【正文】 長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。陳皮牛肉粽泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。包時先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。健康素粽材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)調(diào)味料：黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。做法：將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。先將碎蘿卜干、香菇丁及調(diào)味料(1)炒香備用。粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。稻香壽司(這是不要煮的粽子)材料：三寶米3/2杯、壽司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20個。做法：壽司米洗凈，濾干水分，加入三寶米及1杯水(8分滿)，外鍋1/4杯水，待煮熟后燜15分鐘，趁熱加入醋調(diào)味料快速攪拌，并以電風(fēng)扇吹涼備用，即成三寶壽司飯。調(diào)理小法寶：制作壽司，白米洗凈后，最好浸泡水20分鐘，可使米粒更飽滿可口。調(diào)料：香油1大匙、醬油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、鹽1大匙、蛋1個。將做法(1)的材料從冰箱取出后，分成12等份，搓成圓球，外圍沾上三寶米排入盤中。魚香荷葉粽材料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片。做法：洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2)；荷葉泡水備用。鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用。取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續(xù)加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。洗凈糯米，浸水半小時，香葉切6公分長，蔥頭仔和蒜米切碎。用粽葉2 張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入餡料、香葉，再加入1湯匙的糯米在上面。*普通煲須2小時。燒熱4湯匙在鍋中，爆香蔥頭仔和蒜米，加入豬肉、蝦肉糖冬瓜和調(diào)味料，炒好待冷。把粽子放入沸水中煮約2小時取出供食。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。把豬雞肉（加2茶匙生粉）粟子，蝦米，冬菇和調(diào)味料抖勻。原料：豬前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油 ，鹽，白糖，雞精，料酒嘉興肉棕準(zhǔn)備工作： 粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個小尖尖）煎掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放 進(jìn)去煮5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新 鮮的一樣處理米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。加醬油、鹽（醬油稍多）。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。用手搓 直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。這個不好描述阿。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊 很有關(guān)系。煮粽子了： 一口大鍋，一定要夠深。再大的粽子就得小火 2～3小時了。吃粽子不用我講了吧？如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進(jìn)去得第三篇：端午節(jié)包粽子端午節(jié)包粽子端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的傳統(tǒng)習(xí)俗，千百年來，世代相傳，并逐漸發(fā)展成為我國的端午節(jié)食品。每到端午節(jié)，媽媽都會去買包粽子的材料，有粽葉、糯米、綠豆、肉、蛋黃???看到媽媽買了這么多東西回來包粽子，我心里甜滋滋的，口水都快流出來了，像個哦肚子的小狗，一撲就撲到媽媽的身上問：“媽媽有什么好吃的呢？”媽媽說：“都是你喜歡吃的粽子里的配料，”我看了看，情不自禁地說：“哇!好多配料,謝謝媽媽，你真好。先拿兩片粽子葉，弄成像漏斗一樣的形狀，然后舀一小勺子糯米進(jìn)去，再放一些綠豆、肥肉、蛋黃等材料，再放一層薄薄的糯米把配料蓋著，然后把粽葉封好，包成三角，最后用繩子系緊，這樣一個粽子就做好了，然后把包好的粽子放在鍋里去煮。晚上，一家人一邊看電視一邊吃粽子，一派樂融融。讓端午的傳統(tǒng)節(jié)日文化回到我們身邊。到了端午節(jié)，家家戶戶都忙著包粽子過節(jié)，我家也不例外?！焙髞砦揖蛯Ｐ牡乜磱寢屧鯓影兆拥?，我看到媽媽先把包粽子的材料一樣一樣擺好在她的身邊，然后才開始包粽子。這時濃濃的粽子香味就會飄出來，讓你垂涎欲滴。晚上，我們一家人一邊看電視一邊吃粽子。端午節(jié)前兩天，我告訴奶奶，說我很想吃粽子了！沒想到奶奶早就準(zhǔn)備好了糯米、粽葉、花生米，說干就干，我家也開始包粽子了。這次，我決定要親自動手包包粽子?？邕M(jìn)家門，只見家里好熱鬧，兩個鄰居家的姑婆正和奶奶邊嫻熟的包著粽子，邊談笑風(fēng)生呢?！斑€有！還有！”我拍著手對接我回來的媽媽說。開始動手了，我照著奶奶的樣子，照貓畫虎地摸索起來。我很輕松地完成了這一步。我也在粽葉里插好筷子，放好糯米。奶奶說：“搖動筷子時要輕一些，把粽葉包緊些?，F(xiàn)在是最難的一步——蓋粽葉。在把多出來的一點(diǎn)葉子向右一揪，就蓋好了。我急得滿頭大汗。這一步讓我很吃力，總是把三個角弄歪，不是成了六個角，就是揉成一團(tuán)球了。奶奶說，粽子要包扎嚴(yán)實(shí)才好吃?？墒钱?dāng)我拿起粽子準(zhǔn)備放入盆中，不小心拉了一下棕繩，只聽得“嘩啦”一聲，粽葉散開了，糯米們像飛珠滾玉一般，一粒接一粒地滾落下來。我費(fèi)了一翻周折，才包出了一個既不漏米又像粽子的“丑八怪”。人多力量大，不一會兒，大吊小吊碧綠玲瓏，惹人喜歡的粽子入鍋了。因?yàn)閺腻伬镲h出那粽子的香氣，饞得我直流口水。我想：這是我第一次吃自己包的粽子，比哪一次吃的粽子都美味啊。第五篇：端午節(jié)包粽子端午節(jié)包粽子粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。我就跟姥姥學(xué)包粽子。我學(xué)著姥姥的樣子，拿了一張粽葉，想把它卷成圓椎形，可就是卷不好，卷來卷去還是一個直筒。”在姥姥的指點(diǎn)下，我卷好了粽葉。我也在粽葉里插好筷子，放好糯米。姥姥說：“搖動筷子時要輕一些，把粽葉包緊些。哈哈！我包的粽子像點(diǎn)樣子了。只見姥姥兩手捏緊粽葉，用繩子在粽子尖角附近纏了兩圈，結(jié)上繩頭，一個漂亮的粽子就包好了。隨之，第二個，第三個……我一連包了好幾個。把綁好的粽子逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過粽子1厘米左右，點(diǎn)火……水開15分鐘后把鍋里上下粽子換位置，再以慢火煮上1小時即可。我感受到人們通過各種豐富多彩的活動紀(jì)念屈原這種偉大的愛國精神，久而久之就形成了端午節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗。