“蛋奶工程”發(fā)放人員職責要求-閱讀頁
2024-09-21 04:26本頁面
【正文】 樣。 五、接收記錄。記錄清楚奶的出廠日期、批次，寫清楚送貨人員姓名及簽收時間、簽收人等信息。有防潮、防霉變、防鼠等設備設施，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。留樣奶 應放入留樣區(qū)，留樣 5 天后，應予以銷毀，切不可出庫食用。牛奶的最佳存儲溫度為 2～ 8℃ ，雞蛋為 0℃ 左右，避免因不合理存放或溫度不適，使蛋奶變壞。 五、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，每周應對存儲設備及儲藏室內(nèi)進行消毒，保證存儲安全。 七、每天出庫加工的蛋奶應先檢查質(zhì)量，確認蛋奶無質(zhì)量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數(shù)量、其入庫時間，生產(chǎn)日期等 信息。 八、加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。 十、儲藏室非工作人員不可入
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