【正文】 工作任務(wù)，而是要思考如何才可以將工作做得更好更高效；教我尊重細(xì)節(jié)，不可忽視每一點(diǎn)滴的工作，因?yàn)橥罘判牡牡胤揭彩亲钊菀壮鲥e(cuò)的地方；教我用一顆包容的、欣賞的、積極的、空杯的心態(tài)去面對(duì)他人，無論客人或同事，無論他對(duì)你好或不好。過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對(duì)即將來臨的難題。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì)有大豐收。我要利用在校時(shí)間好好地消化一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè)。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。汪國珍說過：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧！”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中，又會(huì)有新的情況和艱難，但我必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，我的未來不是夢(mèng)，我的目標(biāo)在遠(yuǎn)方，我的希望在遠(yuǎn)方，我的成功在將來。但總算結(jié)束了。剛實(shí)訓(xùn)的時(shí)候覺得什么事都很新鮮，畢竟這算是我們的第一次實(shí)訓(xùn)！每個(gè)人心中都挺沖動(dòng)的，總覺得有一股使不完得勁，想把自己的理論學(xué)問和想法付諸理論中，創(chuàng)造一個(gè)屬于年輕人，屬于我們的奇跡！但是理想和現(xiàn)實(shí)究竟是有差距的。漸漸地我們的熱情被一日復(fù)一日的格式化的生活所淹沒了。在PA的實(shí)訓(xùn)中，我們的任務(wù)是大嫂小賓館公共區(qū)域的清潔，紅樓的清潔，有時(shí)候還回去C4別墅進(jìn)行清潔。PA的工作不僅僅是表面的那些，以前總是認(rèn)為掃掃地，拖拖地，就沒什么事了。在客房的實(shí)訓(xùn)中，我們的任務(wù)沒什么可說的。實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對(duì)待。服務(wù)員的工作是重復(fù)的，也是不斷變化的，他時(shí)刻挑戰(zhàn)著我的耐心和忍耐力。實(shí)習(xí)期間，我也受到了委屈，收到了責(zé)備，即便是如此，我依然會(huì)用最真誠的心態(tài)去面對(duì)，它教我不能把個(gè)人情緒帶到工作中：同時(shí)也教我即便有人故意刁難我，冷漠我，我依然可以學(xué)著欣賞的，包容的，積極的心態(tài)去面對(duì)他們，努力為自己營造良好地融洽的氛圍。在四周的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦]有用的。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我不覺的工作的疲憊。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。在這次實(shí)訓(xùn)中，我們學(xué)到了這些。無論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣才能時(shí)刻保持清醒的吧，這樣才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲。我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及如何結(jié)交朋友。讓我感到慶幸 的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間，這一年就像一個(gè)緩沖器，讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā)。于是，我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了。人生中有許多要學(xué)的知識(shí)，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲。我們現(xiàn)在還沒畢業(yè)，還有一段時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)，我們應(yīng)該做好吃苦的心理準(zhǔn)備，在學(xué)校這有限的時(shí)間里認(rèn)真的想一想自己會(huì)什么，喜歡做什么，以及專業(yè)方面的知識(shí)鞏固一下，做好打算。