【正文】 、飲料貯存不當所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。 嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，切實執(zhí)行 “ 五四 ” 制度 。② 勤洗澡、理發(fā) 。④ 勤換工作制服 。 環(huán)境衛(wèi)生采取 “ 四定 ” 辦法： ① 定人 ② 定物 ③ 定時間 ④ 定質量，劃片分工，包干負責。 員工上班期間做到 “ 三要 ”―― 工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口 ?！?兩個注意 ”―― 服務前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強烈氣味的食 。 (二 )、應急措施 一旦發(fā)生食物中毒，部門負責人應及時向總經理報告，總經理則向上級食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、醫(yī)院和上級主管部門報告。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。 當總經理作出通知急救中心或送醫(yī)院搶救時，應立即撥打 “120” 與急救中心或醫(yī)院聯系，講清楚地點、中毒人數、中毒程度、癥狀等。 、保留樣品 發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，立即停止營業(yè)，疏散客人，做好解釋工作。 酒店負責人及與本次中毒有關人員，如廚房工作人員、部門經理及病人等應如實反映本次中毒情況。 在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。對中毒食物可采取煮沸 15 分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用 1～ 2%堿水 或漂溶液消毒。 ※ 如遇有意外傷亡發(fā)生，員工應保持冷靜，立即將情況向上級匯報 。 ※ 加設警示標志，警告他人勿靠近危險 。 第九章 獎懲條例 第一條 處罰 (一 )處罰等級參照過失行為情節(jié)輕重及對酒店利益、聲譽影響程度確定。 記小過：過失行為情節(jié)嚴重，對酒店利益、聲譽造成一定負面影響 。 辭退：過失行為情節(jié)惡劣，對酒店利益、聲譽造成巨大傷害，若觸犯國家相關法律、法規(guī)，酒店將移送司法機關處理 。凡本月內累計記小過兩次，視為記大過一次 。 (二 )員工若有以下過失行為，酒店將按照不同處罰等級予以處罰： 口頭警告 凡在工作期間有以下行為之一者，予以 口頭警告處分： 工作期間，未經許可會見訪客，處理私人事務的 。 不按崗位職責規(guī)定工作，違反操作程序，服務不規(guī)范的 。 考勤打卡前不著制服的 。 未經許可使用客用設施或非員工通道的 。 班前班后不清場、不打掃環(huán)境衛(wèi)生的 。 1不按時參加班會的 。 1未能保持更衣柜整潔、以及違反更衣柜、制服管理規(guī)定的 。 1未按規(guī)定張貼、懸掛酒店、部門資料的 。 1逾期未辦理、出具酒店所需手續(xù)的 。 凡工作期間有下列行為之一者，予以記小過處分： 脫崗、串崗 20 分鐘以上 1 小時以下的 。 未經主管批準、私自外出的 。 在酒店告示欄或其它場所隨意撕毀、更改洋藍酒店張貼的布告通知的 。 不了解酒店開展的活動，對客人敷衍了事、待客不耐心的 。 擅自在酒店區(qū)域內散發(fā)與酒店工作無關宣傳品的 。 1從第一次被警告之日起，一月內累計滿兩次的 。 凡工作期間有下列行為之一者，予以記大過處分。 消極怠工，不服從上級工作安排，公開頂撞上司，影響工作開展的 。 違反消防、安全管理制度未造成嚴重后果的 。 偷吃、偷拿酒店食物、財物的 。 一月內被記小過兩次。 對酒店會議精神和文件、規(guī)章制度傳達貫徹不及時的 。 1工作時間內賭博或圍觀賭博的 。 1擅自脫崗一小時以上的 。 辭退 凡屬下列范疇的員工，即作辭退處理： 再次培訓后，考核仍不合格者 。 損毀、涂改酒店文件、資料者 。 在上崗一年內受到記小過兩次處分者 。 弄虛作假，偽造證件、證明、記錄，經查屬實者 。 泄露酒店機密，導致酒店利益受損者 。 1故意包庇違紀、違法行為，窩贓或作偽證者 。 1煽動或以暴力脅迫他人消極怠工、罷工或集體離職者 。 1一般員工無故連續(xù)曠工 2 天者 。 (三 )處罰辦法： 口頭告誡：適用輕微過失行為 。罰款須開處罰單 。 (2)記小過：罰款 3050 元 。 (四 )處罰適用對象：全體員工。三個等級的獎勵除給予精神榮譽、作為晉升參考外，并酌情發(fā)放獎金： 嘉獎：獎金 50 元 。 記大功：獎金 200 元 。 工作勤奮、品行優(yōu)良，有具體表現的 。 拾金不昧的 。 (三 )、記小功 員工有下列行為之一者，予以記小功： 對經營或管理制度提出具體方案，經采用后確有成效的 。 遇到火災、勇于負責，并處理得當的 。 防患于未然，在避免意外事故的發(fā)生方面起到突出作用的 。 具有其它先進事跡，足以表揚的 。 對酒店有重大貢獻或顯著提升某某酒店榮譽的 。 第十章 附則 凡屬酒店員工，均適用本《員工手冊》 。 本《員工手冊》內容解釋權歸成都嘉云置業(yè)某某酒店 。 本《員工手冊》嚴禁涂寫、損壞，離職時必須交回酒店綜管部。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。 三、服務員每天按程序規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致 。 四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品 。 五、不準他人隨意進入前臺 。打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。 七、認真做好 安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現問題要及時報告和處理。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。 三、公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。 二、每人每周休一天，遇重要接待任務暫停休，過后補休。 三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗，如有特殊情況不能 提前辭職的，應及時通知領 班，由領班請示經理。事后請假一律按曠工處理。 六、對騙取事病假的，一經查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。 工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。工作服如有破損應及時 修補。穿著襪子，要求男深女淺，襪子 要完好無破損，不準赤腳穿鞋。 工作期間應按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。 服務員應保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。 男士不留小胡子、大鬢角 。 