【正文】 大差 距，無公害生豬冷鮮肉出口有較大的拓展空間，如果抓住時(shí)機(jī)開辟生豬冷鮮肉國際市場，并按國際市場標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范肉豬飼養(yǎng)，我國養(yǎng)豬業(yè)市場發(fā)展前景較好。 世界肉類組織專家普遍認(rèn)為：近 10 年間，世界豬肉消耗和消費(fèi)總量還將顯著增加，豬肉增長 %。特別是近年亞洲十幾個(gè)國家發(fā)生禽流感，消費(fèi)者談禽色變，越來越多的消費(fèi)者轉(zhuǎn)而食用豬肉，豬肉市場會(huì)更有前景，而中國則是最有前途的市場被普遍看好。 國內(nèi)市場分析 豬肉是中國人的主要肉食品。目前，我國豬肉年產(chǎn)量約為 5200萬噸，占全球豬肉產(chǎn)量的一半左右。因此，豬肉價(jià)格的變化對我國居民的 生活飲食質(zhì)量和結(jié)構(gòu)均會(huì)造成直接的影響。 2020年我國豬肉價(jià)格持續(xù)上漲引起全球廣泛關(guān)注，最新統(tǒng)計(jì)顯示： 2020年 17月，中國出第五章 市場分析與銷售方案 16 口鮮、凍豬肉大幅下降 %，同期進(jìn)口鮮、凍豬肉大幅增長 倍，進(jìn)口鮮、凍豬肉全部從歐盟、加拿大和美國進(jìn)口，分別增長 520%、 %和 410%。主要因?yàn)橐韵聨讉€(gè)因素： ■居民食肉信心恢復(fù)較快，但生豬補(bǔ)欄不及時(shí) 2020年國內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)遭遇豬鏈球菌、口蹄疫的疫情影響較大，同時(shí)，去年國內(nèi)又出現(xiàn)了一種不明高熱病，此病導(dǎo)致生豬的死亡率極高，因此部分養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿很 低。 受此影響， 2020年上半年，生豬市場價(jià)格持續(xù)低迷，下半年價(jià)格才逐步回升，生產(chǎn)開始恢復(fù)，由于繁殖飼養(yǎng)周期約需 1年時(shí)間，目前的生豬價(jià)格仍處于運(yùn)行周期的上升期?？梢姡卟∈菍?dǎo)致目前國內(nèi)生豬貨源緊張和生豬價(jià)格大漲的主要原因。 ■飼糧價(jià)漲導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖成本上漲 豬產(chǎn)品價(jià)格的上漲，與糧價(jià)上漲有關(guān)，但糧食漲價(jià)不是主要因素，只是起到了推動(dòng)作用。 來自北京市統(tǒng)計(jì)局、國家統(tǒng)計(jì)局北京調(diào)查總隊(duì)等權(quán)威部門的統(tǒng)計(jì)顯示， 2020年 9月以來，隨著工業(yè)玉米用量上升，全國玉米價(jià)格強(qiáng)勁上漲。據(jù)測算，每噸育肥豬料價(jià)格比上年同期上漲 150元左右 。每出欄一頭肥豬，僅飼料一項(xiàng)就要增加成本 40 元左右，每生產(chǎn) 1 公斤豬肉成本上升約 元。 ■市場消費(fèi)需求增長的拉動(dòng) 隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，國內(nèi)豬肉消費(fèi)呈增長趨勢。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，今年 1～ 4月，農(nóng)村居民豬肉消費(fèi)同比增長 %。另據(jù)調(diào)查，北京市豬肉消費(fèi)也同比增長了 10%。 一般來講，市場對豬肉的需求增長速度比較穩(wěn)定。但今年以來，第五章 市場分析與銷售方案 17 生活水平的提高，使得人們對豬肉的消費(fèi)量大幅增加。而此時(shí)恰逢國內(nèi)養(yǎng)殖周期的存欄期，生豬尚未大量上市，從而引發(fā)了此輪肉價(jià)大幅上漲的走勢。 ■國際糧價(jià)大漲，引發(fā)新一輪漲勢 一般而言，生豬飼養(yǎng)的飼料成本占養(yǎng)殖總成本的 80%以上，因此，確保豬肉價(jià)格的穩(wěn)定，關(guān)鍵在糧食。 2020年下半年以來，在一系列自然災(zāi)害的沖擊下，小麥、玉米、大豆等國際主要糧油品種期貨、現(xiàn)貨市場價(jià)格大幅飆升，當(dāng)年 11 月份開始，我國小麥、玉米、大豆等主要糧食品種期貨、現(xiàn)貨市場價(jià)格也迅猛上漲，大米價(jià)格也出現(xiàn)快速上行。