膨化飼料加工工藝及配方管理-閱讀頁(yè)
2025-02-26 13:30本頁(yè)面
【正文】 8℃/90%RH轉(zhuǎn)到 23℃/50%RH 后的水分變化 (%)包裝大小(kg)轉(zhuǎn)移后天數(shù) 外層 中部 0 7 14 21 0 7 14 21 雙螺桿擠壓機(jī)特點(diǎn)可加工高油脂飼料，油脂含量可大于 17%；可加工添加有鮮肉漿或其它水分含量超過(guò) 30%的高水分物料；可加工小顆粒水產(chǎn)飼料（ )；加工特定形狀 /尺寸的產(chǎn)品；物料在機(jī)內(nèi)滯留時(shí)間分布范圍較窄，物料溫度較易控制，能量利用充分，產(chǎn)量和質(zhì)量均很穩(wěn)定；投資大，單螺桿擠壓機(jī)的 。水產(chǎn)膨化飼料的原料選擇和配方技術(shù)膨化工藝的優(yōu)點(diǎn)適應(yīng)性 (可調(diào)節(jié)飼料的漂浮性 )飼料性狀 (外形 ,顏色 , 質(zhì)地等 .)高產(chǎn)及自動(dòng)化控制高品質(zhì)167。破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子 :胰蛋白酶抑制因子 , 棉酚等 .167。廣泛的適用性167。各類吃食性養(yǎng)殖品種：魚(yú)、蝦、蟹、龜?shù)?67。特點(diǎn)?綜合水、壓力、溫度和機(jī)械剪切的作用?溫度： 90200℃?延續(xù)時(shí)間： 230s216。氮溶解指數(shù)（ NSI)低216。氨基酸結(jié)構(gòu)平衡，一般動(dòng)物生長(zhǎng)會(huì)超過(guò)高植物蛋白飼料216。新鮮的原料和噴霧干燥加工后，會(huì)具有很高的粘合性植物蛋白綜合特征216。功能性（吸水性和粘合特性）好216。未榨油原料是很好的能量原料216。制作浮性飼料有更大的膨脹潛力；216。降低原料成本；216。灰分含量低，在螺桿和壓模上的白色礦物沉積少大豆蛋白在熱處理中的分子變化擠壓的主要影響是將蛋白質(zhì)拆散而后又重新連接在一起， NSI下降，吸水性和膨脹性提高。非酶褐變 — 美 拉德反應(yīng)v過(guò)度膨化 異味、消化率下降、 Lys損失嚴(yán)重還原糖與游離氨基酸之間的一種反應(yīng)，對(duì)導(dǎo)致氨基酸，特別是賴氨酸的損失，并形成有色化合物而影響擠壓物的外觀；擠壓熟化過(guò)程中的高溫和低水分有利于美拉德反應(yīng)；提高溫度會(huì)增加損失，增加物料水分、加快喂料速度可顯著減少損失；提高螺桿轉(zhuǎn)速可縮短滯留時(shí)間，本應(yīng)減輕褐變，但提高螺桿轉(zhuǎn)速會(huì)加強(qiáng)剪切，提高溫度，反而可能導(dǎo)致褐變加重。?轉(zhuǎn)化成葡萄糖、麥芽糖等碎化多糖，產(chǎn)生甜味增加適口性?纖維素?經(jīng)擠壓后，可溶性膳食纖維的量增加，保健作用?葡萄糖、蔗糖等?影響淀粉的糊化，與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，飼料效率降低。直鏈淀粉 167。這種微晶束系直鏈、支鏈淀粉分子相互平行且彼此間以氫鍵結(jié)合而成。溫度繼續(xù)升高，一部分直鏈淀粉被水溶解和滲出，使更多的水分子進(jìn)入淀粉粒內(nèi)部，從而使微晶束分離，形成一種間隙大且不規(guī)則的立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，中間充滿水或溶液，處于這種糊化狀態(tài)的淀粉稱 α 淀粉。熱敏性物質(zhì)在膨化過(guò)程中的損失216。酶制劑?完全失活216。礦物質(zhì)?反應(yīng)不敏感，報(bào)道較少?