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面粉生產(chǎn)及加工工藝培訓(xùn)課件-閱讀頁

2025-01-18 14:54本頁面
  

【正文】 的 主要磨粉設(shè)備 ? 磨粉機(jī) ? 高方篩 ? 清粉機(jī) ? 打麩機(jī) ? 松粉機(jī) 磨粉機(jī)的工作原理簡述 ? 磨輥的分類 齒輥 (技術(shù)特性) 光棍 ? 作用原理 ? 皮磨、心磨、渣磨、尾磨 皮磨系統(tǒng) —— 第一道皮磨將小麥粒剝開,分成麥渣、麥片、麥心和粗粉,后續(xù)的皮磨從麩片上刮下麥渣、麥心和粗粉,并保持麩片不過分破碎,以使胚乳和麩皮最大限度地分離 渣磨系統(tǒng) —— 處理皮磨或清粉系統(tǒng)分出的帶有麥皮的粉粒,使麥皮和胚乳分開,從中提出品質(zhì)較好的麥心和粗粉,送入心磨系統(tǒng)磨制成粉 心磨系統(tǒng) —— 將皮磨、渣磨和清粉系統(tǒng)取得的麥心和粗粉研磨成具有一定細(xì)度的面粉,并提出麩屑。 高方篩的工作原理 面粉的篩分與分析 ? 皮磨系統(tǒng) ? 心磨系統(tǒng) ? 渣磨系統(tǒng) ? 尾磨系統(tǒng) ? 顏色、灰分、蛋白質(zhì)等 清粉機(jī)打麩機(jī)松粉機(jī)的作用 ? 清粉系統(tǒng) ——利用風(fēng)篩結(jié)合作用,將從皮磨系統(tǒng)來的純粉粒、連款粉粒和鼓屑分開,送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)處理。其中倉體部分包括配粉倉、散存?zhèn)}和打包倉等;混合部分包括計(jì)量、微量添加、面粉混合等;輸送部分包括機(jī)械輸送、正壓輸送等;除塵系統(tǒng)包括粉塵的控制以及脈沖粉的處理等。通過配粉,滿足食品專用粉多品種
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