但此輪糧食漲價(jià)只能算作恢復(fù)性上漲，糧食價(jià)格尚未達(dá)到歷史最高水平。 國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的 4月份我國物價(jià)情況顯示，居民消費(fèi)價(jià)格總水平 (CPI)同比上漲 3%，環(huán)比下降 %。其中，糧食價(jià)格繼續(xù)上漲 %。然而， 從后市來看，國內(nèi)國際糧食價(jià)格仍將居高不下，從而成為限制豬類產(chǎn)品價(jià)格回調(diào)的主因。 ■受成本因素限制，生豬價(jià)格不會(huì)明顯回落 2020年入夏以來，內(nèi)地豬肉出現(xiàn)供不應(yīng)求狀況，價(jià)格持續(xù)走高。為穩(wěn)定豬肉市場供應(yīng)，自十二月下旬起，國家開始投放部分儲(chǔ)備肉，取得良好效果，豬肉批發(fā)價(jià)格漲幅近來已有所回落。 2020年上半年中國內(nèi)地豬肉價(jià)格仍保持高位運(yùn)行，主要是由成本推動(dòng)。當(dāng)前，內(nèi)地豬肉供應(yīng)量與上年同期相差無幾，但由于高價(jià)仔豬、高價(jià)飼料、油價(jià)上漲帶動(dòng)運(yùn)輸費(fèi)用上漲等原因使豬肉成本急升。隨著生豬生產(chǎn)不斷恢復(fù)和出欄數(shù)量的增加，預(yù)計(jì)下半年 豬肉價(jià)格可能會(huì)有所回落，但回落的幅度不會(huì)大，不會(huì)大幅下降。 第五章 市場分析與銷售方案 18 項(xiàng)目區(qū)市場分析 河南省生豬市場發(fā)展良好 河南省作為全國主要畜產(chǎn)品調(diào)出省份， 2020年上半年，河南省外調(diào)生豬 1211 萬頭，同比增長 8％，僅調(diào)往上海市場的生豬就達(dá) 218萬頭，同比增長 18％，占上海調(diào)進(jìn)生豬總量的 %。 16 月份河南凍豬肉出口額達(dá) ，增幅達(dá) 30%。 隨著人民生活質(zhì)量的不斷提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們對畜產(chǎn)品的需求量越來越大。據(jù)農(nóng)業(yè)部預(yù)測，到 2020 年，全國人均年消費(fèi)畜產(chǎn)品將達(dá)到 公斤，其中肉 公斤，蛋 公斤，奶 32公斤。而目前河南省的消費(fèi)水平僅 公斤，相差很遠(yuǎn)，河南省作為全國重要的畜產(chǎn)品調(diào)出省份， 全國生豬外銷量接近出欄量的一半，主要銷往上海、廣州、深圳、天津、湖北、浙江、江蘇、江西等省市。河南省生豬市場覆蓋率較高，具有較強(qiáng)的市場競爭力和市場發(fā)展空間。 xx 市 生豬市場需求 xx市 是全國最大的畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工基地，是河南省重要的凍豬肉出口基地，畜禽產(chǎn)品大量外銷，外銷量占全市畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)總量的60％以上。其中，凍豬肉出口量占河南省同類產(chǎn)品出口總量的 85％以上。多年來，漯河堅(jiān)持 圍繞產(chǎn)業(yè)育龍頭，依托龍頭建基地，深入實(shí)施“雙匯產(chǎn)業(yè)化工程”和“百區(qū)千場萬戶計(jì)劃”，在龍頭企業(yè)快速成長的同時(shí)，建成一批以生豬為主的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。目前， xx 市 集中了雙匯、雨潤北徐、匯通、金運(yùn)等大型畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)。2020年初， xx市 規(guī)模以上畜產(chǎn)品加工企業(yè)有 28個(gè)，年加工轉(zhuǎn)化生豬1400萬頭，占全省的 23％；鮮凍豬肉出口占全省同類產(chǎn)品出口的 92％第五章 市場分析與銷售方案 19 以上，占全國的 1/4。目前 xx 市 “雙匯集團(tuán)”、“北徐集團(tuán)”、“金運(yùn)公司”等畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，年屠宰加工生豬能力已達(dá)到 2020 多萬頭，加大了生豬需求量。 “ 十一五”是 xx 市 畜牧業(yè)加快發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，到“十一五”末，全市肉類總產(chǎn)量將達(dá)到 70萬噸，全市生豬出欄將達(dá)到 800萬頭，牧業(yè)產(chǎn)值要占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到 55％，牧業(yè)增加值占農(nóng)業(yè)增加值的比重達(dá)到 50％。隨著漯河肉制品工業(yè)企業(yè)的快速發(fā)展， xx 市 生豬需求量將加大。據(jù)此分析，該項(xiàng)目市場銷售良好。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 良好的市場銷售空間 依托項(xiàng)目當(dāng)?shù)氐碾p匯集團(tuán)、河南雨潤北徐肉類食品有限公司等大型肉食品加工企業(yè)，該場不僅占據(jù)了穩(wěn)定的市場份額，而且建立起良好的銷售渠道。本項(xiàng)目立足于企業(yè)良好的經(jīng)營基 礎(chǔ)上擴(kuò)大規(guī)模，其優(yōu)良品種具有明顯的競爭優(yōu)勢。 產(chǎn)品競爭優(yōu)勢 隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對豬肉品質(zhì)的要求越來越高，瘦肉型良種豬越來越受到人們的青睞。在生豬銷售時(shí)，良雜豬比土雜豬每公斤價(jià)格差價(jià)約在 1 元左右。一頭良雜育肥豬比一頭土雜育肥豬多盈利 80元左右，且良雜豬飼料利用率高，飼養(yǎng)成本低，國際、國內(nèi)銷售市場價(jià)格基本穩(wěn)定。 成本優(yōu)勢 項(xiàng)目區(qū)地處豫中平原，盛產(chǎn)小麥、玉米，種植業(yè)發(fā)達(dá)，豐富的飼料資源為發(fā)展生豬養(yǎng)殖奠定了堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)。 畜牧業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，郾城區(qū)勞動(dòng)力資源豐富，農(nóng)村剩余第五章 市場分析與銷售方案 20 勞動(dòng)力充足，為畜牧業(yè)發(fā)展提 供了人力保證。資源和人力優(yōu)勢使項(xiàng)目產(chǎn)品具有明顯的成本優(yōu)勢。 區(qū)位優(yōu)勢 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移為 xx 市 畜牧業(yè)發(fā)展帶來了難得的機(jī)遇。隨著國內(nèi)生產(chǎn)力布局的梯度轉(zhuǎn)移，東部沿海及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)將畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工基地向中西部轉(zhuǎn)移， xx市 地處中原，交通便利，承東啟西、貫穿南北，具有承載東部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢，畜牧業(yè)作為 xx 市 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和承農(nóng)啟工的中軸產(chǎn)業(yè)，必將迎來難得的發(fā)展機(jī)遇。 項(xiàng)目產(chǎn)品銷售 項(xiàng)目單位計(jì)劃實(shí)施“公司 +基地 +農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式以農(nóng)戶的利益為主，真正使企業(yè)增收，農(nóng)民受益，形成產(chǎn)、供、銷一條龍的“公 司+基地 +農(nóng)戶”的生產(chǎn)格局。為確保項(xiàng)目實(shí)施后的產(chǎn)品銷售，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，加大市場占有量和市場競爭力，項(xiàng)目單位的銷售策略是：以優(yōu)質(zhì)品種占領(lǐng)市場，以質(zhì)高價(jià)優(yōu)取信用戶；專業(yè)化生產(chǎn)，綜合性經(jīng)營，以規(guī)模求效益，以質(zhì)量求生存的發(fā)展策略。 