食堂食品安全管理承諾書精選8篇-閱讀頁(yè)
2024-09-06 15:46本頁(yè)面
【正文】 管理承諾書【篇 6】 為了確保學(xué)生人身安全，根據(jù)有關(guān)食品已生安全要求，本著服務(wù)學(xué)生 ，安全第一的原則，現(xiàn)學(xué)校與商店，食堂責(zé)任人簽訂安全責(zé)任承諾書。 飯菜熟透，不向?qū)W生供應(yīng)生冷，霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，認(rèn)真落實(shí)食品留樣制度。 食堂責(zé)任人必須負(fù)責(zé)學(xué)生就餐時(shí)間的安全。 食堂責(zé)任人維護(hù)學(xué)生進(jìn)餐秩序，嚴(yán)防擁擠燙傷等安全事故發(fā)生。 本責(zé)任書自簽訂之日起生效，有效期一年一式兩份。 一、工作目標(biāo) 建立幼兒食品安全防范體系。 二、具體要求 認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、區(qū)、市縣有關(guān)學(xué)校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》。成立以各幼兒園園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食 品安全管理機(jī)構(gòu)。中心學(xué)校與各幼兒園簽訂食品安全管理責(zé)任書。 嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生一周食譜制，幼兒園食堂要嚴(yán)格按照 “ 一周食譜 ” 科學(xué)安排飯菜品種花樣，組織原材料供應(yīng)，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，提高幼兒伙食質(zhì)量。食堂糧油肉蛋等大宗物品實(shí)行統(tǒng)一定點(diǎn)采購(gòu)。購(gòu)買時(shí)必須索取相關(guān)票據(jù)，并做好登記。堅(jiān)持園長(zhǎng)每天走進(jìn)食堂監(jiān)管供餐情況，食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。 把好出入庫(kù)檢驗(yàn)、登記關(guān)。庫(kù)管員必須做到 “ 八看 ” ，即看商標(biāo)、看產(chǎn)地、看廠家、看生產(chǎn)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑、看產(chǎn)品保質(zhì)期。做到入庫(kù)細(xì)致驗(yàn)收，出庫(kù)仔細(xì)檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗(yàn)質(zhì)聞味。 嚴(yán)把食品存儲(chǔ)保管關(guān)。注意食品存放期限，嚴(yán)禁讓幼兒食用過期食品。炊事員要堅(jiān)持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高崗位工作能力，并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。教育和宣傳工作，增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)。同時(shí)要切實(shí)加強(qiáng)食堂保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間。幼兒園發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。 三、考核辦法 本責(zé)任書實(shí)行 “ 幼兒園平時(shí)自查，中心校不定時(shí)抽查，年終組織考核 ” 的辦法進(jìn)行，并作為各幼兒園年度工作目標(biāo)考核的重要內(nèi)容之一。 承諾人： __ 20__年 __月 __日 食堂食品安全管理承諾書【篇 8】 為加強(qiáng)食品安全及傳染病預(yù)防教育，加大食堂的管理力度，增強(qiáng)各職能人員的工作責(zé)任心，確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全，特簽訂本責(zé)任書。 完善食堂衛(wèi)生安全管理制度 （ 1）建立健全食品衛(wèi)生安全檔案，做好所售食品的留樣記錄。加工食品必須做到原料清洗干凈，生、熟食品及成品、半成品分開，避免交叉污染。 （ 4）食品原料分類堆放，離地離墻，建標(biāo)立卡，有遮有蓋，定期檢查，庫(kù)房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。 （ 6）餐具清潔消毒，防止傳染病的發(fā)生。 建立食品衛(wèi)生安全檢查制度 （ 1）建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。 （ 3）建立購(gòu)進(jìn)物品驗(yàn)收制度，特別做好肉類物品的檢查驗(yàn)收工作。 建立報(bào)告制度 如出現(xiàn)食物中毒，應(yīng)嚴(yán)格按《 ____學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理，及時(shí)報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門，搶救中毒人員，同時(shí)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。 組織安全知識(shí)培訓(xùn) 承諾人： __ 20__年 __月 __日
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