【正文】 高消費(fèi)率。 正確的結(jié)合自身對本地區(qū)的人際，地利等各項(xiàng)優(yōu)越條件加以利用，做好進(jìn)購貨物的保質(zhì)保價(jià) .最主要的還是硬件采購，它占投資的百分之三十五左右，又由于考慮到日后的維護(hù)和消防評估，建議使用電磁爐，雖然首期投資很大，但省去了后期很多很麻煩的事情。） 16 正式營業(yè)后，通過具體的問題做出具體的分析，積極有效的改善和總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，以此走向成熟的步伐。后廚在餐飲中是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，建議多和那些搞過的師傅多交流。 2）管理人員的素質(zhì)能力是否能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，有獨(dú)立管理運(yùn)營的能力。 4）整體風(fēng)格，施工，裝修上要適合所選項(xiàng)目的風(fēng)格和定位， 17 5）店址的選擇上需附合開店的標(biāo)準(zhǔn)，如 L 門臉，停業(yè)位，面積，結(jié) 構(gòu)，周邊環(huán)境，商圈份圍，廣 告位，相關(guān)手續(xù)證件，排風(fēng)排煙，水電氣，合同時(shí)間，租金價(jià)格，等需分析了解。 7）人員的管理能力。 四、個(gè)人總結(jié)： 主要客源：本餐飲老少皆宜，主要適合學(xué)生，青 年，白領(lǐng)階層，小團(tuán)體聚會(huì)，家庭聚餐。而且消費(fèi)水平相對比較大眾化，一般學(xué)生都能承受得起。我個(gè)人覺得投資一個(gè)項(xiàng)目成功的重 篇三：火鍋項(xiàng)目計(jì)劃書 火 鍋項(xiàng)目投資計(jì)劃書 18 前言 隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國居民的收入水平越來越高，我國餐飲消費(fèi)要求日益旺盛。上半年，順應(yīng)餐飲業(yè)集團(tuán)化、連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢，我國餐飲集團(tuán)合并重組的趨勢加強(qiáng)，企業(yè)改制的步伐加快。 19 一、 我國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 我國餐飲業(yè)發(fā)展取得的成就 中國的餐飲業(yè) 是第三產(chǎn)業(yè)中發(fā)展昀快的行業(yè)之一。當(dāng)前我國餐飲業(yè)發(fā)展正處于建國以來昀好的時(shí)期，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好趨勢。 餐飲市場細(xì)分不斷深化，中餐、西餐，正餐、快餐，火鍋、清真餐飲、生態(tài)餐飲等快速發(fā)展。品牌經(jīng)營效應(yīng)凸現(xiàn)，現(xiàn)代化步伐加快 越來越多餐飲企業(yè)注重品牌經(jīng)營，餐飲連鎖經(jīng)營的步伐加快。 20 小肥羊、全聚德等知名企業(yè)通過加盟合資等方式走向海外。 促進(jìn)消 量作用明顯，擴(kuò)大內(nèi)需貢獻(xiàn)突出 餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、旅游消費(fèi)、會(huì)議消費(fèi)等的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要場所。 19912021 年餐飲業(yè)零售額增長 %，比同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額平均增長高 個(gè)百分點(diǎn)，增幅位居各行業(yè)前列。 對社會(huì)就業(yè)貢獻(xiàn)大，是改善民生著力點(diǎn) 餐飲業(yè)作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，兼有商品消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)的雙重特征，吸納就業(yè)的能力強(qiáng)。 目前，餐飲就業(yè)人數(shù)逾 3000萬余人，每年新增就業(yè)崗位 400多萬個(gè)，很 多城市將發(fā)展餐飲業(yè)作為改善民生的工作，大力興建便民餐飲網(wǎng)點(diǎn)和美 21 食街區(qū)，創(chuàng)造性地開展大眾化餐飲和早餐工程等工作，促進(jìn)生活水平不 2 斷提高。 二、我國餐飲業(yè)發(fā)展格局 餐飲業(yè)發(fā)展格局 （一）餐飲類別格局 努力形成各類餐飲互為補(bǔ)充、相互滲透的餐飲發(fā)展新格局。包括酒樓、飯莊、賓館餐廳等在內(nèi)的主流餐飲店，以經(jīng)營傳統(tǒng)飯菜為主，兼供酒水飲料等。 快餐小吃。重點(diǎn)發(fā)展特 22 色餐飲，加強(qiáng)衛(wèi)生安全管理，提高成品和半成品的機(jī)械化程度，完善中心廚房建設(shè)，增強(qiáng) 便利化程度。包括茶餐廳、飲品店、咖啡館等。 其他餐飲。重點(diǎn)發(fā)展規(guī)模生產(chǎn)加 工，發(fā)展連鎖經(jīng)營，完善配送及服務(wù)功能，增強(qiáng)食品安全，培育知名品牌，建立信用體系。 辣文化餐飲集聚區(qū)：以四川、重慶、湖南、湖北、江西、貴州為主的餐飲區(qū)域。 北方菜集聚區(qū)：以北京、天津、山東、山西、河北、河南、陜西、甘肅及東北三省為主的餐飲區(qū)域。 淮揚(yáng)菜集聚區(qū)：以江蘇、浙江、上海、安徽省為主的餐飲區(qū)域。 粵菜集聚區(qū)：以廣東、福建、海南等省為主的餐飲區(qū)域。 清真餐飲集聚區(qū)：以寧夏、新疆、甘肅、內(nèi)蒙、青海、西藏等省區(qū)為主的餐飲區(qū)域。 城市餐飲格局：形成高中低檔餐飲協(xié)調(diào)發(fā)展的城市餐飲格局，著力發(fā)展三大城市餐飲集聚群： 商務(wù)餐飲集聚群：以滿足商務(wù)活動(dòng)為目標(biāo)，在大中城市的中心商務(wù)區(qū)，建設(shè)若干商 務(wù)餐飲集聚群。 社區(qū)餐飲集聚群：以滿足家庭日常消費(fèi)為目標(biāo)，在居民社區(qū)，建設(shè)各具特色、老少皆宜的餐飲門店。 三、國內(nèi)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 國內(nèi)連鎖餐飲業(yè)繼續(xù)保持了高速發(fā)展的態(tài)勢 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式以直營店 +加盟店的居多，占到了 75%，其連鎖 店總數(shù)超過了 500 家，但銷售額超過 100 億元以上的只有