【正文】 設(shè)備，食具每餐用后洗凈消毒。 (6)廚房炊事人員定期體檢，工作時(shí)穿工作服，戴工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生 。 保衛(wèi)人員 (1) 有嚴(yán)格的外來人員準(zhǔn)入制度，外來人員進(jìn)入需登記 。 (3) 保證園內(nèi)的財(cái)產(chǎn)安全和人員安全。 (2)團(tuán)結(jié)全園教職工監(jiān)督和支持園長正確使用職權(quán) 。 (4)監(jiān)督評議園長和其他園領(lǐng)導(dǎo)的工作業(yè)績。 ㈠ 硬件方面 在有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)后，不斷完善硬件設(shè)施，例如：增設(shè)齊全的游戲設(shè)施 (如，蒙臺梭利教具 )。建立圖書館，豐富資料庫 。增設(shè)兒童接送服務(wù)車 。必要時(shí)，擴(kuò)大幼兒園規(guī)模，增加招生人數(shù)，擴(kuò)大服務(wù)范圍。出資派教師進(jìn)行深造學(xué)習(xí)，提高其專業(yè)素養(yǎng) 。聘請優(yōu)秀教師，為我園注入新鮮血液 。進(jìn)一步加強(qiáng)同其它幼兒園之間的交流合作，取長補(bǔ)短 。 建立自己的教研項(xiàng)目，結(jié)合本園幼兒出現(xiàn)的問題和其自身的特點(diǎn)，研究適合幼兒健康成長的教育理念和方法，并在實(shí)踐中檢驗(yàn)。從某種意義上說，吸引家長是幼兒園取得成功的關(guān)鍵。 (一 ) 本園較其他農(nóng)村幼兒園設(shè)置 了較為先進(jìn)齊全硬件設(shè)施 。 (三 ) 幼兒園從農(nóng)村消費(fèi)水平出發(fā)收取合理的費(fèi)用 。 相信憑借我們的辦學(xué)的真誠，以及我們的實(shí)力和特色一定能夠家長們的認(rèn)同和好評，能夠?yàn)橛變旱慕】党砷L提供良好的空間。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品 ── 肉類，也會嚴(yán)重地破壞地球的環(huán)境。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近 50多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)牲畜。為了養(yǎng)活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。 關(guān)注氣候變遷，節(jié)能減排從我做起，于是，開素食餐廳的想法就應(yīng)運(yùn)而生了。主要提供以豆制品為主的素食產(chǎn)品，其特點(diǎn)是：外行似肉，口感也像肉，專門適合酷愛吃肉的朋友。 都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是 80 后的有志青年，我們堅(jiān)信，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。 第三部分 經(jīng)營目標(biāo) 由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。 本店將在 3年內(nèi)增設(shè) 3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的素食營養(yǎng)連鎖集團(tuán)，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占 50%。 競爭對手： 都市健康飲食附近共有 1家主要競爭對手。本店抓住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端，推出 “ 物美價(jià)廉 ” 等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。 合理搭配素食，保證營養(yǎng)全面的前提也提高口感質(zhì)量。 隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是 “ 送餐到家 ” 服務(wù)。 對于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié) 作，各盡其職。 第六部分 人事計(jì)劃 本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員 (包括多少名廚師 )，多少名臨時(shí)雇員 (含廚師 )具體內(nèi)容如下： 1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在 2030歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。 2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同 (含試用期 )。 2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。若 3 次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。 推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 每月累計(jì)消費(fèi) 100元者，贈送價(jià)值 10元的禮券， 200元贈送 20元禮券，以此類推。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切 費(fèi)用，剩下的存入銀行 。 1)本店固定資產(chǎn) (5)萬元 桌椅 ( 30)套 營業(yè)面積 ( 200)平方米 冷凍柜 (5 )臺 灶件 若干 2)每日流動資金為 1萬元 (主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨 ) 3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。 第九部分 附 錄 附錄 1 法律要求 為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下： 一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求： (一 )保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。 (三 )應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。 (五 )餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具 用后必須洗凈保持得潔。 (七 )直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。 (十 )使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。 (二 )含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。 (四 )未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。 (六 )容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。 (八 )用非食品原料加工，加入 非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。 