植物蛋白中的植酸可能同鋅、錳等絡(luò)合，降低效價(jià)?糊化淀粉對(duì)礦物質(zhì)的包被作用，可使礦物質(zhì)的氧化還原、吸濕返潮等向著有利的方向發(fā)展膨化擠壓影響虹鱒對(duì)幾種原料表觀養(yǎng)分消化率（ % ）干物質(zhì) 蛋白質(zhì) * 粗脂肪 總能豆粕 擠壓豆粕 大麥 擠壓大麥 玉米蛋白粉 擠壓玉米蛋白粉 小麥 擠壓小麥 *擠壓溫度稍高，蛋白質(zhì)部分褐變，消化率降低虹鱒對(duì)不同加工后的全脂大豆的表觀消化率（ % ）全脂大豆（生）擠壓全脂大豆擠壓全脂大豆+200FTU/kg植酸酶豆粕 +200FTU/kg植酸酶干物質(zhì) 177。 177。粗蛋白 177。 177。Mg 177。 177?？偭?177。 177。植酸磷 177。 177。Cu 177。 177。Mn 177。 177。Zn 177。 177。膨化擠壓影響虹鱒對(duì)幾種原料礦物質(zhì)利用率（ % ）Ca K Mg S 總 P 植酸 P Cu Fe Mn Zn豆粕 擠壓豆粕 大麥 擠壓大麥 48玉米蛋白粉 擠壓玉米蛋白粉 小麥 0 擠壓小麥 擠壓熟化對(duì)菜籽 — 大 豆混合料（重量 1： 1）中芥子甙總含量的影響（μmol/g) 低芥子甙菜籽 大豆混合料高芥子甙菜籽 大豆混合料未擠壓 150℃ 擠壓 3%堿液中 3%（ NH4)2SO4溶液中 /3%甲酸溶液中 /5%堿 +1%Fe2(SO4)3溶液中/ *資料來(lái)源： Fenwich et al., 1986)水分和溫度對(duì)抗胰蛋白酶（ TI)活力的影響配方 密度 硬度 光潔度 一致性 外形+淀粉 + + ? ?+油 (內(nèi)源性的） + + + ++纖維 ? (1) ? ++功能蛋白 + (2) ? ?+非功能蛋白 + + ? ++返工 + + + +(1) Function of grind and partical size(2) Large cell structure對(duì)于功能性差的魚(yú)粉的應(yīng)對(duì)措施? 提高粉碎細(xì)度；? 在預(yù)調(diào)制器中提高水或魚(yú)油的量；? 需要更高性能的預(yù)調(diào)制器；? 提高功能性蛋白的使用量。 池塘條件：216。 對(duì)照池 ；水深均為 2米左右。 10000尾草魚(yú)， 130g/尾、 5000尾鯽魚(yú)， 50g/尾、 550尾鳙， 120g/尾、 20232500鰱， 70g/尾。 日投喂率與投喂次數(shù)167。 4次 /天。 水質(zhì)監(jiān)測(cè)167。實(shí)利方面 伙伴關(guān)系人口老齡化，寵物成為人們生活中的可信伴侶；單身家庭日益增多；獨(dú)生兒童的伙伴；畜禽及水產(chǎn)飼料生產(chǎn)者投資寵物食品的市場(chǎng)原因80年代以來(lái)，全球銷售量穩(wěn)步上升，每年 5%遞增，銷售金額年增長(zhǎng) 8%；相對(duì)富裕的發(fā)展中國(guó)家銷售額遞增幅度達(dá)10%以上，大約為人類食品增長(zhǎng)率的 2倍以上；飼料配方、加工工藝，包裝技術(shù)等方面發(fā)展更為成熟；用于生產(chǎn)干飼料的擠壓熟化設(shè)備，易于和現(xiàn)成的配合飼料生產(chǎn)線整合，同時(shí)可用于生產(chǎn)高檔水產(chǎn)飼料和乳豬料等高附加值產(chǎn)品。假設(shè) 10%居民飼養(yǎng)寵物，每年為每只寵物購(gòu)買千元食品，年消費(fèi)量即可達(dá)到百億元；2023年銷售量增長(zhǎng)速度 400%，每年 20%遞增
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