項(xiàng)目單位的營銷模式是：及時(shí)了解市場行情，合理調(diào)整產(chǎn)品銷售價(jià)格，以河南各大城市銷售為主，同時(shí)輻射到南方大城市，以公司單獨(dú)經(jīng)營和同以上銷售地經(jīng)銷商聯(lián)營為主要營銷模式。 市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析 對后市行情的預(yù)測、充分把握飼料成本和控制疾病風(fēng)險(xiǎn)是決定養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵因素。養(yǎng)殖場要理性對待市 場行情起落，控制風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)規(guī)?；B(yǎng)殖，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展。 要理性對待生豬市場行情的大起大落。生豬養(yǎng)殖中從引種到出欄要經(jīng)歷一個(gè)相當(dāng)長的周期，不能在生豬行情好的時(shí)候大量引種、第五章 市場分析與銷售方案 21 補(bǔ)欄；也不能在生豬行情差的時(shí)候大量淘汰種豬。養(yǎng)殖戶應(yīng)該理性地分析市場需求，合理預(yù)測后市行情，理性地控制風(fēng)險(xiǎn)。 發(fā)展 公司＋農(nóng)戶 模式，建立上下游利益共同體。 公司＋農(nóng)戶 的模式對養(yǎng)殖戶和食品加工企業(yè)雙方來說是一個(gè) 雙贏 的選擇，也是養(yǎng)殖戶控制風(fēng)險(xiǎn)最好的辦法，公司提供種苗、飼料、技術(shù)、加工、銷售，養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理，有效地實(shí)現(xiàn)了資源 共享，對于養(yǎng)殖戶和企業(yè)來說都是雙贏的結(jié)果。 “公司＋農(nóng)戶”的模式要求養(yǎng)殖戶穩(wěn)定地供貨給食品加工企業(yè)，行情好的時(shí)候企業(yè)按照市場價(jià)格收購，行情不好的時(shí)候企業(yè)按照雙方設(shè)定的保護(hù)價(jià)收購，讓養(yǎng)殖戶在行情好的時(shí)候有錢可賺，在行情不好的時(shí)候可以微利經(jīng)營。而食品加工企業(yè)有質(zhì)量好的、充足的貨源，就可以不斷擴(kuò)大規(guī)模，繼續(xù)對養(yǎng)殖戶進(jìn)行拉動(dòng)，使養(yǎng)殖戶和企業(yè)共同發(fā)展壯大。 養(yǎng)殖戶應(yīng)該建立信息獲取渠道，對后市進(jìn)行系統(tǒng)性分析。從市場上看，影響價(jià)格變動(dòng)最重要的因素就是供需關(guān)系的變化，所以養(yǎng)殖戶應(yīng)該對整個(gè)行業(yè)鏈進(jìn)行了解，建立有效的信息獲 取渠道，建立和飼料行業(yè)及食品加工企業(yè)良好的關(guān)系，組成一個(gè)共生體。 提高養(yǎng)殖技術(shù)、減少疾病風(fēng)險(xiǎn)，提升養(yǎng)殖效益?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，生豬養(yǎng)殖要熟練掌握所養(yǎng)動(dòng)物的營養(yǎng)、飼養(yǎng)、管理、種苗、飼料、加工、銷售，防疫、治病等各方面技術(shù)。只有掌握了科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，才能取得較好的收益，同時(shí)學(xué)習(xí)是一個(gè)持續(xù)的過程，并要不斷地創(chuàng)新。主要有以下三點(diǎn)： 成本控制：在養(yǎng)殖成本中，種苗和飼料是養(yǎng)殖業(yè)的主要開支。引種時(shí)要貨比三家，挑選有供種資格、信譽(yù)度好的正規(guī)化單位，種苗第五章 市場分析與銷售方案 22 的價(jià)格一般是其商品價(jià)格的 3－ 5 倍，如價(jià)格過高，要考慮風(fēng)險(xiǎn)。 飼料要按所養(yǎng)動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來選擇優(yōu)質(zhì)的全價(jià)料，有條件的養(yǎng)殖戶可自己采購配制飼料，以降低成本，同時(shí)對于豆粕、魚粉等這些價(jià)格變化較大的飼料原料應(yīng)該在價(jià)位高的時(shí)候?qū)で蠛侠淼奶娲?