四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。 同學(xué)們只要買來自己喜歡的菜肴，這里有完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，所有像家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全，營造了一個(gè)自由的空間，這 是一個(gè)史無前例的、結(jié)構(gòu)單一的，集中出租房灶臺的店。大學(xué)生廚房的成本比較少，每單元僅 20242500元 /年大概可在一學(xué)期內(nèi)收回成本，下半年的收益可用來擴(kuò)展設(shè)備設(shè)施。所以它的吸引力是無限大的。 它的規(guī)模可大可小，而且前景可觀，成本低。 它的管理模式很簡單，分內(nèi)外部管理。內(nèi)部管理主要是為大學(xué)生廚房營造自由、潔凈的氣氛。 設(shè)備設(shè)施：大學(xué)生廚房以單元制形式存在，一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳。餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時(shí)時(shí)提供熱飯。在一個(gè)中餐或晚餐時(shí)間內(nèi)，一個(gè)灶臺 又可連續(xù)地讓幾組同學(xué)烹飪。同學(xué)們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。 項(xiàng)目目的：大學(xué)生廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學(xué)生們抱怨食堂的 飯菜天天一個(gè)樣，味道不可口，沒有一點(diǎn)新意，還有部分學(xué)生又覺得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多，而且價(jià)格不低。 大學(xué)生廚房室內(nèi)的裝飾：可由學(xué)生來創(chuàng)造設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)核心為自由舒適，綠色環(huán)保。大學(xué)生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)都可用來裝飾大學(xué)生廚房。 大規(guī)模 (2040人 )： 如某班同學(xué)聚會，或者是某同學(xué)的生日，這樣需要出租一個(gè)單元的大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。 中規(guī)模 (1020人 )：如某寢室聯(lián)誼，或一個(gè)小型的慶祝會，也需提前預(yù)約，無廚師配備。 在大學(xué)生廚房里，僅需雇傭一個(gè)中年的女性員工來打掃收拾大學(xué)生廚房，并且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗(yàn)液化氣灶臺的安全性。 若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人提前預(yù)訂，他 /她可以提前做安排，中型的 (1020人 )也由預(yù)訂負(fù)責(zé)人安排，小規(guī)模的顧客群，則按先來后到使用灶臺。 政府批文：大學(xué)生廚房要獲得營業(yè)執(zhí)照，問題主要是衛(wèi)生和安全。安全和衛(wèi)生本來就是大學(xué)生廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，若大學(xué)生由學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校申請資金和批文。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來免費(fèi)體驗(yàn)一下在我們 “ 大學(xué)生廚房 ” 中的自由、快樂和滿足感，請他們?yōu)槲覀?“ 大學(xué)生廚房 ” 做口頭宣傳。 A. 在同學(xué)面前一展自己的廚藝。 C. 某兩、三個(gè)男女寢室在這里可以搞個(gè)廚藝聯(lián)誼，不會做菜的順便學(xué)學(xué)。 E. 不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個(gè)過程里，我們體驗(yàn)到了自己動手的快樂。所以有這樣多的收 獲，我們大學(xué)生廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。 ③ 既然大學(xué)生廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂考慮，那么可以擴(kuò)展搭配盈利服務(wù)，可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。也可搭配免費(fèi)服務(wù)，提供怎樣做菜的一類書籍和營養(yǎng)搭配的書籍。所以我們 “ 大學(xué)生廚房 ” 是獨(dú)特的。所以我們 “ 大學(xué)生廚房 ” 的前景廣闊，全國這么多高校 (本科、?？?、職業(yè)學(xué)校 )那將是多么廣闊的連鎖空間。 戰(zhàn)略目標(biāo) ⑴ 近期戰(zhàn)略目標(biāo)，在各地不同幾所高校周圍都建立一 個(gè)學(xué)生廚房。在半個(gè)學(xué)期內(nèi)，在所靠近的學(xué)校宣傳的眾所周知，把名聲打造的有界碑，在此期間盈利 15%。 五、投資分析 固定成本 25003200元 /單元 可變成本 (房 租、水、電、油、糧 )30007000/單元 .年 煤氣 600元 /月 .單元 雇傭人員 900/月 .單元 年總收益 20246000元 /月 .單元不等 因?yàn)樗牟环€(wěn)定性，不好估計(jì)利潤的標(biāo)準(zhǔn)值。 投資形式可以是合資，也可以一個(gè)人投資， “ 大學(xué)生廚房 ” 一年的成本大約在 /單元之間。 ② 隨意性 ，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛好。 ③ 靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季。灶臺都是可移動的，桌椅也是可移動的，而且又是以單元制的 (一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳 )，在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)，可以減少幾個(gè)單元，縮小規(guī)模，減少可變成本 (電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi) ??) ④ 適應(yīng)性好，能面對不同時(shí)期的冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。在短時(shí)間內(nèi)提供餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。 Opportunity:同學(xué)們都以一種新奇的心情進(jìn)入 “ 大學(xué)生廚房 ” ，以一種輕松地心態(tài)享受 “ 大學(xué)生廚房 ” ，可以有很大機(jī)會縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。 綜合 SWOT分析來看， “ 大學(xué)生廚房 ” 應(yīng)該 確保潔凈、自由。以誠信作為根本，讓同學(xué)們信賴。才能長久地存在并發(fā)展