5食品質(zhì)量安全管理制度-閱讀頁(yè)
2024-09-12 03:28本頁(yè)面
【正文】 檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理工作。 本公司首次進(jìn)口預(yù)包裝食品時(shí)，按照?qǐng)?bào)檢規(guī)定提供 正確完善的材料，如下： （一）原標(biāo)簽樣張和翻譯件 （二）預(yù)包裝食品中文標(biāo)簽樣張； （三）標(biāo)簽中所列進(jìn)口商、經(jīng)銷(xiāo)商或者代理商工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件； （四）當(dāng)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽中強(qiáng)調(diào)某一內(nèi)容，如獲獎(jiǎng)、獲證、法定產(chǎn)區(qū)、地理標(biāo)識(shí)及其他內(nèi)容的，或者強(qiáng)調(diào)含有特殊成分的，應(yīng)提供相應(yīng)證明材料；標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分含量的，應(yīng)提供符合性證明材料； （五）應(yīng)當(dāng)隨附的其他證書(shū)或者證明文件。 七、食品安全培訓(xùn)管理制度 組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全質(zhì)量相關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)。 新員工上崗前必須進(jìn)行培訓(xùn)，使其掌握食品安全質(zhì)量管理的基本要求。 八、從業(yè)人員健康管理制度健康檔案制度 食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。 食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促 “ 五病 ” 人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。 當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。 食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到 “ 四勤 ” 。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。 定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。 二、索證索要制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本 第 13 頁(yè) 共 17 頁(yè) 單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食 品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。 四、在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證： 食品質(zhì)量合格證明； 檢驗(yàn)（檢疫）證明； 銷(xiāo)售票據(jù)； 有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專(zhuān)利等證明； 強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制 認(rèn)證的食品）； 進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。 七、對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受工商行政管理局機(jī)關(guān)和有關(guān)行政執(zhí)法 部門(mén)的監(jiān)督檢查。以廠區(qū)或庫(kù)區(qū)為中心半徑 1 公里范圍內(nèi)沒(méi)有飼養(yǎng)的家畜家禽等動(dòng)物，或其他工業(yè)污染源。應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜），保持適當(dāng)?shù)臏囟龋ㄆ诔?，并保持完整的溫度檢查記錄。 食品入庫(kù)時(shí)，應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。對(duì)檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)不合格食品的，應(yīng)隔離存放，腐敗變質(zhì)等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)及時(shí)清除，有效防止交叉污染。 如使用租賃倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)簽定并妥善保管有效的租賃合同。通過(guò)紙質(zhì)、電子文檔或數(shù)據(jù)庫(kù)方式，登記和保存食品進(jìn)口、銷(xiāo)售記錄。 食品進(jìn)口、銷(xiāo)售記錄中必須包括產(chǎn)品的名稱(chēng)、原產(chǎn) 地、制造商、品牌、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、入庫(kù)日期、入庫(kù)數(shù) /重量、出庫(kù)日期、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、貨物流向地區(qū)、出庫(kù)數(shù) /重量等內(nèi)容；入境食品的相關(guān)檢驗(yàn)檢疫信息，包括報(bào)檢單編號(hào)、境外出口商 /代理商及備案號(hào)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)《食品證書(shū)》簽發(fā)日期等信息。 十三、檔案管理制度 第 16 頁(yè) 共 17 頁(yè) 建立完善的進(jìn)口食 品信息數(shù)據(jù)庫(kù)，內(nèi)容包括中外文對(duì)應(yīng)的品牌、品名、生產(chǎn)企業(yè)，及來(lái)源地、規(guī)格、預(yù)包裝食品標(biāo)簽等。 進(jìn)口檢驗(yàn)檢疫不合格的食品，其檢驗(yàn)檢疫證明以及處置記錄應(yīng)專(zhuān)門(mén)保留。在接到有關(guān)監(jiān)管部門(mén)關(guān)于不合格食品退市通知后，及時(shí)按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。 銷(xiāo)售對(duì)象投訴及召回記錄應(yīng)當(dāng)包括涉及的進(jìn)口食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)重量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)，召回或者銷(xiāo)售對(duì)象投訴原因，自查分析、應(yīng)急處理方式，后續(xù)改進(jìn)措施等信息。 第 17 頁(yè) 共 17 頁(yè) ************公司 2024 年 06 月 31 日
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1