農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析教材-閱讀頁
2025-03-11 13:53本頁面
【正文】 酸水解法61注意② 揮干 溶劑 后殘留物中若有 黑色焦 油 狀雜質(zhì) ，是分解物與水一同混入所致，會使測定值增大造成誤差，可用等量的 乙醚及石油醚 溶解后，過濾，再次進行揮干溶劑的操作 。 酸水解法氯仿 甲醇提取 法食品中脂類的測定 63u索氏提取法 對包含在組織 內(nèi) 部的脂肪等不能完全 提取出來 ；u酸分解法 常使磷脂 分解 而損失。64 原理u 將 試 樣分散于氯 仿 甲醇 混合液 中微沸 ,氯 仿 甲醇 混合液與一定的水分形成提取脂類的有效溶劑 。再經(jīng)過濾，除去非脂成分。連接提取裝置，于 65℃ 水浴中，由輕微沸騰開始，加熱 1h進行提取。氯仿 甲醇提取 法67③ 用移液管加入 25ml石油醚，然后加入 15g無水硫酸鈉，立即加塞混搖 1 min ；216。用 10mL移液管迅速加入吸取離心管中澄清的石油醚 10mL,于已稱量至恒量的干燥稱量瓶內(nèi)，蒸 發(fā)去除石油醚 ， 于 100~105℃ 烘箱中 烘至恒量（約 30 min ）。 m試樣質(zhì)量， g。 m1稱量瓶質(zhì)量， g。氯仿 甲醇提取 法羅紫 ?哥特里法食品中脂類的測定 羅紫 ?哥特里法原理利用 氨一乙醇溶液 破壞乳的膠體性狀及脂肪球膜使非脂成分溶解于氨一乙醇溶液中，而 脂肪游離出來 ，再用乙醚 — 石油醚提取出脂肪，蒸餾去除溶劑后，殘留物即為乳脂肪。適用于各種液狀乳 (生乳、加工乳、部分脫脂乳、脫脂乳等 )，各種煉乳、奶粉、奶油及冰淇淋等能在堿性溶液中溶解的乳制品；216。巴布科氏法 蓋勃氏法食品中脂類的測定 巴布科氏法 蓋勃氏法原理216。再利用加熱離心，使脂肪完全迅速分離，直接讀取脂肪層的數(shù)值，便可知被測乳的含脂率。是測定乳脂肪的標準方法，適用于鮮乳及乳制品脂肪的測定。對含糖多的乳品 (如甜煉乳、加糖乳粉等 )，采用此方法時糖易焦化，使結(jié)果誤差較大，故不適宜。此法操作簡便，迅速。167。 2. 脂類測定的基本方法有哪些？基本原理 和適宜范圍？（掌握乙醚提取法，酸水 解法， 氯仿 甲醇提取法 ）167。 4. 油脂品質(zhì)理化檢驗中的酸價和過氧化值 的原理和意義？75復習題76See you !靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。April2023雨中黃葉樹，燈下白頭人。6:45:48 四月 2118:45:4818:45Apr2102Apr211故人江海別，幾度隔山川。April20231乍見翻疑夢，相悲各問年。02, 0220236:45:48 四月 下午 四月 2118:45April20231行動出成果，工作出財富。18:45:4818:45:480220231做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。下午 6:45 四月 21四月 21Friday,02, 18:45:4818:45:4818:454/2/2023PM1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 18:45:4818:45:4818:45Friday,02, 四月 21四月 2118:45:4818:45:48April20231意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。四月 下午 18:45:48四月 211楚塞三湘接，荊門九派通。216:4502, 2023/4/2April 6:45:48下午 18:45:48四月 21楊柳散和風，青山澹吾慮。April2023閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。6:45:48 四月 2118:45:4818:45Apr2102Apr211越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。April20231知人者智，自知者明。 四月 21四月 2118:45:4818:45:48April20231意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。四月 下午 18:45:48四月 211最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。216:4502, 2023/4/2April 6:45:48下午 18:45:48四月 21MOMODA
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