【正文】 ONCERNED 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 新員工入職培訓 管理制度及程序 1. 準備工作 1) 由人事培訓部通報培訓人員名單。 3) 培訓教 室和培訓時間。 5) 人事培訓部提前 3 天通知總經(jīng)理及有關部門。 培訓安排 1） 所有新員工到指定地點簽到。 3） 請有關部門的經(jīng)理與員工見面并簡單介紹本部門的情況。 5） 培訓結(jié)束后進行考核，并將考核成績記入本人培訓檔案。 7） 部門制定出新員工業(yè)務技能培訓計劃，培訓時間為 1— 3 個月。 培訓內(nèi)容 1）酒店培訓 ? 酒店的歷史 ? 作為酒店一員所 肩負的使命，職業(yè)道德 ? 酒店的目標 ? 酒店的組織結(jié)構圖 營運管理操作手冊 餐飲頻道 .中國 甄廣林 25 ? 酒店的管理人員任職名單 ? 各部門所擔當?shù)慕巧?、職能及產(chǎn)品 ? 參觀酒店 ? 酒店的規(guī)章制度和工作程序 ? 福利待遇 ? 培訓和發(fā)展機會 ? 客房關系 /好客服務 ? 儀容儀表與個人衛(wèi)生 ? 防火安全 2 ） 部門培訓 ? 部門的職能與目標 ? 部門與崗位的組織結(jié)構圖 ? 本部門、崗位與酒店其它部門、崗位之間的關系 ? 部門及酒店的有關政策、規(guī)章制度和操作程序 ? 參觀部門各部位 ? 介紹各工作組 ? 工作的職責與責任 ? 工作標準 ? 工作評估 ? 接受培訓 向新員工說明： ? 合同中的條款、條件 ? 有關待遇：如醫(yī)療保險、病事假 ? 有關酒店的規(guī)章制度及政策 ? 參觀員工通道及更衣室 ? 更衣柜的鑰匙 ? 飯卡 營運管理操作手冊 餐飲頻道 .中國 甄廣林 26 ? 工服 ? 名牌 ? 員工證 ? 員工手冊 ? 向主管介紹新員工 考核培訓結(jié)果 考核內(nèi)容： ?酒店的基本服務設施 ?餐廳的營業(yè)時間 ?客房總數(shù)及類型 ?店規(guī)店紀、禮節(jié)禮貌 ?酒店安全防火知識及滅火器的使用 ?部門考核內(nèi)容：新員工業(yè)務技能是否達到了合格標準 ?部門考核后，填寫培訓跟蹤表，報培訓部 填寫培訓檔案 各種準確無誤。 將新員工的培訓檔案發(fā)至有關部門。 注： 1）所有新入店員工都 必 須參加由培訓部組織的新員工入職培訓。 四 、休假管理制度及程序 程序與標準 PROCEDURE 休假管理制度及程序 編號 . 執(zhí)行職位 涉及部門 餐飲部 營運管理操作手冊 餐飲頻道 .中國 甄廣林 27 POSITION RESPONSIBLE DEPT. CONCERNED 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 假休管理制度及程序 員工各種假期的申請，無論時間長短，一律填寫“假期申請表”由部門經(jīng)理 /總監(jiān)批準后生效，請假歸來需向 部門經(jīng)理 /總監(jiān)銷假，“假期申請表”填寫兩份，一份交人力資源部，一份留部門存查。 二、 請假天數(shù)審批：部門經(jīng)理可批準本部門員工（包括主管）請假 1 天。特殊情況需報總經(jīng)理審批。 三、 假期分類： 法定假：執(zhí)行元旦 1 天，春節(jié) 3 天，五一勞動節(jié) 1 天，國慶節(jié) 1 天，合計 6 天。 年假申請：凡在酒店工作滿一年，出勤率在 95%以上的員工，可獲有薪年假三 天、經(jīng)理級以上可獲五天（含例假不含法定假日）。高級主管級及以上員工申請年假須經(jīng) 總監(jiān) \總經(jīng)理審批方為有效。 事假申請：請事假必須提前一天向部門經(jīng)理申請。凡請假者 需仔細填寫“假期申請表”，請假三天以內(nèi)由部門經(jīng)理批準，四天至十天須經(jīng)人力資源部審批。事假一天扣一天工資。休病假的員工需填寫“假期申請表”，附病假證明，經(jīng)部門經(jīng)理 /總監(jiān)批準后報人力資源部。 慰唁 /恩恤假：員工直系親屬（三代以內(nèi)）去世者，酒店給予三天有薪假期。 工傷假：經(jīng)有關醫(yī)院醫(yī)生開據(jù)證明，填寫“假期申請表”，經(jīng)部門經(jīng)理 /總監(jiān)批準后，附有關證明報人力資源部備案。 .公司各部門實行 打卡 ,點名為考勤對比標準，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。 上、下班：員工必須按所在部門編排的班次上班、按時上、下班。 凡已到上班時間，本人還未到崗位時即視為遲到，凡未到下班時間，提前離崗打卡下班即為早退。遲到或早退每次均以十分鐘為限，十分鐘以內(nèi)扣除 3 元 /次，十分鐘以上半小時以內(nèi)扣除 6 元 /次 半小時以上 1 小時以內(nèi)扣 10 元 曠工：凡超過遲到時間 1 小時以上，或超過規(guī)定上班時間 1 小時未到達指定工作崗位，又無充分理由補假手續(xù)者，視為曠工。 部門在每月月末前將部門考勤做好，當月考勤如有變動應提前做好記錄。如不在崗位或脫崗并不能說明原因?qū)磿绻ふ撎帯? 工資獎金直接關系酒店和員工切身利益，應依據(jù)規(guī)定和程序只限一定范圍的人員操作。酒店所有員工都有保守工資秘密的義務。 工資保密運作程序： 普通員工工資：部門經(jīng)理 根據(jù)工資標準在員工入職時在入職表上填寫工資標準。 管理人員工資：人力資源部 根據(jù) 總監(jiān) \總經(jīng)理確定的管理人員的工資填寫工資變動表，報總經(jīng)理簽批，轉(zhuǎn)財務部。若發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定者，經(jīng)核查屬實針依據(jù)情節(jié)輕重加以處理，輕者調(diào)離崗位，重者，將按營運管理操作手冊 餐飲頻道 .中國 甄廣林 32 違紀處理，直至辭退。若發(fā)現(xiàn)違反紀律者，也將視情節(jié)輕重按違紀處理，直至辭退。 禁止使用一切供客人使用的設備設施； 望各部門管理人員以身作則，并監(jiān)督屬下員工，另請監(jiān)督員監(jiān)督檢查以下有關違紀行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違紀者按酒店有關規(guī)定嚴懲。 2. 出入酒店地下室通道 時只可在酒店后側(cè)繞行，不可走酒店門前。 4. 部門經(jīng)理級及以上員工、區(qū)域當值服務員和管理人員及特殊情況報批后可走客用電梯，其他員工均不可乘坐客用電梯。 6. 酒店員工在攜帶大型物品或類似酒店物品出酒店時必須要有部門經(jīng)理或總監(jiān)簽字的“員工 /賓客公物攜出單”方可攜帶外出，“員工 /賓客公物攜出單”在出“員工通道”時應主動交給保安員后上交保安部，否則保安有權扣押并上報人力資源部。 非酒店員工出入員工通道時，保安對其攜帶物品有權進行必要的檢查，沒有酒店“員工 /賓客攜出單”時決不允許攜帶酒店任何物品出去，有類似情況保安應即時上報值班主管 8 違反 員工通道管理制度及程序?qū)⒔o予 10 元 /處罰 九 、 員工工牌管理制度及程序 營運管理操作手冊 餐飲頻道 .中國 甄廣林 35 程序與標準 PROCEDURE 員工工牌管理制度 編號 . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工工牌管理制度及程序 為了加強管理，提高服務質(zhì)量更好地體現(xiàn)出酒店員工的職業(yè)風范，凡員工上崗必須佩帶工牌。 試用期內(nèi)人員及實習生佩帶“臨時見習工作”牌。 凡不佩帶工牌者將處以 5 元 /次罰款。 佩帶一年以上，磨損不能使用的工牌在更換時不收費。 凡屬丟失或故意損壞的需要更換工牌者需要繳納工本費 10 元 /個。 十、員工 試用期轉(zhuǎn)管理制度及程序 營運管理操作手冊 餐飲頻道 .中國 甄廣林 36 程序與標準 PROCEDURE 員工 試用期轉(zhuǎn)管理制度 編號 . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工試用期轉(zhuǎn)正制度及程序 1. 原則上所有新入職員工試用期一般為一至三個月，不準提前轉(zhuǎn)正，特殊情況須報人力資源部及總經(jīng)理批準后方可提前轉(zhuǎn)正。 3. 試用期合格后，先由員工本人填寫“新員工部門入職培訓檢查表”及試用期內(nèi)之工作轉(zhuǎn)正總結(jié)。 4. 