本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。在實(shí)訓(xùn)的日子里，我認(rèn)識(shí)了很多學(xué)哥學(xué)姐，并從中虛心向他們學(xué)習(xí)，使自身的技能與服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步的提高，可我還年輕，我的酒店路還很長，需要付出別人更多的汗水與努力，而在這些努力與汗水當(dāng)中，更希望能豐富自己的人生閱歷與經(jīng)驗(yàn)，活到老、學(xué)到老。第四篇：前廳客房實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書前廳接待實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書一、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱：前廳接待二、學(xué)時(shí)數(shù)：4三、實(shí)訓(xùn)目的使學(xué)生了解受理電話預(yù)訂業(yè)務(wù)的基本知識(shí)，掌握通過有效對(duì)話獲取訂房信息及實(shí)現(xiàn)客房推銷的步驟和方法四、能力訓(xùn)練要求（一）有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力（二）有較強(qiáng)的人際交往能力（三）熟悉本酒店的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，能回答客人問詢五、實(shí)訓(xùn)環(huán)境模擬前廳六、實(shí)訓(xùn)方法和步驟步驟一：接聽電話，電話鈴響三聲內(nèi)要提起電話步驟二：問候客人，自報(bào)家門步驟三：決定是否接受預(yù)訂，聆聽客人要求，或詢問客人，根據(jù)客人預(yù)計(jì)抵店時(shí)間、人數(shù)、逗留天數(shù)，決定是否接受預(yù)訂步驟四：推銷客房步驟五：詢問付款方式（1）預(yù)付款擔(dān)保具體而言有：EU: guaranteed by deposit: EURO。RM: guaranteedby deposit: RMB。提供信用卡擔(dān)保后,根據(jù)酒店不同情況,都有最晚取消時(shí)間,會(huì)員如行程有變必須在最晚取消時(shí)間內(nèi)取消，否則照收一夜房費(fèi)。預(yù)付款擔(dān)保也有類似情況。JC: guaranteedby CC: JCB。DG: guaranteedby CC: Dragon CARD。GW: guaranteedby CC: GREAT WALL。七、實(shí)訓(xùn)注意問題學(xué)生以項(xiàng)目小組為單位進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，小組成員之間要互相配合抖單練習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書一、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱：抖單練習(xí)二、學(xué)時(shí)數(shù)：4三、實(shí)訓(xùn)目的通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生能夠做到一次性甩單定位，為以后的實(shí)訓(xùn)奠定基礎(chǔ)。抓：兩手相距80~100cm，中線居中，抓住正面向上的一側(cè)床單邊。拋：向前下方拋出，利用手臂適當(dāng)?shù)牧α靠刂品较?。要求：正面向上；中線居中；一次成功：床單把床尾兩角完全罩??；床單蓋住床面2/3以上。手抓單的位置，不偏向一端，一定要居中。拋單用力均勻，以保證床單平穩(wěn)落在床上。中線不到位時(shí)手不可松，拉過時(shí)再拋一次，不跑動(dòng)拽拖床單。訓(xùn)練要求：動(dòng)作連貫，用力均勻，一次到位，床單正面向上。抖單要快；拋單要穩(wěn)；定位要慢；走步要輕。四、能力訓(xùn)練要求（一）較好的體力（二）較強(qiáng)的理解能力（三）集中精力觀看教師的示范動(dòng)作五、實(shí)訓(xùn)環(huán)境客房實(shí)訓(xùn)室六、實(shí)訓(xùn)方法和步驟包角式樣：根據(jù)角的位置可分為：床頭尾包角；床側(cè)包角。直角；45176。操作步驟：（包床頭尾的90176。處在床墊下將床單塞進(jìn)少許固定；拎起的床單落下，整理成直角；多余床單塞入兩墊之間；同樣方法包好床頭另一只角；三步移位至床尾；同樣方法包好床尾兩角。同時(shí)，要求學(xué)生通過實(shí)際操作，能夠?qū)@種做床方法提出一些建設(shè)性的鋪床改進(jìn)意見，使之成為一種更科學(xué)、人性化鋪床方法。