【正文】 咨詢有限公司撰稿時間：2013年9月2日第一篇 總論隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高和綠色食品需求的不斷增加，對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越高，且有機(jī)綠色農(nóng)產(chǎn)品成為消費(fèi)的主流，“綠色食品”的概念和“綠色種植”、“可持續(xù)發(fā)展”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“生態(tài)林業(yè)”的口號被提了出來。香菇的人工栽培在我國已有800多年的歷史，長期以來栽培香菇都用“砍花法”，是一種自然接種的段木栽培法。70年代中期出現(xiàn)了代料壓塊栽培法，后又發(fā)展為塑料袋栽培法，產(chǎn)量顯著增加。香菇是著名的食藥兼用菌，其香味濃郁，營養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，7種為人體所必需。民間將香菇用于解毒，益胃氣和治風(fēng)破血?，F(xiàn)在介紹一下產(chǎn)業(yè)政策背景：2012年一號文件中共中央《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力的若干意見》。2013年一號文件中共中央《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展活力的若干意見》。第二篇 市場現(xiàn)狀我國地域遼闊，氣候多樣，資源豐富。為了促進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，除了使用不同的栽培方法，也可推動“南菇北上”。在發(fā)展食用菌生產(chǎn)上，我們過去忽略了食用菌生態(tài)學(xué)的研究，香菇是低溫性菌類，我國北方地區(qū)大體跨越寒帶和溫帶兩個氣候帶，除極短的盛暑期，其余時間均可生產(chǎn)香菇，如近年新崛起的中原香菇生產(chǎn)大縣河南泌陽，位于暖溫和北亞熱帶過渡地區(qū)，屬大陸型季風(fēng)氣候區(qū)，境內(nèi)多為平原和丘陵，除７月～８月外，均適于香菇生長，而且具有氣溫低、溫差大、空氣干燥等特點(diǎn)。泌陽秋栽的木屑香菇，１２月至次年３月，花菇率高達(dá)８５％以上，河南西峽縣栽培的段木香菇，秋季１０月～１１月所出香菇，有 ６０％以上都是優(yōu)質(zhì)白花菇，日本菇業(yè)界人士也承認(rèn) 西峽是世界上最理想的段木香菇生產(chǎn)基地。因此，從總體上講，在北方開發(fā)更多的香菇生產(chǎn)基地，可充分利用自然條件推動我國香菇的生產(chǎn)。雖然我國目前已是世界上香菇生產(chǎn)的第一大國，但是在今后如何保持這種優(yōu)勢長盛不衰，首要問題在 于要繼續(xù)提高香菇質(zhì)量：一是要提高科學(xué)技術(shù)水平，提高全行業(yè)的素質(zhì)，普及先進(jìn)的種菇和加工技術(shù)；二是要進(jìn)行科學(xué)管理，細(xì)心育菇，改變粗放種植、浪費(fèi)資源的局面；三是要改進(jìn)烘干技術(shù)，達(dá)到既能高產(chǎn)，又要優(yōu)質(zhì)；四是改進(jìn)分級和包裝技術(shù)，適應(yīng)市場的需要。段木栽培產(chǎn)的菇商品質(zhì)量高，投入產(chǎn)出之比也高，可達(dá)1∶7～10，但需要大量木材，僅適于在林區(qū)發(fā)展。代料栽培一次性投入量大，成本較高。目前，我國北方地區(qū)香菇生產(chǎn)多采用溫室作為出菇場所，受氣候條件的影響大，季節(jié)性很強(qiáng)。北京地區(qū)香菇生產(chǎn)多采用夏播，秋、冬、春出菇，由于秋季出菇始期在9月中旬，所以具體播種時間應(yīng)在7月初，6月初制作生產(chǎn)種。但由于夏播香菇發(fā)菌期正好處在氣溫高、濕度大的季節(jié)，雜菌污染難以控制，所以近年來冬播香菇有所發(fā)展。多采用中溫型或中溫偏高溫型的菌株。由于各地的有機(jī)物質(zhì)資源不同，香菇生產(chǎn)所采用的栽培料也不盡相同。①木屑78%、麩皮(細(xì)米糠)20%、石膏1%、糖1%，另加尿素 %。②木屑78%、麩皮16%、玉米面2%、%、石膏2%～ %、%、%。③木屑78%、麩皮18%、石膏2%、%、硫酸鎂 %、%、紅糖1%。