【正文】 要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關規(guī)章制度，本著服務職工，安全第一的原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。二、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。三、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。四、置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。倉庫應當通風良好。五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。七、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。八、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。九、要定期對食堂定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。十、公司相關領導要經常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證職工就餐。本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。承諾人： 職務 所屬部門： 部門負責人(簽字)：年 月 日食品安全承諾書版篇九我是食品餐飲服務單位(個人)，為了保證食品安全、接受社會監(jiān)督、承擔社會責任(專項資金使用承諾書)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，相關食品安全承諾書如下：一、保持經營場所布局合理、環(huán)境整潔、不店外經營，嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明，每年對從業(yè)人員進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓。二、在經營場所醒目位置懸掛《餐飲服務許可證》、《工商營業(yè)執(zhí)照》等相關有效證照。三、嚴格索證索票制度，檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。四、嚴格食品進貨檢查記錄，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄保存二年。五、遵守“誠實可信”的商業(yè)道德，明碼標價，如實告知每道菜的主料和配料，不經營涉藥食品，不使用未經消毒的餐、飲具，絕不經營未經檢驗或檢驗不合格及超過保質期的腐朽變質食品。食品安全承諾書承諾書六、嚴格按照許可申請?zhí)峤坏摹敖洜I場所布局圖”守法經營，杜絕超范圍經營。七、積極配合政府的監(jiān)管，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督，發(fā)生食品安全事故及時上報。八、我店將嚴格依照《食品安全法》和其他相關法律、法規(guī)的規(guī)定及食品安全標準從事經營活動，如我店的食品出現(xiàn)質量問題，我們愿意承擔一切法律責任。單位全稱：(蓋章)日期：____年____月____日為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，確保食品生產和流通安全，本經營者鄭重承諾：一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品生產經營活動，對社會和公眾負責，誠信經營，保證所生產經營食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。不采購使用非定點屠宰單位供應、未經檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采購使用無合法來源的米、面、食用油和醬油等調味品。不采購使用非食用鹽或有毒有害物質加工食品。不采購使用無衛(wèi)生許可證的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購使用腐爛、變質或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野磨菇等含有毒有害物質的動植物。不采購使用無合法證照的生產經營者的食品及食品用產品。不采購使用無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期，以及包裝不完整或超過保質期的預包裝食品。不雇用無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經有效消毒的餐用具。不經營《食品衛(wèi)生法》禁止生產經營的其它食品。二、具有與生產經營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合下列要求：(一)經營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離。(二)經營場所與個人生活空間分開。(三)經營場所保持內部環(huán)境整潔。三、具有與生產經營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施且符合下列要求：(一)設備及設施空間布局和操作流程設計符合規(guī)定，合理布局。(四)食品容器、工具和設備與個人生活用品嚴格分開。四、生產加工過程控制要求(一)使用的39。原輔料應符合國家有關規(guī)定和相關標準的要求。不得使用過期的、失效的、變質的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產食品。應采取措施確保采購的原輔料符合要求。列入食品生產許可證管理的，應使用獲證產品。(二)原輔料貯存時，應根據(jù)貯存要求采取措施確保原輔料的質量安全。盛裝容器應保持清潔。應采用先進先出原則對庫存合理周轉。(三)原輔料在使用前，應經過檢查，確保原料干凈衛(wèi)生，適合加工要求。(四)食品添加劑的使用應符合gb2760及相應的標準和有關規(guī)定。(五)食品生產用水應符合gb5749的要求。與食品接觸的冰或水蒸氣等應采用生活飲用水制成。(六)應采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效分離，并確保與食品接觸的設備、工具等表面清潔，防止交叉污染。(七)食品添加劑的稱量應使用天平或稱等稱量工具。(八)應按照確定的生產工藝程序進行食品生產，應采取有效控制食品熱處理時間和溫度的措施。五、建立從業(yè)人員健康管理制度。經營人員每年進行必要的健康檢查，取得健康證明后從事食品經營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。(一)應取得健康體檢證明后方可上崗，并每年體檢一次。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(二)應保持個人整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物，在加工場所內應禁止吸煙和吐痰。(三)在食品加工操作時應穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應置于帽內，進入生產區(qū)應保持良好的個人衛(wèi)生。應采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的交叉污染。(四)負責人和主要生產人員應學習和熟悉食品質量安全相關法律、法規(guī)和標準知識，應通過食品質量安全相關培訓，提高其對產品和質量安全的認識，明確其責任。六、建立食品進貨查檢記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，保存期限不少于二年。創(chuàng)造條件盡快使用電子臺帳。七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。八、對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，作好相關的記錄和通知相關生產經營者和消費者，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。九、食品廣告的內容真實合法、不含有虛假、夸大的內容，不涉及疾病預防、治療功能。十