食品安全檢查整改工作報告7篇-閱讀頁
2024-09-16 07:15本頁面
【正文】 理責任。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學 校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。 食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。 加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。 b、個人衛(wèi)生： 食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。 c、環(huán)境衛(wèi)生： 餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內 “ 六面光 ” ，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池 (桶 )要經常清洗、清掃。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質肉類 (包括母豬肉 )米面等食品，對 人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。 司務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。 對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。 要禮貌待人，不得使用粗暴語言。 (三 )食品驗收制 度 凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等 。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。 未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。食堂晚上實行值班制。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。 保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。保管好食堂物資 (含餐具、廚具、各種 成品、半成品及原材料 )。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。不準隨意移動電器設備 。不準亂搭、亂拉電線、電源。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。 積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況 ,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。嚴謹銷售剩飯剩菜。 (五 )違犯學校規(guī)章制度的情況，司務長要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬司務長管理責任的，要加重處理。 (六 )學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢 查飯菜質量及數量。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求 。個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。 由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價 格較高，難以滿足每個人的口味。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。 重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。 食品安全檢查整改工作報告（篇 7） 宜章縣食品安全委員會： __年 9 月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相應的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關心和支持。 二、進一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關產品的采購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實行定點采購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺賬。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的產品 “ 元寶牌 ” 餐飲大豆油。同時要求倉管員加強倉庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質量。 六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質加工食物。 八、對于其它做得較好的工作，如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛(wèi)生許可等，我們一并予以完善和加
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