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正文內(nèi)容

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-閱讀頁

2024-10-08 23:10本頁面
  

【正文】 的價(jià)格定位既不是越高越好,也不是越低越好。三、部門設(shè)置與職責(zé):。:部門工作目標(biāo):負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施,使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行,總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告,協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜,搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作,充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用,維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。活動(dòng):安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職,每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。F7咖啡店設(shè)有:店長x名;行政人事部:正、副部長各x名,檔案管理員x名;財(cái)會(huì)部:部長x名,會(huì)計(jì)x名,收銀員x名;市場(chǎng)部:部長x名,成員x名;采購部:設(shè)部長x名,采購人員若干,記錄員x名;酒水服務(wù)部:部長x名,服務(wù)員x名,調(diào)酒師x名,點(diǎn)心飲品師傅若干;四、本部要求所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬,要有耐心,熱情,善于和人打交道,能用英語進(jìn)行基本對(duì)話,一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語口語好的,方便和留學(xué)生等外國顧客交流。糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè),富有創(chuàng)造力,這是咖啡冷飲屋生存的源泉。文明禮貌,熱情待人。開源節(jié)流,財(cái)源廣進(jìn)。咖啡屋也是必不可少的娛樂場(chǎng)所,在幽雅的氣氛之中,喝著香濃濃的咖啡,體會(huì)著浪漫的大學(xué)生活,和同學(xué)們交流感情。如果再在咖啡屋中放上各種書籍,組織成一間咖啡,相信效果更好。所以,咖啡孕育而生。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個(gè),一是文化上的需要,二是環(huán)境。例如:到了冬天的話,在室外冰天雪地的怎么會(huì)受得了,室內(nèi)的空間是有限的。白領(lǐng)階層,他們的收入高,但是他們所面臨的競(jìng)爭(zhēng)與壓力也相應(yīng)的大一些,他們急切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。二、產(chǎn)品和服務(wù)。我們的服務(wù)宗旨是:顧客是朋友,他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù)。從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上看,我們的咖啡可是“危機(jī)四伏”。但是類似的經(jīng)營卻很多,我大體的分析了一下有這樣的幾個(gè):新知圖書城里面有許多各式各類的書籍,這是它的一個(gè)優(yōu)勢(shì)(這個(gè)我是比不了的,這是人家的主營業(yè)務(wù)),里面弄了個(gè),顧客可以把喜歡的書拿到里面看,收費(fèi)每人兩元。如果需要其他的消費(fèi)則需要當(dāng)令付費(fèi)。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅,還可以對(duì)顧客提供一些新鮮的食品在看書時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識(shí)。圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。但是圖書館側(cè)重的是知識(shí)性而側(cè)重的是休閑性,圖書館的開放時(shí)間有一定的限制而服務(wù)時(shí)間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動(dòng)。其實(shí)這些書籍很單一不是武俠就是言情,書籍的知識(shí)含量低。在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯(cuò)的,像:同志咖啡。里面沒有書籍只有雜志。消費(fèi)合理。當(dāng)然,除了以上這些還是存在一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)者,但是目前在昭通還沒有遇見。四、經(jīng)營戰(zhàn)略。店鋪選址:我把地址選在朱提步行街上,不僅因?yàn)檫@里人流量大、交通便利,而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多,例如:昭通師專、衛(wèi)校、電視臺(tái)、環(huán)衛(wèi)局等。店內(nèi)設(shè)備:硬件設(shè)備,包括電話兩部(一部店內(nèi)專用,另外一邊提供給顧客使用),電腦三臺(tái)(置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用),收銀機(jī)一臺(tái)(用于結(jié)賬),書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等(用于營造舒適的休閑環(huán)境),一批刷卡或者投幣的`配置耳機(jī)的音樂播放器,書籍和音樂CD帶與書商聯(lián)系制定。短期目標(biāo):在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時(shí)改正,把我們的經(jīng)營方式更完善。長期目標(biāo):短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后,就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象,爭(zhēng)取能在更短的時(shí)間里結(jié)合各方面的外在條件,把我們店鋪越弄越大。戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì):咖啡是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè),在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。目前在昭通還沒有這樣的店鋪,所以,這是我我的一大優(yōu)勢(shì),我有的別人沒有,別人沒有的東西我有。營業(yè)時(shí)間:下午2:00到晚上12:00。例如:卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。定價(jià)策略:學(xué)生消費(fèi)模式。消費(fèi)是按人計(jì)費(fèi),每杯咖啡15元。(2)店內(nèi)咖啡免費(fèi)續(xù)杯。(4)節(jié)假日party享受5折。(2)根據(jù)社會(huì)話題,定期邀請(qǐng)相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。(4)為顧客代訂購雜志書籍。還可以以店名組織一些活動(dòng)增強(qiáng)知名度。六、投資預(yù)算。收銀機(jī)2800元,店鋪內(nèi)物品費(fèi)用大概2萬,書籍費(fèi)和音樂架的費(fèi)用大概6萬,還有其他的零星費(fèi)用等。做任何的事都是有風(fēng)險(xiǎn)的,尤其是對(duì)于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。剛開始時(shí),店鋪是不打算盈利的,起碼半年內(nèi)是不會(huì)有多大的聲色的,在這半年的時(shí)間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡,一年后開始取得真正的利潤。八、遠(yuǎn)景規(guī)劃。大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4背景:在中國,人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著咖啡。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。項(xiàng)目介紹:蚌埠大學(xué)城附近缺少提供給大學(xué)生精神上休息的地方,基于此原因,在龍湖春天開上一家專供大學(xué)生休閑喝咖啡的咖啡店,必然會(huì)受到大學(xué)生的歡迎??Х鹊甑难b修不要過于華麗,簡(jiǎn)樸最好,但特別要有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì):經(jīng)過調(diào)查,目前大學(xué)城這邊還沒有此文所說的專供大學(xué)生休閑的咖啡店,競(jìng)爭(zhēng)壓力比較小。裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用:大概8000元。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等??Х葯C(jī),咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。冰砂機(jī),價(jià)格大約是400元一臺(tái),有點(diǎn)要說明的是,最好是買兩臺(tái),不然夏天也許會(huì)不夠用。款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg。首次備貨費(fèi)用:大概1000元開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。預(yù)計(jì)20xx元共計(jì)100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元市場(chǎng)分析:20xx—20xx年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%;高速增長的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間,國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,為爭(zhēng)取未來中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率的年青人。有數(shù)據(jù)表明,中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國、大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍:咖啡類:藍(lán)山,拿鐵,摩卡,卡布其諾,意大利,哥倫比亞,巴西等等。)酒類:紅酒,葡萄酒,雞尾酒,白酒,香檳,桂花酒,白蘭地,各式啤酒等。下午茶:綠茶,紅花茶,人參烏龍茶,幾種花草茶等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。商務(wù)樓的商業(yè)人士。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):產(chǎn)品模式固定,不靈活。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):資金少,不被客人認(rèn)可。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為xx先生、小姐,他們會(huì)覺得很受尊重②個(gè)性化服務(wù):在桌上放一些宣傳品,內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識(shí)。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出,咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。反之,咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。目標(biāo):星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,更希望從中獲利。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元,希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴,切沒有專門面對(duì)在校大學(xué)生的咖啡廳,因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾,來滿足客戶需求。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要,他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。要確定咖啡店的經(jīng)營形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。型態(tài):簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。服務(wù)方式:半自助的服務(wù)。確定裝修方案:個(gè)性化為主,貼合星座這一主題??Х葯C(jī)磨粉機(jī)滴濾咖啡水處理設(shè)備奶缸溫度計(jì)壓粉器其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。五、計(jì)算啟動(dòng)資金。硬件:你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具,為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)a、咖啡機(jī)(雙頭):28000~80000元b、磨粉機(jī):5000~6500元c、滴濾咖啡機(jī):800~8000元不等d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,保證咖啡的味道):200~800元e、奶缸:用來熱奶或做奶沫。f、溫度計(jì):測(cè)奶溫,可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。h、其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。