù)的基本生產(chǎn)技術(shù)流程 新品種引進(jìn)試種 → 篩選適應(yīng)本地區(qū)的優(yōu)良品種 → 基地種植→ 栽培技術(shù)培訓(xùn) → 種苗繁育 → 大面積推廣種植 → 市場(chǎng)開(kāi)拓 → 產(chǎn)品銷售 。 35 （二） 黑山羊 養(yǎng)殖生產(chǎn)流程 引進(jìn)良種 → 自繁自育 → 選種 → 基地飼養(yǎng) → 技術(shù)培訓(xùn) 育肥 → 商品 → 推廣養(yǎng)殖 →開(kāi)拓市場(chǎng) → 產(chǎn)品銷售 （三） 菌肥生產(chǎn)工藝流程 為了保證無(wú)公害蔬菜、瓜果的有機(jī)肥料 供應(yīng) ，示范 園 在養(yǎng)殖基地設(shè)置集中菌肥 區(qū)域 ，通過(guò)堆泥發(fā)酵、參入沼渣 ， 干燥達(dá)標(biāo)后， 施用到蔬菜、果園和中草藥基地 ，生產(chǎn)工藝如下： 有機(jī)肥采集 → 集中 → 施入專用菌液 → 堆泥發(fā)酵 → 參入沼渣→ 干燥 → 制粒 → 裝袋 → 分銷 （四） 沼氣生產(chǎn)技術(shù)流程 收集示范基地的部分 羊 糞人糞、果蔬下腳料垃圾及周邊地區(qū)的有機(jī)廢料，加水經(jīng)罐發(fā)酵產(chǎn)生沼氣加壓后經(jīng)管道輸入備用氣點(diǎn) 。 沼氣發(fā)酵灌 → 下料 → 發(fā)酵 → 產(chǎn)氣 → 加壓 → 輸配管道 → 用戶 果園、蔬菜、中草藥基地 ← 沼渣 → 參入有機(jī)菌肥 → 干燥 → 裝袋 36 第 七 章 項(xiàng)目的組織管理 和 生產(chǎn) 操作 技術(shù) 一、項(xiàng)目的組織與運(yùn)行管理 項(xiàng)目實(shí)行 “誰(shuí)投資、誰(shuí)收益 ”的原則，由參與投資 的 農(nóng)戶 直接與項(xiàng)目辦簽訂工程投資、投勞和利益分享合同，嚴(yán)格按合同管好用好項(xiàng)目設(shè)施和有關(guān)設(shè)備，確保項(xiàng)目可持續(xù)發(fā)展。 生態(tài)示范園的要求嚴(yán)格執(zhí)行，所生產(chǎn)的產(chǎn)品定價(jià)收購(gòu)，統(tǒng)一銷售，逐步引導(dǎo)農(nóng)民自覺(jué)加入這種管理模式上來(lái)。 在土地利用方面，對(duì)租用的土地只投入基礎(chǔ)建設(shè)。同時(shí)要充分利用本項(xiàng)目帶來(lái)的機(jī)遇帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，以龍頭企業(yè)為依托發(fā)展商品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)提高經(jīng)濟(jì)收入水平，為國(guó)家、地方、農(nóng)民個(gè)人創(chuàng)造個(gè)人利益，使本項(xiàng)目成為利國(guó)利民的農(nóng)業(yè)生態(tài)工程。 本示范園按生產(chǎn)規(guī)模需勞動(dòng)定員 70 人，其中：管理人員 6人，技術(shù)人員 20 人，中草藥初加工和金銀花飲料加工廠 20 人，各類后勤服務(wù)人員 24 人，園內(nèi)各示范基地采用承包形式，園內(nèi)管理機(jī)構(gòu)給于技術(shù)支持、引導(dǎo)科學(xué)種植。 