10-1飲料酒概述-閱讀頁
2025-03-10 00:54本頁面
【正文】 勞姆酒（ Rum） ? 原料：甘蔗 ? 酒度： 42％（ V/V） * 29 伏特加（ Vodka） 原料：大麥 酒度： 40～ 50％（ V/V） ? 以多種谷物為原料，用重復(fù)蒸餾、精煉過濾除酒精中的毒素和異物的一種純凈高酒精的飲 料。與軟飲混合使之變干洌，與烈酒混合使之變更烈。 * 30 金酒（ Gin） ? 用脫臭酒精加水，加杜松子香精；或是將杜松子浸泡于低度酒精中，再用壺式蒸餾鍋蒸餾，再稀釋至 43度。金酒很少直接飲用，大都用于雞尾酒，世界傳統(tǒng)的味美思2杯加 11杯金酒是一種很受歡迎的雞尾酒。 * 32 (4) 中國白酒的分類 ? 按照釀酒原料來分類 ? 按照試驗的酒曲種類分類 ? 按照生產(chǎn)工藝分類 ? 按照香型分類 ? 按照酒度分類 ? 按照釀酒設(shè)備區(qū)分類 * 33 按照釀酒原料分類 ? 糧食酒：即以大米、高梁、玉米等糧食為主要原料釀制的飲用酒； ? 薯干酒：即以鮮薯、薯干為原料釀制飲料酒； ? 代用品酒：即以野生淀粉原料或含糖原料釀制的飲料酒，如青杠子、糖蜜、玉米糠、粉渣等。以上 ? 中度酒 40176。 ? 降度酒 39176。 * 39 酒中酒精含量在 20～ 40%之間。 中度酒 * 40 酒中酒精含量在 20%以下。 低度酒 * 41 按照釀酒設(shè)備分類 ? 手工生產(chǎn)白酒 ? 半機械化白酒 ? 機械化白酒 * 42 ? 改制酒（配制酒）：用白酒、果酒或黃酒加入一些中草藥等配制而成，如虎骨酒、味美思等。 ? 合成酒：在酒精中加入一些食用香精配制而成。 按商業(yè)習(xí)慣分類 * 44 酒 的 分 類 （ Classification of alcoholic beverages ） * 45 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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