20xx年醫(yī)學(xué)專題—食物與健康(第3部分)(第8版)匯總-閱讀頁
2024-11-18 23:17本頁面
【正文】 7。ng)占熱能的比例偏高 鈣、鐵、維生素?cái)z入不足 三餐分配的比例不當(dāng) 偏愛西式快餐和碳酸飲料,第三十五頁，共四十八頁。r t243。i) 晚餐不宜過于豐盛，否則 影響睡眠和健康，易導(dǎo)致超重或肥胖 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，提高自我保健能力 養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣,合理挑選零食 避免盲目節(jié)食,第三十六頁，共四十八頁。r t243。j236。j236。,四、老年(lǎoni225。n)定義：65歲及以上(WHO) 6574歲 年輕老人 7589歲 老年人 90歲及以上 長(zhǎng)壽老人,第三十八頁，共四十八頁。o)營(yíng)養(yǎng)關(guān)注,營(yíng)養(yǎng)過?；驙I(yíng)養(yǎng)不良皆會(huì)增加(zēngjiā)發(fā)病及死亡的機(jī)會(huì) 導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的原因 與年齡有關(guān)的生理變化 疾病及使用藥物 身體機(jī)能衰退 心理因素 社會(huì)及經(jīng)濟(jì)因素,第三十九頁，共四十八頁。y232。,3.營(yíng)養(yǎng)(y237。)以致容易跌倒 加速骨質(zhì)丟失 免疫系統(tǒng) T 及 B 細(xì)胞系反應(yīng)減弱 增加細(xì)菌感染機(jī)會(huì)或延長(zhǎng)康復(fù)時(shí)期 智能系統(tǒng) B族維生素及葉酸,第四十一頁，共四十八頁。diǎn),老人的瘦體組織減少 歐洲有關(guān)報(bào)道顯示3075歲BMR下降10%20% 美國(guó)報(bào)道75歲老年人的基礎(chǔ)能量消耗較30歲下降26% 經(jīng)常保持鍛煉的老人：BMI可維持不變 攝食減少：食物特殊動(dòng)力(d242。)產(chǎn)熱? 活動(dòng)減少,第四十二頁，共四十八頁。ngyǎng)特點(diǎn),能量供給 50歲以后每10歲下降10% 蛋白質(zhì) 1.0 ? 1.2g/kg.d 1/3以上為優(yōu)質(zhì)蛋白(動(dòng)物蛋白和大豆蛋白) 魚類是老人動(dòng)物蛋白最好的來源 蛋白攝入過量:加重肝腎負(fù)擔(dān) 碳水化合物 占總熱能(r232。ng)55%? 65% 主要來源于復(fù)合碳水化合物和膳食纖維 控制精制糖和甜食等高升糖指數(shù)食物,第四十三頁，共四十八頁。ngyǎng)特點(diǎn)(續(xù)),脂肪 占總熱能的20～25%，限制脂肪（尤其是飽和脂肪） 增加n3系脂肪酸（EPA和DHA） SFA：MUFA：PUFA=1：1：1 限制高膽固醇食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、魚卵、蛋黃和蟹黃等） 礦物質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素 補(bǔ)充奶類、豆制品等，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 增加血紅素鐵，VB1葉酸、VC，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性貧血 限制食鹽： 10g/d（CVD、高血壓患者 5g/d） 增加抗氧化營(yíng)養(yǎng)素 VA、VE、VC、B胡蘿卜素(h bo s249。,6.老年人合理膳食(sh224。)原則,符合(f)老年人供給量標(biāo)準(zhǔn)，防止熱量過剩引起肥胖 食物多樣化，合理搭配平衡 少吃或不吃葷油、肥肉、油炸食品、以及高膽固醇食品 提倡少量多餐，可分４～５次進(jìn)食 良好食品感官、硬度適中，既適合老年人的咀嚼與吞咽功能，又能保持食物的風(fēng)味 安靜良好進(jìn)餐環(huán)境，享受進(jìn)食樂趣 糾正不良嗜好，不盲目節(jié)制飲食,第四十五頁，共四十八頁。f225。ip224。,7.預(yù)防衰老(shuāilǎo)的措施(續(xù)）,4.碳水化合物以淀粉為主 多吃膳食纖維和多糖類食物 5.多吃新鮮蔬菜、水果和抗氧化營(yíng)養(yǎng)素 6.重視Ca、Fe、Zn的補(bǔ)充，食鹽宜6g/d 7.食物搭配要多樣化，烹調(diào)要色、香、味、柔軟，不吃油炸、煙熏的食物 8.少食多餐，不暴飲暴食 9.不吸煙，不飲烈性酒 10.情緒樂觀，堅(jiān)持(jiānch237。,內(nèi)容(n232。ng)總結(jié),衛(wèi)生學(xué)。維生素A攝入過多或過少――先天畸形。鋅孕婦應(yīng)攝入鋅1520mg/d。nli224。蛋白攝入+20～25g，以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。足夠優(yōu)質(zhì)蛋白（1/3以上來于動(dòng)物蛋白）。65歲及以上人群占總?cè)丝?%
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