【正文】 的大學(xué)生，要想讓自己腦子里的理論知識應(yīng)用到生活，就必須先到社會上去實(shí)踐，去接觸社會，了解社會。寒假實(shí)踐，實(shí)則是一種磨練，對于大學(xué)生來講，機(jī)會難得，也是兩全之舉。正是因?yàn)樽约赫J(rèn)識到寒假實(shí)踐的重要性與必要性，所以我尋找機(jī)會來到了東海酒店，開始了我的第一次社會實(shí)踐?，F(xiàn)將本次實(shí)踐活動的有關(guān)情況報告如下：（二）基本情況以及工作體會：一次偶然的機(jī)會，我經(jīng)親戚的介紹，踏進(jìn)了東海酒店，也開始了我的打工之旅酒店服務(wù)生之旅。只是第一天進(jìn)去，主要是去培訓(xùn)，還不算真正的投入實(shí)踐，不過培訓(xùn)時也了解了到一個服務(wù)員應(yīng)有的一些基本的做法。接著，劉部長便教我們練習(xí)單手拿托盤上菜，我們用五個菜碟代替菜，然后用托盤托著它，只目視前方不看菜碟向前走，就這樣繞著大廳走了好幾個圈。而我，也開始看著那些老服務(wù)員服務(wù)客人，看著便學(xué)著感受著。當(dāng)然咯，我也期待著，期待著第二天自己親身去實(shí)踐，畢竟很多東西是需要親身動手才能真正學(xué)會的。就記得那天我給包廂里的一位客人倒紅酒，不小心倒出了一滴在外面，那客人就說：“小妹呀，你這樣倒酒我不喜歡，我覺得不妥，還是我自己來吧。那刻起，我從內(nèi)心深處告訴自己：以后一定要抓緊機(jī)會多練習(xí)倒酒，一定要把最最基本的 做到最合格最好最能滿足客人。之前沒在酒店工作的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細(xì)節(jié)都要弄好，每個部份都有很多的講究，里面也都蘊(yùn)含著一定的管理文化和服務(wù)知識，經(jīng)營理念。當(dāng)然也會去想宴文化的意義，酒店文化的內(nèi)涵等等。記得一開始的時候，我還不懂得湯碗和試碗的區(qū)別，結(jié)果在擺大廳的餐具時，擺錯了，把試碗擺成了湯碗，當(dāng)時整整擺了八桌，那時我嚇壞了，畢竟這不算小錯誤了。大廳里的餐具還擺放錯誤，被客人看到會很損酒店的形象的，因而我也很害怕很擔(dān)憂，不過還好后來在同事的幫助下迅速地?fù)Q正確了，以至于能不被來酒店吃飯的客人看到。第四篇：大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會實(shí)踐報告大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會實(shí)踐報告大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會實(shí)踐報告1對我來說是一個難忘的寒假，因?yàn)槲艺娴牟饺肷鐣?，?jīng)歷了，因?yàn)槲艺娴牡玫搅撕芏鄤趧邮杖?，也因?yàn)槲页墒炝撕芏?。這個月，每一天都是挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教我一些實(shí)用的東西。說起來很簡單，就是讓客戶滿意，滿意就走。對于我這個只擅長和陌生人交流的人來說，并不難。禮儀。眾所周知，禮儀是星級酒店的重要環(huán)節(jié)。比如30度歡迎儀式，45度陸羽儀式，60度送別儀式。說實(shí)話，剛開始我對這種雞毛蒜皮的事很抵觸。站姿也要很標(biāo)準(zhǔn)，不卑不亢，不昏昏沉沉。服務(wù)流程服務(wù)是用餐過程中最關(guān)鍵的，因?yàn)榉?wù)員代表了酒店的整體形象。在每張餐桌上，都要分清哪位是主賓，從主賓順時針倒茶倒酒；要區(qū)分哪個是主伴，主伴當(dāng)然是在客人旁邊的位置；要分清哪個是副服務(wù)員，從副服務(wù)員左右位置上服務(wù)，千萬不要犯錯誤挨著客人服務(wù)。（3）服務(wù)也是一門藝術(shù)，同樣需要“智慧”。（4）高腳杯。啤酒要加滿，高檔紅酒只需要倒到三分之一杯，白酒的量需要客人咨詢，茶絕對不能加滿?？腿诵枰?wù)，必須盡快辦理?！罢?、謝謝、打擾、稍等、再見”，這些禮貌用語每天都要說無數(shù)遍。我微笑著向大家問好?；檠纭；檠绲姆?wù)流程一般沒有那么正規(guī)和嚴(yán)格，因?yàn)檎麄€大堂都坐滿了很多人，通常一個服務(wù)員負(fù)責(zé)上兩桌的茶或者客人的需求。剛開始的一兩次，讓我擔(dān)心的是盤子那么重，菜那么多種，轉(zhuǎn)盤又那么小，菜根本上不去。以前每道菜上桌的時候，都要配有相應(yīng)的餐具，比如spork，供客人食用。火鍋區(qū)服務(wù)。我從來沒有被火鍋打動過。從那些菜，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜都需要搭配。當(dāng)然要注意十服法，葷素搭配，避免把類似的菜放在一起。這讓我覺得很有成就感。一瓶酒一般要幾十萬。外賓接待。我發(fā)現(xiàn)了一個奇妙的現(xiàn)象。上菜后，他們總是隨口說“謝謝”或“謝謝”，這讓我很開心。給他們倒茶后，他們幾乎都點(diǎn)頭表示感謝或者說“謝謝”，不是很清楚。晚飯后，整理和清潔幾乎占去了三分之二的時間，因?yàn)樽烂婧碗姶艩t要擦亮擦亮，餐具要擦得沒有一絲水分，地上一定不能有垃圾。洗完飯，多倒或少倒消毒劑。破布不是吹到人間的。杯子，接骨板，湯碗都一樣。一些菜葉和肉還浮在上面。它們很臟。我不知道有多少人把手放在那個桶里。廚房聞起來像下水道?？傊?，xx的衛(wèi)生真的不合格，嚴(yán)重不合格。做了之后，我再也不相信什么星級酒店了。反正一個月的練習(xí)結(jié)束了。但是，當(dāng)這一天真正到來的時候，會覺得時間其實(shí)挺快的。我想說，我的功德已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。所以為了拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面，以及鍛煉與提升自身的能力，在這個暑假我開始了自己的社會實(shí)踐。