【正文】 多供應野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。運動餐廳有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。未來世界情調的餐廳以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。明星餐廳在餐廳內張貼各種明星們的照片(也許是當代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片)，陳列明星們用過的東西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。這些做法已被證明是成功的。這包括餐廳經理、廚師、服務人員以及顧客。餐廳經理傳統(tǒng)飯店總裁比爾當然我們希望以此贏得更多的生意。就樂意來就餐，并有利于刺激消費。經理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。服務員除了提供優(yōu)質服務外，還得誘導客人進行消費。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：(1)盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。顧客“顧客是餐廳的上帝”。在潛在顧客中的影響尤其大。富源餐館董事會主席唐托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會一天一天地減少。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館。許多餐廳常常用各種服務上的名堂來吸引客人，如：知識性服務在餐廳里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等等節(jié)目。附加服務如在午茶服務時，贈送一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。情調服務白天是正統(tǒng)的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉ok歌舞廳等，具有充分利用場地的優(yōu)點。四、廣告借約廣告借約是指以服務抵償債務，即餐廳以食品飲料的服務來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。而且，必須把這種抵償?shù)臅r間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。當餐館是信用卡公司的客戶時，該公司會及時地為其客戶購買廣告版面，另外公司還在發(fā)給個體信用卡持有者的信函上登廣告，這些廣告都是免費的。路旁廣告牌路旁廣告牌能將廣告的內容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。不管怎樣，許多高速公路上的標牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。假日旅館建筑物上面的標牌起著多方面的作用。餐廳門口的告示牌招貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務項目等。另外，用詞要考慮客人的感受。同樣“本店轉播世界杯足球賽實況”的告示，遠沒有“歡迎觀賞大屏幕世界杯足球賽實況轉播，餐飲不加價”的推銷效果佳。陌生人一道站在電梯內是較尷尬的，周圍的文字對其則更為有吸引力，也能更好地取得效果。五、內部宣傳品推銷在店內餐飲推銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品進行推銷是必不可少的。這種節(jié)目單要注意，一是印刷質量，要與餐廳的等級相一致，不能太差；二是一旦確定了的活動，不能更改和變動?；鸩癫蛷d每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣傳。小禮品餐廳常常在一些特別的節(jié)日和活動時間，甚至在日常經營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設計，根據(jù)不同的對象分別贈送，其效果會更為理想。六、用價格來進行推銷奇數(shù)訂價法針對客人的不同心理進行產品的訂價，并以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調查，結果發(fā)現(xiàn)，58％的餐廳的菜單價格以阿拉伯數(shù)字9結尾，35％的價格以5結尾，6％的價格以0結尾。在經濟等級餐廳的菜肴價格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價格的尾數(shù)上出現(xiàn)。因此在消費達到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時間推廣“快樂時光”，實行半價優(yōu)惠和買一送一等推銷方法。但是，并不是所有的降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。七、用菜單進行推銷固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。這種菜單往往被客人帶走的較多，應印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。餐廳應根據(jù)具體情況，交換菜單進行推銷，但變換菜單必須依據(jù)：(1)根據(jù)不同地區(qū)的菜系變換；(2)根據(jù)特殊的裝飾和裝璜變換；(3)根據(jù)餐廳中特殊娛樂活動變換；(4)根據(jù)食品擺布及陳列的特殊方法變換。