二、項(xiàng)目的技術(shù)依托 項(xiàng)目擬與 **農(nóng)業(yè)大學(xué)建立聯(lián)系，以得到進(jìn)一步的技術(shù)指導(dǎo)，在動(dòng)物養(yǎng)殖、無(wú)公害栽培技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與加工等方面與 **農(nóng)業(yè)大學(xué)共同研討，進(jìn)一步完善生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園規(guī)劃實(shí)施方案，37 形成有影響的輻射面。 本項(xiàng)目執(zhí)行單位確保項(xiàng)目實(shí)施自籌資金籌措以及管理和維護(hù)、保證項(xiàng)目順利實(shí)施和運(yùn)行，技術(shù)依托單位負(fù)責(zé)建設(shè)期 以及運(yùn)行期的科研技術(shù)服務(wù)等，保證項(xiàng)目技術(shù)目標(biāo)、方案等切實(shí)可行，兩者以合同形式確立雙方關(guān)系。 三、 主要產(chǎn)品 生產(chǎn) 操作 技術(shù) （一）黑山羊 養(yǎng)殖 技術(shù) 采取以防疫為主的羊群健康保護(hù) “三定 ”技術(shù)措施 “三定 ”是指定期防疫驅(qū)蟲 、 定期消毒圈舍 和 定期強(qiáng)化健胃補(bǔ)飼，降低發(fā)病率和死亡率。結(jié)合每年的春秋兩防工作 ， 在技術(shù)集成應(yīng)用區(qū)域認(rèn)真抓好山羊常見(jiàn)傳染病免疫注射，根據(jù)本區(qū)疫病發(fā)生規(guī)律，制定了相應(yīng)的免疫規(guī)程 。 主要注射 “三 聯(lián) 四防 ”苗、羊痘、羊傳染性胸膜肺炎、口蹄疫疫苗，免疫注射率都要確保達(dá)到 100％。每月對(duì)圈舍地板、墻壁、飼喂 工具 和運(yùn) 動(dòng)場(chǎng)進(jìn)行一次徹底消毒，消毒藥可選用燒堿、百毒殺、復(fù)合酚等，要輪換使用。根據(jù)山羊寄生蟲病的感染規(guī)律，一般采用同一年三次驅(qū)蟲的方法，第一次驅(qū)蟲在 l1～ 12月份，驅(qū)除潛伏在腸道內(nèi)組織期幼蟲，再在 4～ 5月份和 8～ 9月份感染高峰期中，各進(jìn)行一次驅(qū)蟲。驅(qū)蟲藥物有丙硫苯咪唑、阿 (伊 )維菌素、雙威、左旋咪唑等。健胃可使用牛羊健胃散，以增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分消化吸收。 38 適當(dāng)雜交利用和適時(shí)出欄 黑 山羊雜交改良要想取得理想效果，必須注意兩個(gè)問(wèn)題：一是本地山羊的選優(yōu)提純，二是正確應(yīng)用雜交方式。 **本地 黑山羊與波爾山 羊相比，生長(zhǎng)緩慢，飼料利用率低，產(chǎn)肉量低，在良種保護(hù)區(qū)，要加強(qiáng)選育提高。為適應(yīng)商品生產(chǎn)的需要 ， 在交通便利的非良種保護(hù)區(qū)，引進(jìn)外血，開(kāi)展經(jīng)濟(jì)雜交利用。但必須正確應(yīng)用雜交方式，篩選優(yōu)秀的雜交組合 。 適時(shí)出欄，其適宜體重要根據(jù)日增重、飼料利用率、屠宰率等生產(chǎn)性能指標(biāo)和市場(chǎng)需求來(lái)綜合評(píng)定。出欄體重過(guò)高，產(chǎn)肉量增加，但飼料利用率下降。出欄體重過(guò)低，產(chǎn)肉量也低 ， 其生長(zhǎng)潛力沒(méi)有得到充分發(fā)揮。雜種 黑山 羊生長(zhǎng)的高峰期比本地 黑山 羊晚，適宜出欄體重應(yīng)比本地 黑山 羊大。 