步驟二：整理床：在撤布草的過程中，有可能使床墊移位，護(hù)墊翹角，要按順時(shí)針方向去整理將它們復(fù)位，注意：保護(hù)墊的正面要朝上,無污漬及毛發(fā)。開單：兩手將床單打開。包角: 先包床頭，將床頭下垂部分的床單掖進(jìn)床墊下面，包右角，左手將右側(cè)下垂的床單拉起折角，右手將右角部分床單掖入床墊下面，然后左手將折角往下垂拉緊包成直角，右手將角下垂的床單掖入床墊下面，包左角與包右角相同，床尾左右角包法與包床頭左右角一樣。步驟四、套被套：取被套把被套打開于床面，再叉開被套入口，面向上，底向下。將被套外翻，把里層翻出。使被套里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定。將被套開口處封好。棉被不能有皺折，兩邊長度一致自然垂直，不能鼓起，被尾要離地毯20公分，被尾兩個(gè)角翹起為標(biāo)準(zhǔn)。整理枕頭，使枕套四角飽滿，外形平整，手握枕頭兩端，分別將兩只枕頭并列斜靠在床頭板上的中間，與床成45度斜角，枕頭與床頭邊線平行，不能超出床頭，枕套口反向于床頭柜。第五篇：餐飲、客房實(shí)訓(xùn)周主題擺臺(tái)設(shè)計(jì)方案主題:福如東海宴(老年人壽筵)擺臺(tái): :深藍(lán)色綢布,繡有仙鶴祝壽圖, :黃色,繡松樹,:褐色,繡菊花,:青花瓷印花的白色瓷器,大方典雅 :水晶玻璃杯,簡單通透:書有“壽”字的白色折扇,搭配綠色植物,古色古香,風(fēng)雅且賞心悅目,綠色代表生命與活力,:蠟燭,主人位,黃色布,代表過生日。天堂鳥,主賓,黃布,表示生日祝愿。期間，我不僅更加熟練地掌握了各項(xiàng)服務(wù)技能技巧，也培養(yǎng)了對(duì)工作強(qiáng)烈的責(zé)任心。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：餐飲：托盤的規(guī)范使用托盤耐力鍛煉杯花以及盤花的折疊方法餐廳擺臺(tái)的規(guī)范操作。我們最先學(xué)習(xí)的內(nèi)容是托盤的使用。在托盤使用方面的練習(xí)中，我們以加滿水的飲料瓶作為 要托的對(duì)象，以此練習(xí)自己的平衡能力，積累正確的操作經(jīng)驗(yàn)。在同學(xué)們都能平穩(wěn)托盤的時(shí)候，老師開始帶領(lǐng)我們進(jìn)入托盤耐力練習(xí)的環(huán) 節(jié)。我們的練習(xí)方法是 托磚頭，從一塊到多塊，時(shí)間也由短漸長。后來我們又學(xué)習(xí)了很多種杯花和盤花的折疊方法。杯花和盤花的學(xué)習(xí)結(jié)束后，我們就開始真正的擺臺(tái)操作的學(xué)習(xí)了。擺臺(tái)操作學(xué)習(xí)完畢，老師又詳細(xì)地指導(dǎo)我們進(jìn)行客房鋪床時(shí)要用到的甩單，并給大家充足的時(shí)間自己練習(xí)。實(shí)訓(xùn)心得：在電視劇《五星大飯店》中，曾經(jīng)學(xué)到這樣幾句話，“細(xì)節(jié)決定一 切”，“五星飯店的服務(wù)只有一句話可以形容——那就是完美無缺”，在這簡短兩周的服務(wù)技能培訓(xùn)中，我更深刻的理解了這些話。在我們練習(xí)托盤耐力的時(shí)候，每個(gè)人就拖著兩塊板磚就很吃力了，但是在真正的五星飯店，服務(wù)員們端著很重的菜肴還能行走自如，可想而知他們是練習(xí)過 多少才達(dá)到這樣的效果的。由此可見，我們離作為一個(gè)合格的基層服務(wù)員還有多遠(yuǎn)的差距。不論從事什么樣的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)意識(shí)的地位都是舉足輕重的。也就應(yīng)了一句話，細(xì)節(jié)決定成敗，態(tài) 度決定一切。這門課的開設(shè)不僅僅是為教會(huì)了我們基本技能的酒店服務(wù)，更要讓我們學(xué)會(huì)的是面對(duì)服工作的正確態(tài)度和如何更好掌握服務(wù)技能的方法。老師教給我們是敲門磚，她往往都是點(diǎn)到為止，讓我們自主練習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。所以，只有自己用心學(xué)習(xí)和練習(xí)才能達(dá)到令 人滿意的效果。雖然質(zhì) 量是根本，但是效率也很重要。俗話說，“熟能生巧”，要想做得又快又好，那就得多練習(xí)，勤 能補(bǔ)拙嘛！而且工作在酒店，服務(wù)中的突發(fā)事件會(huì)時(shí)有發(fā)生的，處事不驚，也是 一個(gè)出色的服務(wù)人員應(yīng)該具有的特質(zhì)。總的來說，在這門課程的學(xué)習(xí)中，我不僅僅掌握到了許多常規(guī)的酒店服務(wù)技能，更有意義的是認(rèn)識(shí)到了許多正確面對(duì)生活和工作的態(tài)度。