學(xué)校食堂供應(yīng)食品安全承諾書(shū)范文通用5篇-閱讀頁(yè)
2024-08-28 05:30本頁(yè)面
【正文】 餐飲服務(wù)安全是我們義不容辭的責(zé)任。本食堂鄭重承諾： 一、堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循 “ 產(chǎn)品即為人品，安全就是生命 ” 的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位。 三、嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購(gòu)進(jìn)、銷售的可追溯制度；嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明；嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合 理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。食品制作過(guò)程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。 五、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。食堂用具實(shí)行 “ 四過(guò)關(guān) ” ：一洗、二刷、三沖、四消毒。 七、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。 九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 十一、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。 十二、要定期對(duì)食 堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。 十四、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)，自覺(jué)接受監(jiān)督；提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)。在此，我謹(jǐn)代表敏洞小學(xué)對(duì)做好學(xué)校食堂食品安全工作鄭重承諾如下： 一、按照《食品安全法》的規(guī)定，認(rèn)真履行食品安全 “ 第一責(zé)任人 ” 義務(wù)，對(duì)本單位食品安全負(fù) 全責(zé)。 三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。 四、依法組織職工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。 五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點(diǎn)心 制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品貯存、更衣等場(chǎng)所。 六、依法定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。 八、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄、保存食品、原料購(gòu)進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購(gòu)進(jìn)的 `可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食 品安全風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品立即停止加工、銷售并及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。自覺(jué)接受食品安全職能部門(mén)監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為；積極配合市食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展量化分級(jí)管理，并定期公示量化分級(jí)結(jié)果；促進(jìn)管理水平的提高，共同營(yíng)造學(xué)校食堂食品安全
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