建上樓下圈結(jié)構(gòu)漏縫式地板羊舍 長(zhǎng)期以來(lái) ， 本區(qū)傳統(tǒng)坑圈養(yǎng)殖突出 ，飼養(yǎng)方式落后，羊舍潮濕陰暗，導(dǎo)致羊群一些常見(jiàn)疾病如腐蹄病、角膜炎、羔羊痢疾及體內(nèi)外寄生蟲病發(fā)病率較高，羔羊成活率低和生長(zhǎng)速度緩慢等，給 黑 山羊業(yè)的健康發(fā)展帶來(lái)了不利影響。針對(duì)本區(qū) 春夏季雨水多 、濕度較大的實(shí)際，大面積推廣干燥、通風(fēng)、易于糞便清除的漏縫式地板羊圈，這是一次很大的圈舍變革。降低了腐蹄病、角膜炎等疾病發(fā)病率。但還存在著冬季寒冷、羊只安全越冬較難的問(wèn)題。因此，對(duì)漏縫地板羊舍又做了創(chuàng)新設(shè)計(jì)， 即39 設(shè)計(jì)成上樓下圈結(jié)構(gòu)式漏縫地板羊舍 。 圈舍分為上下兩層，夏秋季節(jié)羊群在樓上飼養(yǎng)，冬春季節(jié)羊群在樓下飼養(yǎng)。中間樓板為 木條釘成的漏縫式地板，熱天漏糞，冬天墊草保暖，起到了冬暖夏涼的作用。通過(guò)圈舍的改建 ， 使 黑 山羊的生活環(huán)境得到極大改善，降低冬羔的死亡，保證羊只的安全越冬和健康生長(zhǎng)。 適度放牧與種草養(yǎng)羊、農(nóng)副秸稈加工利用 改單純放牧為放牧與補(bǔ)飼相結(jié)合，改全放牧為半舍飼 ， 改靠灌木林、天然草場(chǎng)放牧為人工種草、秸稈調(diào)制補(bǔ)充飼喂。其次，充分利用農(nóng)戶自產(chǎn)的青精飼料進(jìn)行補(bǔ)飼 ， 注意蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等的供應(yīng)。 （二） 紅提生產(chǎn)技術(shù) 苗木的選擇 紅提葡萄品種晚熟，商品價(jià)值高，屬葡萄中的極品，但該品種耐寒抗凍性能弱，第一年幼苗生長(zhǎng)勢(shì)弱 ，建園時(shí)要選擇優(yōu)質(zhì)健壯苗木，以嫁接苗為好，嫁接砧木采用巨峰或貝達(dá)，嫁接苗根系要發(fā)達(dá)，抗寒、抗旱性能好，不宜采用自根苗，以保證一次性建園成功。 架型設(shè)計(jì)與苗木栽植 露地栽培紅提葡萄，棚架好于離架，采用 lm 5m的株行距，每 667㎡ 栽 150株左右。棚架栽植的紅提葡萄穗型好看，著色均勻，含糖量高，品質(zhì)好，能有效防止鳥害，減輕葡萄日灼病的40 發(fā)生；設(shè)施栽培紅提葡萄，大部分采用離架，用 11332m的株行距，每 667㎡ 栽 240～ 333株，也有采用棚架的。 田間管理 紅提葡萄喜水喜肥，露地栽培采用溝灌， 1年 澆 8～ 9次水，生長(zhǎng)前期 10～ 15d澆 1次水 ， 后期澆水時(shí)間拉長(zhǎng)，果實(shí)成熟期控制澆水。 一年 施肥 3～ 4次，少施速效氮肥，特別是生長(zhǎng)中后 期多施磷鉀肥與鈣肥，有利于枝條成熟，花芽分化，提高葡萄品質(zhì)。每年 施 1次基肥，以腐熟的羊糞為好，每 667㎡ 施 3～ 5個(gè)立方 ,果實(shí)采摘后和冬剪前施入最好，不宜在春季施基肥，春季施基肥，根系傷口不易愈合，影響樹勢(shì)，特別是葡萄受到晚霜危害時(shí)影響更加嚴(yán)重。 枝蔓管理 棚架栽培的紅提葡萄，采用獨(dú)龍干整形，短梢修剪技術(shù)。幼苗期主要是培養(yǎng)龍干樹形，單株單蔓。紅提葡萄屬晚熟品種，不能留多蔓，否則因蔓多 枝密，結(jié)果枝成熟不良無(wú)法越冬，造成龍干光禿，影響產(chǎn)量。