它可以渲染氣氛，通過其烹制，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的沖動型決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。十、試吃有時餐廳想特別推銷某一種菜肴，可采用讓顧客試吃的方法促銷。大型宴會也常采用試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜肴先請主辦人來品嘗一下，取得認可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優(yōu)惠，免費送一桌筵席。并充分抓住這一時機，向新聞機構大力宣傳，并給名人們拍照，簽名留念。十二、讓客人參與的推銷推銷只有能讓客人自己參與進去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。又如為了鼓勵客人反復購買某一菜肴產品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片后，可免費獲得一份贈送品。所謂“浮現(xiàn)游戲法”，就是在卡片上印著3000日元、2000日元和1000日元金額不等的獎金，上面覆蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。二、活動內容：： 、住房客人優(yōu)惠政策：a)憑房卡享受包廂及零點九折優(yōu)惠。c)滿庭芳主要以婚宴和團隊會議用餐為主，零點放置在包廂: 、關閉周一至周五的自助午餐，周六周日正常開餐。（宴會預訂人員根據(jù)客人請求，請示部門經理后可額外贈送一間婚房）、滿庭芳由1688元/桌調至1588元/桌起訂。三、推廣形式，放置在客房醒目位置、北樓的出口處擺放x展架（購5贈2活動及住店客人優(yōu)惠）4短信群發(fā)給酒店系統(tǒng)內所有客戶（婚宴及西餐早午茶），（西餐，早午茶）篇五：餐飲促銷活動方案餐飲促銷活動方案作者：資料部 職業(yè)餐飲網 點擊數(shù)： 時間：2006125 16:32:48 切換到繁體中文對于餐飲行業(yè)之間的競爭，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭，其結果往往達不到預期的效果，所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳?；顒硬邉澃改康?讓就餐客人替我們來做廣告宣傳策略：達到一定消費額的客戶應該贈送客人精美的點心一盒,最好是景泰藍、古木為外觀質地。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話，達到一點消費數(shù)額，將贈送一個精美首飾盒。寓意：筷子代表成雙成對，景泰藍花瓶代表平平安安。策略：春節(jié)是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請，周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機關組織，前來優(yōu)惠用餐。費用：自助餐 99/人美食節(jié)費用：總終修改后在定——“書筆會”活動目的：aaaa開業(yè)不久，確實需要一批字畫來充實其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動，可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。預期：通過舉辦這樣的書筆會，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動，將使aaaa文化含量得到長期的提升，來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。展示企業(yè)雄厚實力，保證活動內容符合正規(guī)程序的同時，突出企業(yè)的個性化，創(chuàng)造出與眾不同的亮點。宣傳方式：制作戶外平面廣告，“開業(yè)廣告” “招商廣告”電臺報道，開業(yè)前播放超市開業(yè)訊息、相關活動等電視臺企業(yè)形象廣告開業(yè)前播放短訊平臺發(fā)送超市開業(yè)訊息、相關活動等開業(yè)期間，店頭海報列出會員卡優(yōu)惠內容及DM海報內容費用預算（待定）開業(yè)主題：風暴震憾全城風暴一：開心購物好禮獎不停活動時間：5月1日—5月3日操作細則：活動期間，凡在本商場一次性購物超市區(qū)滿28元，百貨開單區(qū)、小家電區(qū)購物滿98元，即可憑購物小票到抽獎處抽取“歡樂”刮刮卡一張。小票當天有效。中獎顧客憑中獎刮刮卡到兌獎處兌獎，工作人員憑刮刮卡兌獎并回收刮刮卡在活動結束后做入庫憑證。設獎項如下：一等獎1名獎品牌三門冰箱一臺中獎符號：★ 二等獎2名獎品牌洗衣機一臺中獎符號；★★ 三等獎10名獎品牌電風扇一臺中獎符號：★★★ 四等獎200名獎400ml沐浴露一瓶中獎符號：★★★★ 紀念獎15000名精美禮品一份中獎符號：紀念獎未中獎25000名刮獎區(qū)印有“謝謝惠顧”字樣刮刮卡由負責設計、印制、運送，費用由店支付。兌獎期為2014年5月1日—2014年5月3日，逾期作廢。風暴二：超值換購驚現(xiàn)聯(lián)華活動時間：5月1日—5月3日操作細則：活動期間，凡在本商場購物金額達18元以上（含18元）的顧客，即可憑有效購物小票參與超值換購活動。加2元送口杯一個加5元送抽紙一條加10元送雨傘一把換購商品由采購部負責，顧客憑購物小票到換購處現(xiàn)場支付換購商品的現(xiàn)金領取相對應金額的換購小票，然后憑換購小票換購相對應的商品。第二聯(lián)在活動結束后做入庫憑證?；顒拥刂罚罕旧虉鲑浧钒l(fā)放處