8自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督方案-閱讀頁
2024-09-18 03:28本頁面
【正文】 ； ； 25℃ ； ； 、容器要專用，用前必須清洗消毒，用后必須洗凈并保持清潔； 第 6 頁 共 12 頁 、用具要專用； ； ； 小時； 。 （八）食品留樣要使用密閉的、獨立的可清洗消毒的專用容器，每個品種留樣 100 克以上，存放在專用的留樣冰箱內(nèi)保存 48 小時，標注制作日期、餐次。 （十）生活飲用水水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準；并且有相關部門一個月內(nèi)出具的檢驗報告。 （十二）為保證重大活動的食品衛(wèi)生安全，重大活動接第 7 頁 共 12 頁 待單位在重大活動接待期間，應根據(jù)本單位的整體接待能力調(diào)整或暫停其他接待經(jīng)營活動。 （十四）重大活動接待單位發(fā)生可疑食品污染、食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，應向所在地區(qū)衛(wèi)生行政部門和重大活動主辦單 位報告并采取以下相應措施： ； ； 、食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場； ，如實提供食品留樣及相關證據(jù)和材料； 。自治區(qū)、盟市和旗縣級衛(wèi)生行政部門依據(jù)重大活動具體內(nèi)容，確定實施重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督的方式。 。 （三）監(jiān)督內(nèi)容應包括衛(wèi)生管理資料審查和現(xiàn)場食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查： ： （ 1）衛(wèi)生許可證是否有效； （ 2）接待單位的衛(wèi)生管理組織和管理成員、衛(wèi)生管理制度； （ 3）各種衛(wèi)生記錄，了解衛(wèi)生管理制度的落實情況。 通過審查資料和現(xiàn)場監(jiān)督檢查結(jié)果了解經(jīng)營單位存在的食品衛(wèi)生隱患，確定該經(jīng)營單位的接待能力和衛(wèi)生管理情況是否能夠接待重大活動，如果不具備接待重大活動的條件應及時通知重大活動主辦單位，如果經(jīng)營單位經(jīng)過整改可以滿足接待條件，應制作衛(wèi)生監(jiān) 督意見書限期整改。 （ 3）重大活動結(jié)束后的工作： 重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督工作結(jié)束后應及時做好書面的工作小結(jié)，將各種現(xiàn)場記錄、衛(wèi)生監(jiān)督文書和工作小結(jié)一并歸檔。 各級衛(wèi)生行政部門接到食物 中毒報告后，應立即啟動應急處理預案，組織對中毒人員進行救治，對可疑中毒或污染食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施，開展現(xiàn)場衛(wèi)生學和流行病學調(diào)查及采取其他處置措施。對于食物中毒的檢驗樣品應在最短的時間內(nèi)出具檢驗報告。 十一、自治區(qū)、盟市和旗縣級衛(wèi)生行政部門應根據(jù)重大活動主辦單位的要求提供接待單位的衛(wèi)生管理、條件設施等相關信息。
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