如不能通過試用期，部門應出具“人事考核 /變動表”注明原因及延長試用期時間（最長不得超過三個月）。 6. 如員工在試用期內(nèi)提出辭職，需要提前 7 天以書面形式通知酒店或以 7 天工資補償代替通知。 8. 轉(zhuǎn)正之員工享受酒店規(guī)定之工資及福利待遇。如因酒店裁員，部門應提前 1 個月以書面形式通知員工本人，否則予以 1 個月工資補償代替通知。 營運管理操作手冊 餐飲頻道 .中國 甄廣林 37 11. 相關人事變動各 部門應在三天之內(nèi)以（試用期內(nèi)需當天）書面通知人力資源部。 《員工手冊》。 ，將所有個人領用物品交齊后方可離職。 十 二 、對講機設備的使用 管理制度及程序 營運管理操作手冊 餐飲頻道 .中國 甄廣林 39 程序與標準 PROCEDURE 對講機設備的使用管理規(guī)定 編號 . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部 門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 對講機設備的使用管理規(guī)定 ,只限在工作場所使用 . ,不能做為個人聯(lián)絡使用 . ,且音量要降到最低 . ,保證使用通暢 . ,必須將對講機、耳機上交總臺。 十 三 、員工宿舍管理制度 管理制度及程序 營運管理操作手冊 餐飲頻道 .中國 甄廣林 40 程序與標準 PROCEDURE 員工宿舍管理制度 編號 . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工宿舍管理制度 ，必須保持環(huán)境清潔。 ，違者罰款 20 元 /次。 、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款 50200 元 /次。 ，將開除處理。 ，違者按價賠償。 12 需入住宿舍的員工先 填寫 入住宿舍申請報告交部門經(jīng)理 審批再交人力資源部審批同意由人力資源部統(tǒng)一安 排宿舍床位 13 未竟人力資源部同意不的私自調(diào)動宿舍床位 違者處 50 元罰款 /次。 ：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。 第二條 .辦公用品的采購 根據(jù)各部門的申請，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況，由文員提出申購單， 總監(jiān)審核，交總經(jīng)理批準。 1 本原稿紙。 、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。 十 五 、酒店管理人員的管理制度 營運管理操作手冊 餐飲頻道 .中國 甄廣林 42 程序與標準 PROCEDURE 酒店管理人員的管理制度 編號 . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 酒店管理人員的管理 制度 管理范圍及職能部門 （ 1）酒店管理人員是指酒店管理員（主管）及其以上管理人員。 A、店級管理人員是指總經(jīng)理、總監(jiān) B、部門級管理人員是指部門經(jīng)理 部門副經(jīng)理 部門經(jīng)理助理。 （ 2）管理人員逐級由酒店實施管理。 管理人員的任免程序 （ 1）店級管理人員由董事會提名任命。 （ 3）部長級管理人員由部門負責人提名，經(jīng)總經(jīng)理辦公會集體討論決 定，由部門負責人任免，人力資源部備案。 （ 2）部門級管理人員的考核工作，由總經(jīng)理負責，人力資源部會同有關 部門組織實施?？己斯ぷ饔扇肆Y 源部根據(jù)不同情況，采取不同方式組織實施。考核結(jié)束，實事求是地寫出考核材料，作為管理人員晉升、留 任、免職和獎懲的依據(jù)。 （ 2）管理人員因晉升、調(diào)離、辭職、退休、死亡的，職位空缺時，由總 經(jīng)理在酒店內(nèi)選聘，或從人才市場招聘；調(diào)整或招聘手續(xù)由人力資 源部辦理。 （ 2）外派人員完成外派任務， 酒店人力資源部按照不低于外派前的職務 或崗位進行安排，部門經(jīng)理級以上職務的外派人員，按任免程序由 總經(jīng)理聘任