，對于玉米這種大宗采購原料且可存儲(chǔ)周期較長的飼料原料，應(yīng)該合理預(yù)測行情在低位時(shí)多囤貨。 疾病防治：豬場應(yīng)該有常駐獸醫(yī)，仔豬的疫苗接種一個(gè)也不能省，對于發(fā)病的豬要及時(shí)隔離。在豬場中，要重防疫，少用藥。尤其不能使用違規(guī)藥物，不然就會(huì)因小失大。 豬場的管理制度：豬場應(yīng)該是一個(gè)封閉的隔離的系統(tǒng)，應(yīng)該有嚴(yán)格的人員管理制度和消毒制度，從根 本上杜絕只豬的感染源。 第六章 建設(shè)方案 23 第六章 建設(shè)方案 建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 項(xiàng)目擬建設(shè)規(guī)模為：擴(kuò)建豬舍 42624平方米；引進(jìn)種豬 5000頭；年出欄商品育肥豬 10萬頭 。 建設(shè)規(guī)劃和布局 計(jì)劃新建一座基礎(chǔ)母豬 5000 頭的商品豬場，年出欄商品肉豬 10 萬頭，并根據(jù)規(guī)模化養(yǎng)豬生產(chǎn)的要求，按工廠化流水作業(yè)設(shè)計(jì)三點(diǎn)式飼養(yǎng)，分成 3 個(gè)獨(dú)立的養(yǎng)區(qū)：種豬繁殖區(qū)、仔豬保育區(qū)、育肥生產(chǎn)區(qū)。 各個(gè)區(qū)配以專門化豬舍，提供專用的設(shè)備設(shè)施，安排專人負(fù)責(zé)。豬舍在設(shè)計(jì)上力求緊湊合理，又互不干擾，方便豬的合理周轉(zhuǎn)，嚴(yán)格做到各區(qū)之間豬的全進(jìn)全出。各 區(qū)的面積大小及規(guī)格布局按照豬場的規(guī)模要求進(jìn)行合理安排，使區(qū)與區(qū)之間形成嫻熟的流水線。豬場除各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的豬舍和設(shè)備外，還需外圍的配套條 件，包括種豬來源、飼料來源，以及采暖用鍋爐房、供水設(shè)施、排污設(shè)施、辦公室、宿舍、交通運(yùn)輸、防疫消毒等生產(chǎn)和附屬設(shè)施。 場區(qū)布置見附圖 1：總平面布置圖 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 設(shè)計(jì)原則 按照生豬繁殖和生長發(fā)育的客觀規(guī)律，劃分不同階段分群管理，并按照工廠化生產(chǎn)特點(diǎn)，全年保持繁殖仔豬的均衡性和仔豬培育及育肥等多個(gè)工藝流程的節(jié)奏性，以保證母豬群和生產(chǎn)設(shè)備的充分利第六章 建設(shè)方案 24 用 ，有計(jì)劃常年成批均衡生產(chǎn)，聯(lián)結(jié)成流水作業(yè)線。 遵照系統(tǒng)工程學(xué)的原則，把每個(gè)車間當(dāng)成子系統(tǒng)，提供最適宜的生長環(huán)境，并做到計(jì)劃育種、產(chǎn)仔、培育及育肥，充分發(fā)揮生產(chǎn)潛力。 采取密集的欄養(yǎng)方式，降低生產(chǎn)成本。 使豬群結(jié)構(gòu)合理，建筑布局和設(shè)施便于操作管理，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率。 采用先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，從引種、選配、人工授精、早期斷奶、飼料飲水、光照等都按規(guī)范化實(shí)施。 嚴(yán)格防疫程序，擴(kuò)大防疫病種，杜絕常見傳染病發(fā)生。 工藝流程 整個(gè)生產(chǎn)過程分為五個(gè)工序：人工授精、妊娠、分娩、保育、生長育肥。 各工序相互銜接，按時(shí)序形成生產(chǎn)流水線，生產(chǎn)周期從發(fā)情配種開始到育成出欄為止。母豬群是生產(chǎn)的核心，一個(gè)生產(chǎn)周期是 288天，但為實(shí)現(xiàn)常年連續(xù)出欄，將母豬群分為若干組，每組實(shí)行周期發(fā)情、周期配種，每組母豬數(shù)基本相同，組間配種時(shí)序間隔相同，每七天為一節(jié)奏。工藝流程圖見 附圖 2:工藝流程圖。