【正文】 了一個深層次的認識。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。這次實習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業(yè)找工作指明了方向。該廠建立于1993年，企業(yè)占地面積2000平方米，建筑面積1500平方米，固定資產(chǎn)1700萬元。經(jīng)過企業(yè)領導人的不斷努力，該公司規(guī)模正在不斷壯大，2012年被評為河北省“放心糧油”示范單位企業(yè)。在化驗室里主管詳細的給我們講解了化驗室的儀器設備以及我們各自的工作職責，這里的儀器設備全部是這兩年的最新產(chǎn)品，并且是國外進口的，自己能在這樣一個實驗室里工作感覺真的很幸運。最初接觸這些儀器設備時我有點不知所措，經(jīng)常出錯，忘記一些主要步驟或是將數(shù)據(jù)輸錯等，師傅每次都是細心的幫我找問題，并耐心的給我講解，第一個月我們的基本任務是掌握實驗室儀器設備的原理并熟練使用，這一個月是最難熬的，有時也曾有過放棄的念頭，但是在師傅的耐心開導下我堅持了下來，度過了最艱難的一個月。2實習內容綜合分析實習期間我接觸了水分、灰分、加工精度、粗細度、氣味、口味、面筋、添加劑等的檢測，我主要負責的是面筋的測定，剛進入化驗室我就被眼前的畫面驚呆了，這里的化驗室有學校的三倍，儀器也更加先進。是國家“七五”攻關項目，是按國家機洗面筋標準制造的指定實驗用機，具有結構緊湊、外觀美觀、。我的工作內容還包括協(xié)助化驗室做各類文件資料的登記、上報、下發(fā)等工作，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標簽的文件夾內并協(xié)助化驗室做好關于化驗室認證的相關工作。（或創(chuàng)新點）課堂上老師給我們講解了小麥的工藝品質、小麥清理流程、小麥制粉工藝、面粉產(chǎn)品處理、等級粉和專用粉生產(chǎn)工藝特點等。小麥的清理方法主要有風選、篩選、去石、磁選、精選和表面處理，在實習過程中我又有了更深刻的認識，小麥在清理的全過程中，一定要經(jīng)過篩選（帶風選）兩至四道，打麥以至三道，精選一道，去石一至二道，磁選至少兩道以上，最好刷麥（帶風選）一道。3收獲與體會通過這次使我明白“感想來于現(xiàn)實，發(fā)于現(xiàn)實”！雖然時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想！對我來說確實非常深刻、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學的真諦，更使我留下了一段難忘的回憶。掌握過硬的技術本領、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前，吸收更多的有用的東西，使理論與實踐相結合，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導，在工作中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經(jīng)驗、經(jīng)驗、不斷地充實自己、發(fā)展自己、活躍自己，在工作中更要善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學無止競，只有不斷深入才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸，因此，我感受到這次對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。在實習中看到了自己很多的不足，如對專業(yè)知識基礎理論掌握不夠扎實，經(jīng)驗不夠豐富，動手能力有待提高，對解決問題不夠零活，領悟不夠深刻，對在面粉加工中發(fā)現(xiàn)的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法，剛開始大多數(shù)是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會經(jīng)驗，缺乏對面粉性質的認識，通過這次實習經(jīng)歷自己的能力整體上有很大的提高，并且對食品加工技術制作過程有了一定的掌握和新的認識，這為將來適應社會發(fā)展做了強有力的鋪墊。所以，我雖然不是最聰明最專業(yè)的，但我一定會以最謙虛和最勤奮的態(tài)度，投入到以后的日常工作當中，做好本職！既然選擇了這行，我就會義無返顧的做下去，并把其做到最好，我相信自己可以成功4問題與探討通過這次實習最主要的體會就是我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、等方面有了一次比較全面等感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學與所看結合起來使理論在實際生產(chǎn)中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。眾所周知，面粉的成本70%至80%是小麥，小麥的價格走勢直接影響面粉的價格波動。