酒店西餐實(shí)習(xí)報(bào)告-閱讀頁(yè)
2024-11-09 23:27本頁(yè)面
【正文】 額選擇了尊品。培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史進(jìn)展，文化氛圍，將來(lái)的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎(jiǎng)懲及福利等等，使我對(duì)尊品更為憧憬。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認(rèn)同鼓舞┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，講到“臺(tái)塑小牛排”，“頂級(jí)菲力”，“特質(zhì)牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能立刻嘗遍全部的菜，在這樣的餐廳吃飯的確是種享受。不過(guò)假如能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺(jué)。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)似乎是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，由于西餐廳的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)潔的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到特別別扭。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。點(diǎn)菜時(shí)客人問(wèn)及菜的原料及做法，我是一問(wèn)三不知，幸而有老員工指導(dǎo)，終于牽強(qiáng)應(yīng)付了第一天。那天傳菜比從前快多了，也嫻熟多了。助理經(jīng)理給我一張激勵(lì)卡，評(píng)語(yǔ)是“提前到店熟識(shí)菜譜，具有敬業(yè)精神，很棒！”我深受鼓舞。全部員工還分為四個(gè)組，組與組之間還要競(jìng)爭(zhēng)，一個(gè)月中哪個(gè)組得到的激勵(lì)卡最多將得到150元的活動(dòng)現(xiàn)金。我先是興奮了一陣，但最終一個(gè)老員工對(duì)我說(shuō)：“你不能這樣，其他員工受責(zé)怪會(huì)記恨你的。提示自己以后做事肯定要三思而后行?！蔽衣?tīng)了笑著說(shuō)：“沒(méi)事兒，她在里邊洗碗沒(méi)人觀察。隨后她把我叫到一個(gè)沒(méi)人的地方談話，還問(wèn)我認(rèn)為自己是公司的財(cái)產(chǎn)還是負(fù)債。從那一刻起，我才深刻意識(shí)到自己所處的環(huán)境已不再是自由自在的校內(nèi)、家庭，而是有各種紀(jì)律約束的.，以后在做人做事方面更得遵守法規(guī)。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，他不肯定在技能上勝人一籌，但是他在心情上肯定是相當(dāng)穩(wěn)定的，與人相處的技巧、方法是很相宜的。而我們的最終目標(biāo)決不是打工而已，我們要吸取他們的特長(zhǎng)，一步一步邁向人生的高處人無(wú)論在什么時(shí)候都要有樂(lè)觀的心情，不管你到了哪里，領(lǐng)導(dǎo)總盼望自己的員工是陽(yáng)完的，有精力的，主動(dòng)向上的。8月10號(hào)發(fā)工資，我拿到生平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。第三部分：獲益篇通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)學(xué)問(wèn)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言溝通與表達(dá)力量、外語(yǔ)力量、處理來(lái)賓關(guān)系力量、團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量等方面具有明顯的提高，特殊是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件熬煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有許多的外國(guó)伴侶，熬煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得力量。，我學(xué)會(huì)了獨(dú)立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)供應(yīng)了珍貴的閱歷和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，熬煉自己的各方面的力量，努力提高自己的綜合實(shí)力！祝福酒店能夠越辦
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