果酒制作-閱讀頁
2025-01-12 01:05本頁面
【正文】 （ 3） 在混合物冷卻后才把酵母加進去 ， 是 因為 ； 假如冷卻時不慎使溫度驟降到 0℃ ， 當溫度 逐漸回升到 25℃ 時 ， 酵母是否還具有活性 ？ 。 為了除去原料中 O2 糖是啤酒酵母發(fā)酵的原料 防止酵母死亡，并達到酶適宜的溫度 有 低溫使酶的活性降低，但沒 有變性失活，當逐漸回升到最適溫度，酵母菌生長繁殖恢復(fù)正常 （ 4） 說出酵母菌細胞所進行的生化反應(yīng)過程的名稱并用反應(yīng)式敘述這一整個過程 。 （ 6）為什么啤酒要至少擱置 21天才可以過濾裝瓶，請說出一種理由。 課后題 ? ? ,為什么 ? 醋酸發(fā)酵為需氧發(fā)酵 可防止微生物進入 不是，市售白醋除含有醋酸外還有豐富的不揮發(fā)性酸、糖、酯、醇等物質(zhì)，這些多為酵母所產(chǎn)生。 制作方法各不相同，但相同部分是它們都是由酵母完成的。如面包制作、酒精制造、藥用酵母片、釀酒等。 干紅與干白 都可以是由紅色葡萄制作的，但白葡萄酒在葡萄榨汁時，不使皮和子中的色素出來，因此得白葡萄酒，而紅葡萄酒是將皮和子部分搗碎，有了紅色素而得紅葡萄酒， 紅葡萄酒和白葡萄酒 制作葡萄酒和葡萄醋的過程中，發(fā)酵液分別有哪些變化？其中最明顯的變化發(fā)生在發(fā)酵后多少天？你能分析引起變化的原因嗎？ 學習知識動手實踐收獲美酒體會樂趣美味美妙享受生活 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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