在我實習期間我就發(fā)現(xiàn)這個企業(yè)在小麥采購上存在一點問題，沒有指定合理的小麥采購方案，一直抱著用最低的價格去買麥子，而不是用合理的價格買到優(yōu)質麥，并且我認為麥源緊張應該在小麥倉儲物流上想辦法才是持續(xù)之道。5結束語（致謝）通過這段時間的實習，我開始喜歡上了這里的生活。在實習的時候，也發(fā)現(xiàn)了很多的問題，當然我會吸取這些教訓，學習各位同事的優(yōu)點，注意那些不足，嚴格要求自己，在以后的工作要不斷的挑戰(zhàn)新高度，去征服，去做到，我所需要的就是做到，做到！實習就要結束，馬上就要回學校忙畢業(yè)論文的事情了，感謝的話很多，但是我想最重要的是能在以后的工作中，把自己的工作做好，這才是對他們最大的回報。在實習過程中通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業(yè)課程內容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實際的能力，提高實踐能力，觀察問題的能力，讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結構及在市場的地位；掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項；了解車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質量控制點，提出提高產(chǎn)品質量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。天津海河乳業(yè)有限公司坐落于天津北辰科技園區(qū)，是集奶牛飼養(yǎng)、乳與乳制品科研、生產(chǎn)、培訓、銷售為一體的專業(yè)現(xiàn)代化股份制企業(yè)。在設備、工藝、技術、研發(fā)及奶源等方面具有諸多優(yōu)勢，成為天津的乳業(yè)之星。產(chǎn)品主要有超高溫滅菌奶、巴氏奶、酸奶和乳飲料、學生飲用奶、奶粉等五大系列六十余個品種。從海河乳業(yè)近幾年推出的產(chǎn)品方面看，既有適合腸胃不好的人群使用的飲品，又有需要強化鈣、鐵、鋅的人群食用的飲品；還有適合追求風味牛奶口感的人群食用的飲品?？傊?，多元化的產(chǎn)品滿足了不同消費者的需求。我認為隨著交通的日益便利和運輸過程中冷藏保鮮技術的不斷提高，海河乳業(yè)的產(chǎn)品完全可以走出天津，深入周邊城市，譬如北京、河北等地。同時建議加強與多所科研院校的合作，例如海河乳業(yè)可以與我校生食學院老師共同研發(fā)新產(chǎn)品或聘請我校教授做技術顧問。如果能將這些高附加值新品成功研發(fā)并上市，那么一個主體形象鮮明、個性差異化突出的海河奶新形象將展現(xiàn)在消費者面前。越來越多的消費者更傾向于購買保鮮奶，這導致常溫奶的優(yōu)勢逐步喪失，保鮮奶與常溫奶的市場份額發(fā)生嚴重傾斜?，F(xiàn)如今，中國乳品行業(yè)競爭激烈，蒙牛、伊利、光明等乳業(yè)異軍突起，老牌的“海河”面臨著激烈競爭格局。海河乳業(yè)應借此契機讓更多的消費者了解海河奶的良好奶源。在得知我國四川省部分地區(qū)遭受嚴重地震災害的消息后，以感恩、奉獻、創(chuàng)造為企業(yè)價值取向的海河乳業(yè)在此時決定為愛的召喚全力做出回應——為四川地震災區(qū)首批捐贈價值一百萬元的優(yōu)質奶粉。隨后，參觀了山海關豆制品廠。主營的冷凍豆腐皮和油炸豆腐袋、付味壽司豆腐等產(chǎn)品，以日本為主要出口國，逐步擴展到美洲和東南亞各國。從而使它成為第一家能同時生產(chǎn)壽司表材烤海苔和付味豆腐皮的綜合食品企業(yè)。隨后，當我們走進下一個香料公司艾爾森的時候，一陣冰淇淋的香氣撲面而來，參觀了制作香料的大型工業(yè)化設備和小型研發(fā)儀器，讓我們清楚的感受到香料制作工藝嚴格以及復雜的流程。當一個孩子渴望長高時，牛奶能夠給予他成長的營養(yǎng)而且還有信心；當一個人感到沮喪時，牛奶能夠給予他安慰和勇氣；當寒冷時，一杯熱牛奶對于我們，不但意味著溫暖，而且還有關懷；感到壓力沉重而難以入眠時，牛奶為我們安眠，而且給予我們安心。內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司，是中國唯一一家同時服務于奧運會和世博會的大型民族企業(yè)。長期以來，伊利秉承“厚度優(yōu)于速度、行業(yè)繁榮勝于個體輝煌、社會價值大于商業(yè)財富”的發(fā)展觀，堅持“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展戰(zhàn)略，以自身的良好經(jīng)營、與環(huán)境的和諧共處、與社會的多方共贏帶動了企業(yè)公民理念在中國商界的普及。2008年北京奧運會盛會期間，伊利集團以高品質牛奶和高質量服務贏得了來自世界各國友人的熱烈贊譽。通過2010年的世博會，伊利將再次完美演繹“中國制造”，提高了品牌實力，鞏固了其在乳品行業(yè)的絕對領導地位。216。以全球化視野、國際化胸懷、竭誠滿足不同區(qū)域消費者的健康需求。時時求創(chuàng)新，處處可創(chuàng)新，人人能創(chuàng)新。