1 女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。 1 面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。雙目平視、面帶微笑。 C 不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。 立姿 A、挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。 C、女服務員站立時，雙腳成 “V” 字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。 D、站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。 F、 站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行。 C 行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。 E 在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶墻。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。 上班時間不得看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。 不得不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位。 不得在規(guī)定的禁煙區(qū)內吸煙。 不得工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經請示擅帶外人員進入酒店。 不得在公共場所或當班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。 1不得服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求， 引起客人不滿。 1不得違反有關規(guī)章制度或部門規(guī)定。 308 房間，專為本酒店全體員工所設，酒店入住客人及非本酒店人員謝絕使用。 .衛(wèi)生狀況是否干凈，設施是否完好無損。 、用品，不得損壞洗浴設備及野蠻使用，損壞者按價賠償。 ，必須節(jié)約用電、用水，洗浴結束后自覺打掃衛(wèi)生，保持干凈，關閉電源、水源關電，將房卡交還保安部。 以上制度全體員工嚴格遵守執(zhí)行，如有違犯，將根據情節(jié)輕重罰款 50— 100 元。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。 二、 試用期 員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿后經考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。 四、 個人檔案 A 所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。 B 對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門。 B 對加班超時的員工給予合理的補償。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。 八、 員工辭職： 員工辭職必須 (試用期提前 7 天，正式聘任后提前 30 天 )向所在部門負責人提出書面申請，經餐廳批準方可離崗。 (2)發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。 B 曠工 3 天以上，偽造病假、事假。 D 被依法追究刑事責任。 第二章 有關權益 一、 假期。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動法》規(guī)定給予假期或薪金補償。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。事假不發(fā)薪。 店內培訓： 店內培訓主要有：業(yè)務技巧、工作態(tài)度、語言訓練等。 二、 業(yè)余學校學習： A 目的 餐廳 采用報銷學費的方法來鼓勵員工參加外語學習或與工作有關的業(yè)余學習，以便他們提高與賓客的會話技能或為擔負起更大的責任、獲得更好職位作準備。部門主管在編制上班時間表時，在工作允許的情況下，應適當照顧員工的學習時間。 __要求報銷學費的員工應在學習結束后三個月內把學費收據、結業(yè)證書或有關證件呈交人事審核。 培訓部認可的函授學校。 __考試成績在 80 分以上的員工或報銷 150 年。 __考試成績在 60 分以下的不予報銷。 三、 員工餐： 每個工作日餐廳負責免責供應員工一餐工作餐，只 準員工本人用膳。 工作餐時間為半小時，用膳時間表由辦公室門經理統(tǒng)籌制訂。 不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。 員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。 工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。 員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。 員工不得在任何場所接待親友來訪。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。 未經部門經理批準， 各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。不戴名牌扣人民幣 10 元，員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應付人民幣 20 元。 三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生： 員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。 男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。 手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。廚房員工上班時不得戴戒指。 工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。 四、 拾遺： 在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。 拾遺不報將被視為從偷竊處理。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由部門處理。 員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 3 員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當月 5%效益工資。