產(chǎn)品進(jìn)貨成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系,拿到什么樣的政策,成本亦不同推廣成本:是否需要推廣,準(zhǔn)備借用什么資源去推,可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。七、設(shè)計(jì)咖啡單,一定要走彰顯星座這一主題。九、制定營銷計(jì)劃,聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。十、備好庫存,準(zhǔn)備開業(yè)。再來是:吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單,而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,但經(jīng)營咖啡館很難,要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,存活下來或達(dá)損益平衡),因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高,稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個(gè)最好的朋友,也可以追到一個(gè)自己仰慕已久的女朋友。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方??Х孺i定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生,二是白領(lǐng)階層。學(xué)校里的校園固然是好,但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要。是有限的。有一項(xiàng)調(diào)查顯示,21%的在校大學(xué)十喜歡光臨,20~30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。我們的服務(wù)宗旨是:顧客是朋友,他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù)。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡,所以這是我的一個(gè)巨大的潛力市場(chǎng)。但是他的環(huán)境卻是很差的,人員雜環(huán)境喧囂。一算下來花費(fèi)還是蠻高的。在書籍方面也不會(huì)比他們專業(yè)的差,在書籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特、奇”,部分的書籍將是市場(chǎng)難得一見的,爭(zhēng)取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。圖書館的優(yōu)勢(shì)在于書籍種類全數(shù)目多。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對(duì)我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的知識(shí)理論性的,而且我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求購進(jìn),也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。環(huán)境好,但是它們的消費(fèi)都是很高的。而在我們的咖啡里,除了享受香濃的咖啡,閱讀自己喜歡的書籍外,您還可以免費(fèi)上網(wǎng)。絕對(duì)的休閑生活。我相信我們能夠依靠?jī)?yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目,從而保證咖啡發(fā)展壯大。社會(huì)價(jià)值:為喜歡讀書的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境,也為休閑的人提供一個(gè)好去處。這些可以充分的保證客源。制作食品的設(shè)備等。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個(gè)店,可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。但是我們要有信心去做大做好它。五、營銷管理營業(yè)時(shí)間:下午2:00到晚上12:00。例如:卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。定價(jià)策略:學(xué)生消費(fèi)模式。消費(fèi)是按人計(jì)費(fèi),每杯咖啡15元。店內(nèi)咖啡免費(fèi)續(xù)杯。節(jié)假日party享受5折。根據(jù)社會(huì)話題,定期邀請(qǐng)相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。為顧客代訂購雜志書籍。還可以以店名組織一些活動(dòng)增強(qiáng)知名度。六、投資預(yù)算投資預(yù)算:初期投資15萬。七、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避及策略做任何的事都是有風(fēng)險(xiǎn)的,尤其是對(duì)于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。剛開始時(shí),店鋪是不打算盈利的,起碼半年內(nèi)是不會(huì)有多大的聲色的,在這半年的時(shí)間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡,一年后開始取得真正的利潤。八、遠(yuǎn)景規(guī)劃把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場(chǎng)所,建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻??Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。南面墻全部是書架,上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣輕松自由。而且前期投資也不是很高,現(xiàn)在國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。第四部分:預(yù)算咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。預(yù)算1015平米店面,啟動(dòng)費(fèi)用大約在912萬元??Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高,主要針對(duì)的也是學(xué)生人群,咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用,大約6000元左右裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用,木工、等費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等??Х葯C(jī),咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。冰砂機(jī),價(jià)格大約是400元一臺(tái),有點(diǎn)要說明的是,最好是買兩臺(tái),不然夏天也許會(huì)不
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