每一次創(chuàng)新，都是為了人們的健康；每一次努力，都是為了人們的幸福。我們看到了操控室嚴密的監(jiān)控和復雜的輻照流程，讓我們明白了這份工作的艱辛。公司以配制、生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售可口可樂系列飲料為主，亦銷售帶有本公司經(jīng)授權使用的可口可樂標志及可口可樂產(chǎn)品標志的宣傳紀念品。其中，碳酸型系列飲料有可口可樂、雪碧、芬達、健怡可樂、零度可口可樂和醒目等，非碳酸型飲料有水森活、酷兒系列果汁和雀巢茶飲料。當今消費者對方便面的兩大認識誤區(qū)，一個是大家認為方便面是油炸，不健康的；另一個則是關于方便面是否含有防腐劑的問題。過去可能沒有在這方面做一些溝通，所以在健康的作用上，反而被誤導了?，F(xiàn)在我們國內，基本上目前知名的方便面廠家都不會含防腐劑，因為方便面的生產(chǎn)過程，本身面粉揉完以后就直接到生產(chǎn)線，已經(jīng)蒸熟了，蒸熟以后再經(jīng)過油炸，用于油炸的油也是選用棕櫚油，是從馬來西亞、印尼進口的，是健康的油種；接下來的步驟是脫水，加入香味，它沒有需要加入防腐劑的必要性，因為它是一個完全脫水過的產(chǎn)品?？祹煾悼毓捎邢薰?，總部設于中國天津市，主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品、糕餅以及相關配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營。通過參觀我們了解到，每桶成品方便面的具體生產(chǎn)流程都需要經(jīng)歷以下幾個步驟：制面階段，配料階段和包裝階段。具體流程如下：制面階段 這一階段主要是完成面餅的制作，是整個制作過程中最為紛繁復雜也最重要的一部分。配料階段 配料階段的主要任務是將上一階段制好的一次性面餅放入一次性容器內并將醬包蔬菜包以及一次性餐叉分配給每桶面，通過稱重檢查后自動封蓋。此次實習使我們了解了現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，簡單了解了方便面和飲料水處理的工藝。桂發(fā)祥集團產(chǎn)品遠銷海外12個國家，老品牌煥發(fā)新的魅力，老字號創(chuàng)造了新的輝煌。同時更注重產(chǎn)品的多元化，先后研制生產(chǎn)了中西糕點、面包、休閑食品、節(jié)令食品上百種，實現(xiàn)了多元化經(jīng)營，銷售額逐年遞增，桂發(fā)祥實現(xiàn)了新的飛躍。樣室，實現(xiàn)全過程的網(wǎng)狀質量保證監(jiān)控體系，做到了標準嚴格、責任到位、永久追溯。成立了桂發(fā)祥食品技術開發(fā)中心，專門從事新產(chǎn)品的研制和產(chǎn)品質量的監(jiān)控，堅持產(chǎn)、學、研一體化，不斷擴大桂發(fā)祥品牌“綠色、健康、人文”的產(chǎn)品內涵，先后研制無蔗糖、五谷雜糧、多口味麻花等多種新品，使麻花產(chǎn)品達到四大系列50多個品種，滿足了市場多樣、營養(yǎng)、保健、科學的消費需求?，F(xiàn)在，桂發(fā)祥已形成了“經(jīng)營一代、研制一代、儲存一代”的產(chǎn)品格局，多元化的產(chǎn)品結構進一步夯實了企業(yè)的品牌根基。多年來，集團商檢抽箱合格率達到100%，向客戶提供食品安全率達100%，合同履約率達100%，良好的質量和信譽為企業(yè)拓展了市場。今天的桂發(fā)祥集團以傳統(tǒng)食品十八街麻花為龍頭，集機械、餐飲、印刷和多種食品生產(chǎn)為一體，擁有兩個生產(chǎn)基地、八個子公司，實現(xiàn)了由傳統(tǒng)生產(chǎn)型企業(yè)向資本運營與生產(chǎn)經(jīng)營一體化的現(xiàn)代化集團公司邁進。它對于我們將來的工作有很大的意義，同時也可以對我們了解我們的專業(yè)有很大的幫助。通過實習，我們可以更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認識，增強對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培養(yǎng)自己的實踐能力。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業(yè)務實踐的基礎，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。同時，也比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質量安全狀況。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，就變得格外重要。這次的社會實踐，一晃而過，卻讓我從中領悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用。社會是另一個學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，總而言之，這次實習讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與