餐廳經(jīng)理的個人工作計劃范文與餐廳經(jīng)理營銷工作計劃范文匯編-閱讀頁
2024-11-26 00:53本頁面
【正文】 沒有一流的員工，就不會有一流的服務(wù)。員工是餐廳最寶貴的財富和資源。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意。二、經(jīng)營要有創(chuàng)新 思維社會越發(fā)展，市場越細分，餐廳經(jīng)營越應(yīng)該專業(yè)化。消費者需求的多樣化，要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標準化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個性化、特色化、形象化)。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點就是文化。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現(xiàn)本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。當然，創(chuàng)新服務(wù)不能強加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務(wù)。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺到后臺，人人都可參與，餐廳全員都是義務(wù)推銷員。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投入。這是成本最低，見效最快的促銷手段。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。此外，建立健全一套激勵內(nèi)部促銷機制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制
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