學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查總結(jié)-閱讀頁(yè)
2024-10-24 23:05本頁(yè)面
【正文】 落實(shí)。禾梨坳學(xué)校新建了學(xué)生食堂，硬件設(shè)施、功能間布局進(jìn)一步完善。個(gè)別幼兒園食堂未取得餐飲服務(wù)許可提供學(xué)生集體膳食。少數(shù)學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施不符合衛(wèi)生要求。缺乏防蠅防塵設(shè)施、洗消保潔設(shè)施、冷藏設(shè)施等，有的食堂雖有相關(guān)設(shè)施但沒有正常使用，導(dǎo)致食品在加工過程中存在安全隱患；二是各功能間（區(qū)）分間（區(qū)）布局與操作流程不符合衛(wèi)生要求，且大部分學(xué)校食堂未設(shè)置配餐間，存在較大安全隱患。督促各校對(duì)照學(xué)校衛(wèi)生工作有關(guān)法律法規(guī)及湖南省中小學(xué)食品安全專項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步明確各類人員工作職責(zé)，按工作要求抓好抓落實(shí)。督促各校對(duì)照衛(wèi)生監(jiān)督意見書，認(rèn)真研究整改辦法，落實(shí)整改措施，并明確專人負(fù)責(zé)，在硬件建設(shè)、人員培訓(xùn)、信用體系建設(shè)、證照辦理等方面迅速整改到位，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。對(duì)校食堂檢查中發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)校存在的食品安全隱患很大，學(xué)校主要負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品安全重視程度不夠，基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重不足，食品操作經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所十分簡(jiǎn)陋，無(wú)防蠅防塵設(shè)施；食品及原料購(gòu)進(jìn)索證索票不全；未設(shè)新鮮蔬菜浸泡池；葷素不分；冰箱內(nèi)食物冷藏未做到生熟分開，混放情況嚴(yán)重，且冰箱長(zhǎng)時(shí)間未清洗消毒。衛(wèi)生及差的單位須引起我們高度重視，研究對(duì)策，及時(shí)認(rèn)真加以改決，各校應(yīng)當(dāng)建立建全單位的管理制度，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。對(duì)個(gè)別不合格的單位予以整改，堅(jiān)持教育和懲處相結(jié)合，必要時(shí)會(huì)同教育等有關(guān)部門密切配合綜合整治，這樣效果更好。舊院鎮(zhèn)高度重視學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，制訂了工作實(shí)施方案，成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，保證了專項(xiàng)整治工作高效有序地進(jìn)行。一是與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)座談，落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。（三）嚴(yán)格開展整治。我所在檢查中給各學(xué)校食堂下發(fā)《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)自查表》讓其自查，再結(jié)合自查情況及現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查填寫《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查表》，通過自查及督查，將問題及時(shí)暴露出來(lái)。在這次專項(xiàng)檢查中，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，共檢查餐飲單位15家，其中學(xué)校食堂10家，托幼食堂3家，學(xué)校周邊餐飲店2家。二、存在問題及解決辦法通過檢查發(fā)現(xiàn)，各學(xué)校都重視食品安全工作，設(shè)有專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，管理力度也有所加強(qiáng)，但仍有部分學(xué)校食堂的食品安全管理與學(xué)?，F(xiàn)有的管理機(jī)構(gòu)及管理制度脫節(jié)，管理制度得不到落實(shí)。我鎮(zhèn)針對(duì)以上問題，一是督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全管理，讓學(xué)校的食品安全管理要求與食堂的管理實(shí)際無(wú)縫對(duì)接。
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