【正文】 劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。雖然復(fù)合食品添加劑可以賦予食品更 好的品質(zhì)，但易導(dǎo)致添加劑使用過量或者種類重復(fù) 的問題，也不符合食品清潔健康的發(fā)展趨勢。將作業(yè)以“姓名班級文章標(biāo)題”命名，發(fā)送至1104769332第四篇：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》結(jié)課論文《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》結(jié)課論文飲食與健康民以食為天。古代的人們就很講究吃?！端貑栒f明大自然間的空氣，水和許多有機物及無機物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃什么，如何吃，是隨著人類的進化而變化發(fā)展的。飲食是維持人體生命的必需物質(zhì)，但是飲食不當(dāng)則又會成為疾病發(fā)生的重要原因。容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心病長期大量飲酒，易患肝硬化、可導(dǎo)致胎心畸形或癡呆的低能兒。經(jīng)常食鹽過量，會出現(xiàn)高血壓；經(jīng)常食鹽不足，會出現(xiàn)低血壓和無力癥、腎病。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。二、現(xiàn)代人的飲食對健康的威脅隨著人類社會物質(zhì)水平的提高，物質(zhì)生活越來越豐富，食品也越來越多樣。（一）加工精制食品的威脅現(xiàn)代人講究口味、感，卻不注重營養(yǎng)的攝取。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部資料顯示，白面包與全麥面包相比。而維生索E則全部流失!精制的食品同樣會把纖維過濾，曾經(jīng)認為不是營養(yǎng)素的纖維在近年來的研究中表明，雖然它不參與人體的構(gòu)造但它卻是人體 最好的清道夫。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中，脂肪占了總熱量的40％，而人體熱量只需要10％至2O％來自脂肪，這種極其不合理的膳食結(jié)構(gòu)嚴(yán)重影響了人們的健康。脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)過油炸、燒烤后產(chǎn)生強致癌物質(zhì)34苯丙吡，現(xiàn)代的乳腺癌、卵巢癌。（三）方便食品、快餐、外食的威脅現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張，沒有時間烹煮營養(yǎng)豐富的食物。本無法滿足人體的需要，這樣就造成很多現(xiàn)代人營養(yǎng)不均衡，尤其上班一族。酒 樓通常喜歡用動物油和炸過的油做菜，如果經(jīng)常外食，很快的就變成大腹便便了。另外，有些人以為吃補藥就是補充營養(yǎng)，這真是大錯特錯的觀點，濫用補藥會得不償失。然而胃卻是每次餐后約4小時 開始分泌胃酸，準(zhǔn)備消化食物，如果進餐時間內(nèi)吃的極少。日子長了，胃壁就會被嚴(yán)重損壞，始潰爛，那就是“胃潰瘍”的發(fā)生，并上班族每天都會有大量的消耗，要非常注重營養(yǎng)的補充。（二）合理搭配飲食現(xiàn)在生活水平提高了，想吃什么有什么，但是，吃得好并不等于營養(yǎng)就好。青少年正處于成長發(fā)育的過程中，需要各種營養(yǎng)來促進自己的發(fā)育，而這些營養(yǎng)成分主要來源于日常的飲食當(dāng)中，營養(yǎng)配餐就是將食物中的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膳食纖維等等通過合理的搭配，保持在一種平衡的狀態(tài)下，讓青少年健康地生長發(fā)育。如果這些熱量沒有被及時地消耗掉，就很容易變成脂肪儲存起來，從而使人越來越肥胖。所以，中年人應(yīng)該通過調(diào)節(jié)飲食來控制多余的熱量攝入。有人曾經(jīng)在醫(yī)院做過調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不管是健康人群還是手術(shù)以后的病人，當(dāng)他步入到老年，比如說６０歲或者６５歲以后，他體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量會比中青年時大大地下降。所以，對于老年人來說，合理地補充蛋白質(zhì)實現(xiàn)膳食的平衡非常重要。下面就列一些常見的相克的食物：蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會很快產(chǎn)生大量硫氨酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。水果作為農(nóng)產(chǎn)品中收益較高的產(chǎn)品，近年來，在新疆得到了大力發(fā)展。本文是根據(jù)自己的見解與網(wǎng)絡(luò)上已有方法整合而得。目前新疆大部分的水果以常溫物流或自然物流為主，產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施不完善，未能很好地解決分選、分級、預(yù)冷、冷藏運輸和保鮮等采后水果的處理問題。這也導(dǎo)致水果在流通過程中的附加值較低。新疆地區(qū)物流現(xiàn)狀：目前新疆的水果物流技術(shù)發(fā)展滯后于國際水果業(yè)發(fā)達國家（如美國、日本、荷蘭等國），物流體系不健全，水果在采摘后的流通過程中損失率較大。而國內(nèi)從事農(nóng)產(chǎn)品物流的相關(guān)研究是在沒有對農(nóng)產(chǎn)品進行明確分類的基礎(chǔ)上進行的，未能系統(tǒng)分析不同種類農(nóng)產(chǎn)品的物流特性，因此對水果物流的系統(tǒng)研究在國內(nèi)幾乎很少。從 2009 年起，南疆庫車開始引進部分熱帶或亞熱帶水果進行試種，目前，香蕉已經(jīng)試種成功，開始在當(dāng)?shù)赝茝V。新疆 11 個縣市被國家林業(yè)局命名為名特優(yōu)林果之鄉(xiāng)，“庫爾勒香梨”、“吐魯番葡萄”、“哈密大棗”、“阿克蘇蘋果”、莎車巴旦木等主要林果產(chǎn)品已獲得國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品稱號。伴隨著經(jīng)濟貿(mào)易的發(fā)展，新疆物流業(yè)也取得了很大進步。由于新疆發(fā)展物流時間較短，基礎(chǔ)仍然比較薄弱（特別是涉農(nóng)物流設(shè)施），現(xiàn)代化物流意識還比較差，尤其是水果物流系統(tǒng)，導(dǎo)致相當(dāng)大的一部分水果出現(xiàn)了“滯銷”的現(xiàn)象，大大降低了果農(nóng)的收入和種植的積極性。首先，在農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)中，生產(chǎn)者是薄弱一環(huán)，由于農(nóng)戶分散經(jīng)營，組織化程度低，在物流系統(tǒng)中處于不對稱的弱勢地位，因而建立以生產(chǎn)者為中心的垂直一體化物流系統(tǒng)是農(nóng)產(chǎn)品物流創(chuàng)新的主要任務(wù)。發(fā)展優(yōu)勢農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)民收入，就要發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)，發(fā)展第三方物流，這樣可以在專業(yè)化服務(wù)的條件下節(jié)約成本，提高物流效率。它是指以市場為導(dǎo)向，以農(nóng)戶為基礎(chǔ)，以龍頭企業(yè)為核心，實現(xiàn)產(chǎn)供銷、農(nóng)工商一體化經(jīng)營，將農(nóng)業(yè)的再生產(chǎn)過程諸節(jié)環(huán)連接成一個有機的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，從而將分散的農(nóng)戶小生產(chǎn)以較高的組織化程度引入市場。第三，搞好營銷渠道和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，加深市場開發(fā)力度。第四，完善市場信息服務(wù)體系建設(shè)。應(yīng)用計算機網(wǎng)絡(luò)將生產(chǎn)、流通、消費各個環(huán)節(jié)連接起來，向各經(jīng)營主體提供真實有效的信息，對于減少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售過程中的不確定性和盲目性具有重要作用，也是農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)發(fā)展的重點。因而，跟全國內(nèi)地物流發(fā)達省份以及美國、日本等發(fā)達國家相比，新疆鐵路還需要進一步加強建設(shè)，特別是部分北疆偏遠地區(qū)和水果主產(chǎn)區(qū)的南疆。公路由于新疆總面積 166 萬平方公里，分散著 800 多個綠洲，綠洲面積約占新疆總面積的 5%，而新疆人口主要集中于這些綠洲，高度分散，縣與縣之間平均距離長達 112 公里，縣與鄉(xiāng)之間平均距離在35 公里以上，兩項數(shù)據(jù)均居于全國之首。水果倉儲設(shè)施在北疆地區(qū)，尤其以博樂、伊犁、兵團為例，政府應(yīng)重視水果保鮮庫、氣調(diào)庫、冷庫的建設(shè)。配送中心設(shè)施新疆應(yīng)建設(shè)現(xiàn)代化的水果物流配送中心，尤其是在南疆水果主產(chǎn)區(qū)。如何提高水果物流處理水平：提升專業(yè)性水果區(qū)域的倉儲能力水果作為植物性產(chǎn)品，在采摘后生物代謝并不會停止。一旦流通時間較長，而 沒有采取良好的保鮮技術(shù)，就有可能導(dǎo)致水果變質(zhì)。十一五期間，新疆投入了大量的資金進行保鮮庫、氣調(diào)庫的建設(shè)，但 是目前的倉儲能力不滿足水果行業(yè)的發(fā)展需求。同時，傳統(tǒng)的運輸方式，已經(jīng)無法適應(yīng)當(dāng)代水果物流對物流質(zhì)量 和數(shù)量日益增長的要求，水果物流的運輸能力已經(jīng)受到了嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。提高水果流通加工水平在水果流通環(huán)節(jié)，新疆呈現(xiàn)出兩極分化的現(xiàn)象。二是，作為市場中流 通的主體，大部分中小型水果銷售企業(yè)、經(jīng)銷商、販銷大戶缺乏必要的水 果流通加工設(shè)備和技術(shù)，水果光電分析機等先進設(shè)備未能得到應(yīng)用，在水果鮮銷幾乎不經(jīng)過任何加工環(huán)節(jié)，導(dǎo)致物流損耗較大（腐損率達到 25%），收益 較低。提高水果包裝水平新疆水果包裝水平如同流通加工水平一樣，呈現(xiàn)出兩極分化的現(xiàn)象。而大部分中小加工企業(yè)、以及販銷大戶，采用的包裝技術(shù)水平仍然較低，不能很 好的從消費者出發(fā)，選擇適宜的包裝效果。