上述3種栽培料的配制：先將石膏和麩皮干混拌勻，再和木屑干混拌均勻，把糖和尿素先溶化于水中，均勻地潑灑在料上，用锨邊翻邊灑，并用竹掃帚在料面上反復(fù)掃勻。料的含水量60%左右。料的含水量60%。料的含水量60%。不能有干的料粒。陳舊的木屑比新鮮的木屑更好。在木屑栽培料中，應(yīng)加入10%～30%的棉籽皮，有增產(chǎn)作用；但棉籽皮、玉米芯在栽培料中占的比例過大，脫袋出菇時易斷菌柱。麩皮、米糠要新鮮，不能結(jié)塊，不能生蟲發(fā)霉。香菇栽培料的含水量應(yīng)比平菇栽培料的含水量略低些，生產(chǎn)上一般控制在55%～60%。由于原料的干濕程度不同，軟硬粗細(xì)不同，配料時的料水比例也不相同，一般料水比為1∶～，相差的幅度很大。①手測法。②烘干法。料的含水量(%)＝濕料重量－干料重量濕料重量100 配料時，%多菌靈(指有效成分)有利于防止雜菌污染。第五篇 香菇種植項(xiàng)目場址選擇一、香菇種植項(xiàng)目場址所在位置現(xiàn)狀 1．香菇種植項(xiàng)目地點(diǎn)與地理位置2．香菇種植項(xiàng)目場址土地權(quán)所屬類別及占地面積 3．土地利用現(xiàn)狀二、香菇種植項(xiàng)目場址建設(shè)條件 1．地形、地貌、地震情況 2．工程地質(zhì)與水文地質(zhì) 3．氣候條件4．城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會環(huán)境條件 5．交通運(yùn)輸條件6．公用設(shè)施社會依托條件（水、電、氣、生活福利）7．防洪、防潮、排澇設(shè)施條件 8．環(huán)境保護(hù)條件 9．法律支持條件10．征地、拆遷、移民安置條件 11．施工條件三、香菇種植項(xiàng)目場址條件比選 1．香菇種植項(xiàng)目建設(shè)條件比選 2．香菇種植項(xiàng)目建設(shè)投資比選 3．香菇種植項(xiàng)目運(yùn)營費(fèi)用比選 4．香菇種植項(xiàng)目推薦場址方案 5．香菇種植項(xiàng)目場址地理位置圖第六篇 香菇種植項(xiàng)目技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案一、香菇種植項(xiàng)目技術(shù)方案1．香菇種植項(xiàng)目生產(chǎn)方法（包括原料路線）2．香菇種植項(xiàng)目工藝流程 3．香菇種植項(xiàng)目工藝技術(shù)來源4．推薦方案的主要工藝（生產(chǎn)裝置）流程圖、物料平衡圖，物料消耗定額表二、香菇種植項(xiàng)目主要設(shè)備方案 1．香菇種植項(xiàng)目主要設(shè)備選型2．香菇種植項(xiàng)目主要設(shè)備來源（進(jìn)口設(shè)備應(yīng)提出供應(yīng)方式）3．香菇種植項(xiàng)目推薦方案的主要設(shè)備清單三、香菇種植項(xiàng)目工程方案1．香菇種植項(xiàng)目主要建、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案2．香菇種植項(xiàng)目礦建工程方案 3．香菇種植項(xiàng)目特殊基礎(chǔ)工程方案4．香菇種植項(xiàng)目建筑安裝工程量及“三材”用量估算 5．香菇種植項(xiàng)目主要建、構(gòu)筑物工程一覽表第七篇 香菇種植項(xiàng)目主要原材料、燃料供應(yīng)一、主要原材料供應(yīng)1．香菇種植項(xiàng)目主要原材料品種、質(zhì)量與年需要量 2．香菇種植項(xiàng)目主要輔助材料品種、質(zhì)量與年需要量3．香菇種植項(xiàng)目原材料、輔助材料來源與運(yùn)輸方式二、燃料供應(yīng)1．香菇種植項(xiàng)目燃料品種、質(zhì)量與年需要量 2．香菇種植項(xiàng)目燃料供應(yīng)來源與運(yùn)輸方式三、主要原材料、燃料價格1．香菇種植項(xiàng)目原材料、燃料價格現(xiàn)狀 2．香菇種植項(xiàng)目主要原材料、燃料價格預(yù)測四、編制主要原材料、燃料年需要量表第八篇 總圖、運(yùn)輸與公用輔助工程一、香菇種植項(xiàng)目總圖布置 1．平面布置 2．豎向布置（1）場區(qū)地形條件（2）豎向布置方案（3）場地標(biāo)高及土石方工程量 3．總平面布置圖 4．總平面布置主要指標(biāo)表二、香菇種植項(xiàng)目場內(nèi)外運(yùn)輸 1．