在龍干上 80厘米 以下不留結(jié)果枝，以上每 25～ 30cm左右留 1個(gè)結(jié)果母枝。對(duì)于已掛果的葡萄園，加強(qiáng)夏季枝蔓管理是葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵，葡萄萌芽后提前抹除雙芽、弱芽和多余的芽，以保證養(yǎng)分集中供應(yīng)；花序顯現(xiàn)或展 開(kāi) 20d后及時(shí)定枝，每平方米架面留 10個(gè)枝左右；結(jié)果枝摘心不能過(guò)早，要保證結(jié)果枝葉片在 20片以上，果穗周圍的副梢不能處41 理得太干凈，要保證果穗遮陰，枝條要均勻綁縛在架面上，以利于架面通風(fēng)透光和光效能面積最大化。 果穗管理 要做到紅提葡萄穗型美觀，色澤鮮 艷，顆粒大小均勻，必須加強(qiáng)果穗管理。在花序顯現(xiàn)時(shí)結(jié)合抹芽定枝及時(shí)疏除多余的花序，要做到一枝一穗，弱枝不留穗，旺長(zhǎng)枝可留雙穗，以穗壓枝。嚴(yán)格控制掛果量， 6～ 7年 生的樹穗數(shù)控制在 25穗以內(nèi)，不能留多，否則影響上色，降低品質(zhì)。除去副穗，掐掉 1／ 4的穗尖，疏除果穗上的小粒、病粒、過(guò)密粒，每穗留果 60～ 100粒，穗重在 500～ 1000g左右，粒重 10～ 13g，做到穗緊而不擠 ， 松而不散，外果內(nèi)果成熟一致；在果穗整形時(shí)愛(ài)將果穗理順，使其自然下垂；落花后 20d對(duì)果穗朋果實(shí)膨大劑浸穗或噴穗，促進(jìn)膨大，提高品質(zhì)。 6月下旬 7月初 是紅提葡萄日灼病高發(fā)期，要及時(shí)套袋，有效預(yù)防日灼病危害。 病蟲害防治 紅提葡萄病蟲害要堅(jiān)持預(yù)防為豐、綜合防治的方針。在冬季修剪時(shí)將園中枝葉清理 干 凈，集中燒毀，埋土前全園噴施 3～5波美度 石硫合劑。 紅提葡萄易得霜霉病、黑豆病、白腐病，在果實(shí)膨大和轉(zhuǎn)色期各噴施 1次多菌靈或甲基托布津，在 6月底 ～ 7月初噴 1次甲霜靈防治霜霉病， 能 有效防止病蟲害的發(fā)生。另外在苗木出土后剝掉主蔓上的老皮燒毀；加強(qiáng)夏季枝條管理，改42 善通風(fēng)透光條件，也是防止病蟲害發(fā)生的有效辦法。 總之，要生產(chǎn)出高品質(zhì)的紅提葡萄，就要改變只重視產(chǎn)量不重視質(zhì)量 的傳統(tǒng)思想，要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，不 圖 眼前，加快從數(shù)量效益到質(zhì)量效益的轉(zhuǎn)變，充分發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)帶給紅提葡萄獨(dú)特的品質(zhì)，獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益 。 （三） 紅心獼猴桃生產(chǎn)技術(shù) 建園技術(shù) 采用 抽槽或挖大穴，重施有機(jī)肥，每穴施農(nóng)家肥 50千克，腐熟餅肥 2千克。在 12月中下旬至翌年萌芽前，選用根系良好、無(wú)根結(jié)線蟲病、莖粗 ，有 3～ 5個(gè)飽滿芽的健壯苗木栽植，株行距為 3米 3米或 3米 4米，栽植時(shí)要做到苗栽直、根伸展、灌足水、培好土、雌雄株比例為 5～ 7： 1。 幼苗栽好后，先澆透定根水，干旱時(shí)及時(shí)澆水。 幼樹果園管理技術(shù) 定 植后留