不管從事哪份工作，都必須以一個平常心去接納，并對此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí)，以致做到最好! 這個假期，我的工作是一名普通的服務(wù)員，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè)，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認(rèn)為。由于該酒店所招聘的大部分員工都為假期工，所以一開始我們進(jìn)行了為期15天的短期培訓(xùn)，培訓(xùn)過程當(dāng)中我們學(xué)到了很多不知道的東西，同時也深刻體會到任何工作都有難度，只有持之以恒才可以成功。以前看到酒店服務(wù)員托托盤也不覺得有什么，但當(dāng)親身體會到時，才感受到了他們的不容易。在培訓(xùn)過程中，我們雖然很辛苦，但我們學(xué)到的東西也很多，這些在以后的工作生活中，都是很有幫助的。本次接待以本店的一大特色位上個吃‘蒙古宴席’為主，第一道菜為蒙古烤肉，烤肉盤重達(dá)8斤，并且?guī)Щ?，完全由服?wù)員上，服務(wù)員撤，這也是上菜過程中最有難度的一道所有工作都在有序進(jìn)行，為21為客人井然有序的服務(wù)同時我也深刻體會到，不論做什么，只要端正態(tài)度，努力進(jìn)取，總會得到意想不到的收獲。通過這次社會實(shí)踐經(jīng)歷，是我學(xué)到和懂得了許多，我懂得了賺錢的艱辛，所以以后我會很節(jié)儉。同時我也看到了一些不公正不公平，但是我們也不可以任性與其較勁，而是應(yīng)該學(xué)會忍耐，用實(shí)際工作去證明自己的實(shí)力，去打消別人的異樣眼光，讓他人真正信服大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會實(shí)踐報告2系部名稱：專業(yè)：年級班級：姓名：學(xué)號:____實(shí)踐單位：實(shí)踐時間：兩個月的寒假非常短暫，雖然在家的吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會實(shí)踐的道路，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來，我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此機(jī)會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。我實(shí)踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊，一開始，我并不重視這工作，因?yàn)檫@工作工資不高，而且要一直做到年初六，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了6圍，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，但我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分難過的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情，完全不習(xí)慣這種生活。慢慢的，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上9點(diǎn)30分就開始上班，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生，檫轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾，還有拖地等等，等到11點(diǎn)，就正式開市了，這時我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的`各種就餐用具，時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)，一直到下午2點(diǎn)才下班。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因?yàn)檫@些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，如果上錯菜就要自己去買這才的單了。因此，自己一定要有很好的耐心。渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。另外，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會：我真的發(fā)覺這一個月對我的推進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。去正式工作之前我在網(wǎng)上搜集了很多的資料，第二天信心滿滿的去工作了。我有些氣餒，經(jīng)理在下班后和我聊了許多，還找了個和我同齡的女生指導(dǎo)我，經(jīng)過與經(jīng)理的交談，我著實(shí)輕松不少。希望多學(xué)習(xí)一點(diǎn)關(guān)于專業(yè)方面的知識，比如如何快速鋪臺等細(xì)節(jié)。她說：“筆呢，是個客人上菜的時候劃菜單用的，目的是避免遺漏或重復(fù)上菜，開瓶器就是打開啤酒，打火機(jī)句是點(diǎn)燃酒精爐用的。雖然有些菜名拗口又陌生，但是下定決心我也基本拿下了它。在后來的工作日子里，也遇到了一些小麻煩，但是最后都能很好的解決。盡管在這三十天里，我的手被開水燙傷過，被顧客刁難過，被經(jīng)理批評過，被酒精爐割破手指，摔壞過碗碟，但是，我知道我經(jīng)歷了一次成長。社會百面，餐館拙見。我對自己說，遇到難題，不要輕言放棄，在放棄前再努力一次，告訴自己，對于過去不曾后悔，因?yàn)楦冻鲞^，奮斗過，加油！