場外運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式 2．場內(nèi)運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式 3．場內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備三、香菇種植項(xiàng)目公用輔助工程 1．香菇種植項(xiàng)目給排水工程（1）給水工程。排水總量、排水水質(zhì)、排放方式和泵站管網(wǎng)設(shè)施2．香菇種植項(xiàng)目供電工程（1）供電負(fù)荷（年用電量、最大用電負(fù)荷）（2）供電回路及電壓等級的確定（3）電源選擇（4）場內(nèi)供電輸變電方式及設(shè)備設(shè)施 3．香菇種植項(xiàng)目通信設(shè)施（1）通信方式（2）通信線路及設(shè)施 4．香菇種植項(xiàng)目供熱設(shè)施5．香菇種植項(xiàng)目空分、空壓及制冷設(shè)施 6．香菇種植項(xiàng)目維修設(shè)施 7．香菇種植項(xiàng)目倉儲設(shè)施第九篇 香菇種植項(xiàng)目節(jié)能措施一、節(jié)能措施二、能耗指標(biāo)分析第十篇 香菇種植項(xiàng)目節(jié)水措施一、節(jié)水措施二、水耗指標(biāo)分析第十一篇 香菇種植項(xiàng)目環(huán)境影響評價一、場址環(huán)境條件二、項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對環(huán)境的影響 1．香菇種植項(xiàng)目建設(shè)對環(huán)境的影響2．香菇種植項(xiàng)目生產(chǎn)過程產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的影響三、環(huán)境保護(hù)措施方案四、環(huán)境保護(hù)投資五、環(huán)境影響評價第十二篇 香菇種植項(xiàng)目勞動安全衛(wèi)生與消防一、危害因素和危害程度 1．有毒有害物品的危害 2．危險性作業(yè)的危害二、安全措施方案1．采用安全生產(chǎn)和無危害的工藝和設(shè)備 2．對危害部位和危險作業(yè)的保護(hù)措施 3．危險場所的防護(hù)措施 4．職業(yè)病防護(hù)和衛(wèi)生保健措施三、消防設(shè)施 1．火災(zāi)隱患分析 2．防火等級 3．消防設(shè)施第十三篇 香菇種植項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置一、香菇種植項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu) 1．香菇種植項(xiàng)目法人組建方案2．香菇種植項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)組織方案和體系圖 3．香菇種植項(xiàng)目機(jī)構(gòu)適應(yīng)性分析二、香菇種植項(xiàng)目人力資源配置 1．生產(chǎn)作業(yè)班次2．勞動定員數(shù)量及技能素質(zhì)要求 3．職工工資福利 4．勞動生產(chǎn)率水平分析 5．員工來源及招聘方案 6．員工培訓(xùn)計劃第十四篇 香菇種植項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度一、香菇種植項(xiàng)目建設(shè)工期二、香菇種植項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排三、香菇種植項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表（橫線圖）第十五篇 香菇種植項(xiàng)目投資估算一、香菇種植項(xiàng)目投資估算依據(jù)二、香菇種植項(xiàng)目建設(shè)投資估算 1．香菇種植項(xiàng)目建筑工程費(fèi) 2．香菇種植項(xiàng)目設(shè)備及工器具購置費(fèi) 3．香菇種植項(xiàng)目安裝工程費(fèi) 4．香菇種植項(xiàng)目工程建設(shè)其他費(fèi)用 5．香菇種植項(xiàng)目基本預(yù)備費(fèi) 6．香菇種植項(xiàng)目漲價預(yù)備費(fèi) 7．