20xx年賓館酒店總臺工作總結優(yōu)秀范文與20xx年賓館餐飲部年度個人總結范文匯編-閱讀頁
2024-10-11 08:14本頁面
【正文】 xxx元。XX年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比20**年下降。在20**年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%，實現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。在會議、同學聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營任務打下了堅實的基礎。 嚴抓服務員的個性化培訓。努力保持廚師技術水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴重性。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現(xiàn)學現(xiàn)用。廚房布局的調(diào)整及裝修。南門燈箱的修飾和安裝。添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件?！ ∷?、加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。
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