香菇種植項(xiàng)目建設(shè)期利息三、香菇種植項(xiàng)目流動資金估算四、香菇種植項(xiàng)目投資估算表1．香菇種植項(xiàng)目投入總資金估算匯總表 2．香菇種植項(xiàng)目單項(xiàng)工程投資估算表 3．香菇種植項(xiàng)目分年投資計劃表 4．香菇種植項(xiàng)目流動資金估算表第十六篇 香菇種植項(xiàng)目融資方案一、香菇種植項(xiàng)目資本金籌措二、香菇種植項(xiàng)目債務(wù)資金籌措三、香菇種植項(xiàng)目融資方案分析第十七篇 香菇種植項(xiàng)目財務(wù)評價一、香菇種植項(xiàng)目財務(wù)評價基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取 1．財務(wù)價格 2．計算期與生產(chǎn)負(fù)荷 3．財務(wù)基準(zhǔn)收益率設(shè)定 4．其他計算參數(shù)二、香菇種植項(xiàng)目銷售收入估算（編制銷售收入估算表）三、香菇種植項(xiàng)目成本費(fèi)用估算（編制總成本費(fèi)用估算表和分項(xiàng)成本估算表）四、香菇種植項(xiàng)目財務(wù)評價報表 1．香菇種植項(xiàng)目財務(wù)現(xiàn)金流量表 2．香菇種植項(xiàng)目損益和利潤分配表 3．香菇種植項(xiàng)目資金來源與運(yùn)用表 4．香菇種植項(xiàng)目借款償還計劃表五、香菇種植項(xiàng)目財務(wù)評價指標(biāo) 1．香菇種植項(xiàng)目盈利能力分析（1）項(xiàng)目財務(wù)內(nèi)部收益率（2）資本金收益率（3）投資各方收益率（4）財務(wù)凈現(xiàn)值（5）投資回收期（6）投資利潤率2．香菇種植項(xiàng)目償債能力分析（借款償還期或利息備付率和償債備付率）六、香菇種植項(xiàng)目不確定性分析1．香菇種植項(xiàng)目敏感性分析（編制敏感性分析表，繪制敏感性分析圖）2．香菇種植項(xiàng)目盈虧平衡分析（繪制盈虧平衡分析圖）七、香菇種植項(xiàng)目財務(wù)評價結(jié)論第十八篇 香菇種植項(xiàng)目風(fēng)險分析一、香菇種植項(xiàng)目主要風(fēng)險因素識別二、香菇種植項(xiàng)目風(fēng)險程度分析三、香菇種植項(xiàng)目風(fēng)險防范和降低風(fēng)險對策 第十九篇 香菇種植項(xiàng)目社會評價一、香菇種植項(xiàng)目對社會的影響分析二、香菇種植項(xiàng)目與所在地互適性分析1．香菇種植項(xiàng)目利益群體對項(xiàng)目的態(tài)度及參與程度 2．香菇種植項(xiàng)目各級組織對項(xiàng)目的態(tài)度及支持程度 3．香菇種植項(xiàng)目地區(qū)文化狀況對項(xiàng)目的適應(yīng)程度三、香菇種植項(xiàng)目社會風(fēng)險分析四、香菇種植項(xiàng)目社會評價結(jié)論第二十篇 香菇種植項(xiàng)目可行性研究結(jié)論與建議一、香菇種植項(xiàng)目推薦方案的總體描述二、香菇種植項(xiàng)目推薦方案的優(yōu)缺點(diǎn)描述 1．優(yōu)點(diǎn) 2．存在問題3．主要爭論與分歧意見三、香菇種植項(xiàng)目主要對比方案 1．方案描述 2．未被采納的理由四、結(jié)論與建議第五篇：干香菇項(xiàng)目可行性研究報告北京智博睿信息咨詢有限公司干香菇項(xiàng)目可行性研究報告香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品。是含有多種價值較高的一種食 用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細(xì)嫩，是歷來人們?yōu)橄霞央?。這些劣質(zhì)香菇如果不做處理，直接作為鮮菇進(jìn)入市場售價很低，而且銷路不好。但一些農(nóng)戶由于烤制方法不當(dāng)，同樣的干菇，價格往往相差好幾倍。日本人稱香菇為“植物性食品的頂峰”，羅馬人將其列為“上帝食品”。據(jù)食品專家分析，每100克的干香菇中，含蛋白質(zhì)13克，碳水化合物54克，鈣124毫克，磷415毫克，以及維生素BBC等。據(jù)報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨(dú)